في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى إضفاء الإثارة على الأشياء قليلاً. وصفة ملح الهالبينو هذه تفعل ذلك تمامًا. بمكونات بسيطة، فهي مليئة بالمعادن الصحية والتوابل المثالية للحوم أو الخضار أو حتى الفاكهة.
يمكنك التحكم بسهولة في مستوى التوابل هنا واستخدام القليل أو الكثير في طعامك. حتى أطفالي الأكبر سنًا يحبون رش القليل منه على وجباتهم.
طريقة عمل ملح الهالبينو
إن ملح الهالبينو محلي الصنع هو بالضبط ما يبدو عليه: ملح غني بالمعادن ممزوج مع الهالبينو المجفف للحصول على توابل بسيطة ولكنها لذيذة. إنها واحدة من ترقيات المطبخ الصغيرة التي تجعل الوجبات اليومية تبدو مميزة دون التسبب في عمل إضافي.
العملية بسيطة بشكل مدهش. نقطع الفلفل إلى شرائح ونجففها تمامًا حتى تصبح هشة ونخلطها بالملح حتى تطحن جيدًا. هذا كل شيء. يزيل الملح النكهة من الهالبينو ويضمن أيضًا بقاء الفلفل جافًا.
توابل ملح الهالابينو محلية الصنع
يشبه توابل الهالابينو ملحًا متعدد الأغراض بركلة. أحب رشها على الدجاج المشوي أو الخضار المشوية أو البيض المخفوق أو شرائح الأفوكادو. كما أنها لذيذة على الفواكه الطازجة مثل المانجو أو البطيخ، إذا كنت تحب مزيجًا حلوًا وحارًا.
يمكنك أيضًا تجربته مع المارجريتا. إذا كنت من النوع الذي يحب المارجريتا، يمكنك تحضير ملح رائع قبل التقديم. يمكنك أيضًا تحريك كمية صغيرة في الحساء أو لحم التاكو لتعزيز النكهة بسهولة دون الحاجة إلى توابل متعددة.
إن الشيء العظيم في ملح الهالبينو محلي الصنع هو أنه من السهل السيطرة عليه. للحصول على مزيج أكثر اعتدالًا، قم بإزالة البذور والأغشية قبل تجفيف الفلفل. إذا كنت تريد المزيد من الدفء، احتفظ بها في الداخل.
وإذا كنت حساسًا للتوابل، فارتدي قناعًا أثناء الخلط، حيث يمكن أن يكون غبار الهالابينو الناعم قويًا بشكل مدهش. وأوصي أيضًا بارتداء القفازات عند تقطيع الفلفل! يمكن للزيوت المستخرجة من الفلفل الحار أن تحرق يديك بسرعة. تجنب أيضًا لمس عينيك أثناء القطع. هذا ليس ممتعًا أبدًا للتجربة!
إذا كنت تستخدم ملح البحر السلتي، فضع في اعتبارك أنه أكثر رطوبة بشكل طبيعي من الأملاح المعدنية الأخرى. إذا شعرت بالرطوبة، قم بتوزيعها على صينية الخبز لتجف في الهواء لعدة ساعات أو قم بتسخينها بلطف في الفرن على أقل درجة حرارة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخلط. يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى التكتل وتقصير مدة الصلاحية.
ملح الهالابينو هو طريقة سهلة ولذيذة لتتبيل الأطعمة المفضلة لديك!
ملح هالبينو
ملح الهالبينو هو توابل حارة لذيذة تعطي نكهة لذيذة للحوم والخضروات وحتى الفاكهة مثل البطيخ والمانجو.
-
اغسل وقطع الهالبينو الطازج. يقسم بالتساوي بين ألواح المجفف ويجفف عند درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لمدة 6-10 ساعات، حتى يجف تمامًا ويصبح هشًا.
-
أضف الهالبينو المجفف إلى محضرة الطعام واطحنه 2-3 مرات لتقسيمه إلى قطع أصغر. (تخطي هذا إذا كنت تفضل الملح الناعم جدًا.)
-
أضف الملح المعدني إلى المعالج.
-
نبض حتى تمتزج تماما والملمس حسب رغبتك. خلط أقل يبقيه سميكًا. خلط المزيد يضمن طعمًا أفضل.
-
نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
حقائق غذائية
ملح هالبينو
الكمية لكل حصة (0.5 ملعقة صغيرة)
سعرات حرارية 0.4
% القيمة اليومية*
سمين 0.004 جرام0%
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.002 جم
الصوديوم 786 ملغ34%
البوتاسيوم 3 ملغ0%
الكربوهيدرات 0.1 جرام0%
الألياف 0.01 جم0%
سكر 0.1 جم0%
بياض البيض 0.02 جرام0%
فيتامين أ 9 إي0%
فيتامين ج 1 ملغ1%
الكالسيوم 1 ملغ0%
حديد 0.02 ملغ0%
*تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- إذا كنت تبدأ بالهالبينو المجفف بالفعل، استخدم نصف كوب.
- تنتج هذه الوصفة حوالي 1 و 1/2 كوب من ملح الهالابينو.
خيارات تطور النكهة
بمجرد أن تعرف كيفية صنع ملح الهالابينو، سيكون من السهل عليك التكيف معه. فيما يلي بعض خيارات النكهة الإضافية التي يمكنك تجربتها.
- ملح هالبينو مدخن – لتحضير ملح الهالابينو المدخن، قم بتحميص الهالبينو قليلاً على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة قبل تجفيفه للحصول على نكهة أعمق.
- ملح هالابينو بالثوم – بعد الخلط، أضيفي 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح الحمضيات الهالبينو – اخلطي ملعقة صغيرة من الليمون المجفف بالكامل أو قشر الليمون للحصول على لمعان
- ملح عشبة الهالبينو – اخلطي ½ – 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو الكزبرة
التخزين ومدة الصلاحية
قم بتخزين الملح النهائي في حاوية محكمة الإغلاق في خزانة باردة ومظلمة. بفضل خصائص الملح الطبيعية الحافظة، فإنه يمكن الاحتفاظ به لأكثر من عام إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
ما هي التوابل المفضلة لديك لاستخدامها في الطعام؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!
