بالنسبة لهذا اليخنة النباتية المكونة من الفاصوليا البيضاء والطماطم، فإنك تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات، لذا فإن جودة كل مكون هي الأكثر أهمية. ابحث عن الطماطم الممتلئة (أصناف الدفيئة تعمل بشكل جيد في الشتاء)، وزيت الزيتون الجيد وإكليل الجبل الطازج (المجفف لا ينتج نفس النكهة). قم بإعداد هذا اليخنة لوجبة غداء سريعة أو عشاء بسيط، أو قم بإعداده لوجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع وفوقه بيضة مقلية أو مسلوقة. على الرغم من كونها نباتية، إلا أن حبوب الكانيليني الممتلئة تتمتع بجودة لحمية مرضية ومغذية.
أضف التنوع والإبداع إلى وجبات الغداء الخاصة بك من خلال تطبيق ذلك في تناوبك. يحتوي على 17 جرامًا من الألياف و20 جرامًا من البروتين ويتناسب مع حصة الخضار.
الوقت النشط: 15 دقيقة | الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
يخنة الطماطم والفاصوليا البيضاء مع الخبز المحمص
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسم
- 2 فص ثوم كبير، مقسم، 1 شرائح رقيقة و1 كاملة
- 1 لتر من الطماطم الكرزية
- 1/2 ملعقة كبيرة روزماري، مفروم ناعماً
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 15 أونصة. علبة فاصوليا كانيليني منخفضة الصوديوم، مشطفة ومصفاة
- 2 شريحة خبز مخمر
الاتجاهات
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة متوسطة الحجم. يُضاف الثوم ويُطهى على نار خفيفة حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي الطماطم وإكليل الجبل وقليل من الملح والفلفل. يُغطى ويُطهى حتى تبدأ الطماطم في أن تنضج وتنفجر، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف الفاصوليا وربع كوب من الماء. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الغطاء واطهي الطعام مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ اليخنة في التكاثف لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بالملح والفلفل.
في هذه الأثناء، رشي الخبز بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون وحمصيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. افركي جانبي الخبز المحمص بفص الثوم المتبقي.
قسمي الخبز المحمص بين طبقين ثم قومي بتكديس اليخنة في الأعلى. يرش بالفلفل الأسود المطحون الطازج. يخدم على الفور.
الوجبات: 2 | حجم الحصة: 1 كوب يخنة و 1 شريحة خبز
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 468؛ إجمالي الدهون: 15 جرام؛ الدهون المشبعة: 3 جم؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 10 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جم؛ الكوليسترول: 0 ملغ؛ الصوديوم: 570 ملغم؛ الكربوهيدرات: 64 جم؛ الألياف الغذائية: 17 جم؛ السكر: 8 جرام؛ البروتين: 20 جم
المكافأة الغذائية: الكالسيوم: 13%؛ الحديد: 42%؛ البوتاسيوم: 1225 ملغم؛ فيتامين أ: 25%؛ فيتامين ج: 36%
نُشر في الأصل بتاريخ 18 مارس 2021؛ تم التحديث في مارس 2026
ظهرت التدوينة يخنة الطماطم والفاصوليا البيضاء مع الخبز المحمص للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
