سلطة البطاطس بالشبت والمخلل

البطاطس هي واحدة من تلك الخضروات المتنوعة التي تظهر بانتظام على كل طاولة عشاء. حساء البطاطس الكريمي هو حساء كلاسيكي في الطقس البارد، لكنه قد يكون ثقيلًا جدًا خلال أشهر الصيف الدافئة. ومع ذلك، فإن سلطة البطاطس بالشبت مع مخلل الشبت هي الطبق الجانبي المثالي للصيف.

البطاطا المتواضعة (البيضاء).

يجب أن أعترف أنني لم أقم بإعداد العديد من الوصفات بالبطاطس. لقد بدأت مؤخرًا بتناولها بعد التمسك بالبطاطا الحلوة أثناء الشفاء من أحد أمراض المناعة الذاتية. على الرغم من أنها لا تحظى دائمًا بالكثير من الحب، إلا أن البطاطس العادية تحتوي على قيمة غذائية رائعة.

البطاطا المتواضعة غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب. حتى أنها تحتوي على حوالي 30% من القيمة اليومية لفيتامين C! وفي الماضي، حذر الخبراء من الإفراط في تناولها، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وارتفاع في المؤشر الجلايسيمي. ومع ذلك، فإن هذا لا يحكي سوى جزء من القصة.

وفي الآونة الأخيرة، تغيرت المحادثة إلى وجهة نظر أكثر دقة. معظم الآثار الجانبية غير الصحية لتناول الكثير من البطاطس تأتي من تناول البطاطس المقلية والمعالجة للغاية، مثل رقائق البطاطس والوجبات السريعة المقلية. عندما تكون جزءًا من وجبة فعلية، مع الدهون الصحية والبروتين، فإنها يمكن أن تكون إضافة رائعة للنظام الغذائي.

الآن ما زلت لا أرغب في الجلوس وتناول وعاء كامل من البطاطس لتناول طعام الغداء! لكن تناول البرغر المشوي مع بعض السلطة الطازجة وسلطة البطاطس كطبق جانبي يعتبر وجبة متوازنة ولذيذة.

سلطة البطاطس بالشبت مع المخللات

هناك طرق عديدة لتحضير سلطة البطاطس. هناك سلطة بطاطس بدون مايونيز، وسلطة بطاطس بالبيض، وحتى سلطة بطاطس بالزبادي اليوناني. وبصراحة، هذه الوصفة متسامحة جدًا. أضفت البيض لتعزيز البروتين وبعض الدهون الصحية، لكن يمكنك استبعادها إذا كنت ترغب في ذلك. إذا كنت تحب مخلل الشبت حقًا، أضف المزيد للحصول على نكهة أكثر.

الصلصة عبارة عن مزيج من المايونيز والزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة. يمنحها المايونيز نكهة سميكة وكريمية، ويضيف الزبادي أو القشدة الحامضة بعض الخفة. ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى نسخة خالية من منتجات الألبان، فاستبدل منتجات الألبان بمزيد من المايونيز.

أستخدم المايونيز محلي الصنع مع زيت الزيتون وزيت جوز الهند، أو المايونيز الذي أشتريه من المتجر. تستخدم هذه العلامة التجارية زيت الأفوكادو بدلاً من زيت الصويا وزيت الكانولا. المخللات هي طريقة أخرى لتعزيز القيمة الغذائية لسلطة بطاطس الشبت. اختر مخللات الشبت المخمرة بشكل طبيعي للحصول على دفعة من البروبيوتيك!

أفضل البطاطس لاستخدامها في سلطة البطاطس

تعتبر البطاطس الروسية من البطاطس الكلاسيكية وبأسعار معقولة، لكني أحب بطاطس يوكون الذهبية لهذا الغرض. إنها تحتفظ بملمسها جيدًا وتبقى كريمية دون أن تصبح طرية. تعمل البطاطس الحمراء أيضًا بشكل جيد وكذلك البطاطس الصغيرة. لا تتردد في استخدام ما لديك.

يكون مذاق سلطة البطاطس بالشبت أفضل في اليوم التالي بعد أن تتزوج النكهات. إذا كان لدينا تجمع عائلي أو حفل شواء، أقوم بإعداده قبل يوم أو يومين. فهو لا يوفر الوقت في اليوم نفسه فحسب، بل إنه ألذ أيضًا.

هكذا تحضرين سلطة البطاطس بمخلل الشبت!

ما هي بعض الطرق المفضلة لديك لتحضير البطاطس؟ شارك أدناه!