إذا كنت تحب وجبة إفطار البيض المخفوق السريعة، فسوف تحب براعم بروكسل المقطعة والمحمرة وسمك السلمون المدخن اللذيذ. يُمزج مع خبز القمح الكامل لجعلها وجبة كاملة، وتكون جاهزًا لبدء اليوم!
سمك السلمون المدخن وكرنب بروكسل والبيض المخفوق الأبيض
مكونات
- 8 بياض بيض
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 رطل من ملفوف بروكسل، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 4 أوقية سمك سلمون مدخن، مفروم خشنًا
- 1 كوب طماطم عنبية، مقطعة إلى نصفين
- ربع كوب من البقدونس الطازج، المفروم خشناً
- 1/4 كوب صلصة
- 4 شرائح من خبز القمح الكامل، محمص
الاتجاهات
في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع الملح والفلفل واتركيه جانبًا.
ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة لبضع ثواني ثم أضيفي الزيت. يُضاف كرنب بروكسل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا وينضج لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي بياض البيض وسمك السلمون المدخن، ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية وقلبي حتى تمتزج المكونات.
اطبخي حتى يتشكل خثارة البيض، ثم أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي حتى ينضج البيض وتسخن الطماطم. يقدم على الفور مع السالسا والخبز المحمص.
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 1 1/4 كوب سكرامبل + 2 ملعقة كبيرة صلصة + 1 قطعة توست
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 271؛ إجمالي الدهون: 7 جرام؛ الدهون المشبعة: 1 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 3 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 غرام؛ الكوليسترول: 7 ملغ؛ الصوديوم: 683 ملجم؛ الكربوهيدرات: 35 جم؛ الألياف الغذائية: 4 جم؛ السكر: 5 جرام؛ البروتين: 21 جم
المكافأة الغذائية: فيتامين د: 49%؛ الكالسيوم: 7%؛ الحديد: 12%؛ البوتاسيوم: 724 ملغم؛ فيتامين أ: 25%؛ فيتامين ج: 139%
نُشر في الأصل بتاريخ 20 أكتوبر 2018؛ تم التحديث في فبراير 2026
ظهرت التدوينة سمك السلمون المدخن والبيض المخفوق مع براعم بروكسل للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
