الحقيقة غير الصادمة: أفضل أنواع الفشار لا يأتي من الكيس. على الرغم من أن الأمر قد يبدو غريبًا، إلا أن صنع الفشار الخاص بك لا يتطلب سوى مهارات الطهي الأساسية – ونحن لا نتحدث عن الميكروويف. إن المردود من الفشار محلي الصنع ضخم: فهو سهل الصنع ورخيص إلى حد يبعث على السخرية.
سواء كان ذلك للأفلام، أو حفل توزيع جوائز الأوسكار، أو مشاهدة Netflix، أو تناول وجبة خفيفة صحية، فقد حان الوقت لإعداد الفشار. فيما يلي أربع نصائح أساسية ووصفة بسيطة للبدء.
شراء الفرن الهولندي الخاص بك
الأداة الأكثر أهمية لديك هي مقلاة أو وعاء مرق ثقيل. أحضري زجاجة زيت زيتون أو زيت نباتي قديم جيد. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى القدر (وهذا يكفي لفقع نصف كوب من حبات الذرة أو صنع حوالي 8 أكواب من الذرة المفتتة). يبدو الأمر وكأنه كمية كبيرة من الزيت، لكن بدون الزيت، لن يتراكم البخار في المقلاة، وبدون البخار، لن تنفجر الذرة. بالإضافة إلى ذلك، يغطي الزيت الحبات المفرقعة ويمنح التوابل شيئًا تلتصق به.
ارفع الحرارة
ضعي المقلاة على نار متوسطة واسكبي فيها نصف كوب من حبات الفشار. يمكن أن يكون هذا أي نوع – أحمر، أبيض، أصفر، عضوي – لا يهم. حركها بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى تتغطى بالزيت واستمر في التقليب حتى تبدأ في إصدار الأزيز. ضع الغطاء على المقلاة وارفع الحرارة إلى نصف عالية إلى متوسطة عالية.
استمع
عليك أن تستمع إلى ما يحدث في هذا الوعاء. لا تخرج من الغرفة أو ترد على مكالمة هاتفية خلال الدقائق القليلة القادمة. لن يدوم الأمر طويلاً، وقريباً سيكون هناك انفجار. بمجرد أن يبدأ الأمر، يصبح الأمر مثيرًا للغاية. الكثير من الفرقعة والانفجار. ثم بعد دقيقة أو دقيقتين سوف يتباطأ قليلاً. هذه هي اللحظة المناسبة لالتقاط الجرة و-مع إغلاق الغطاء- هزها لأعلى ولأسفل جيدًا. وهذا يمنع الطبقة المخيفة من الحبوب غير المفرقعة في الأسفل. اسمح للفرقعة بالاستمرار، ولكن إذا رأيت خصلات من الدخان تتسرب من تحت الغطاء، ارفع درجة الحرارة على الفور إلى درجة متوسطة. عندما تقل الفرقعة إلى انفجار قصير كل بضع ثوانٍ، أطفئ النار. ضع الغطاء بزاوية للسماح لبعض البخار بالهروب. بعد دقيقة من إطلاق البخار، اسكبي الفشار على صينية خبز مطوية أو في أكبر وأوسع وعاء لديك. أنت جاهز لتحضير تلك الذرة.
ألبسه
صب على الفور ربع كوب من زيت الزيتون فوق الفشار. تريد أن تفعل ذلك بينما لا تزال الذرة ساخنة بحيث تغطي الفشار. تخلط جيدا بهدف تغطية جميع الحبوب المفرقعة بالزيت.
وأخيرا، دعونا نتحدث عن الطبقة. هناك طرق عديدة لإضافة التوابل إلى الفشار. يمكنك إضافة خلطات التوابل (مثل مزيج الجبن والنكهة الحارة أدناه، والذي يشبه طعم الدوريتوس الصحي). يتناسب زيت الزيتون أو أي زيت سائل آخر بشكل جيد مع الأعشاب ويساعدها على الالتصاق بالحبوب.
حاول ببساطة إضافة الملح والفلفل وجبنة البارميزان والتوغاراشي – في الواقع – فالاحتمالات لا حصر لها.
مهما فعلت، لا تنس القليل من ملح البحر ووعاء كبير للاستمتاع به.
الوقت النشط: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 10 دقائق
جبنة بدون جبن + فشار حار
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 8 أكواب (88 جم) من الفشار المفرقع للتو (من نصف كوب (110 جم) حبات)
- ربع كوب (60 جم) زيت زيتون
الاتجاهات
تُطحن الخميرة الغذائية والفلفل الأحمر المطحون والملح جيدًا في مطحنة التوابل أو بالهاون.
رتب الفشار على صينية خبز ذات حواف ورشها بالزيت. إرم لمعطف. يُرش القليل من خليط الخميرة الغذائية ويُحرَّك جيدًا ويُضاف المزيد من الخليط حسب الرغبة.
ملاحظة: إذا اخترت صنع مزيج التوابل هذا، فافعل ذلك قبل فرقعة الذرة حتى يكون جاهزًا للتطبيق والالتصاق بالحبوب الطازجة المفرقعة والمزيتة!
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 2 كوب
التغذية (لكل حصة): السعرات الحرارية: 224؛ إجمالي الدهون: 15 جرام؛ الدهون المشبعة: 2 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 10 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جم؛ الكوليسترول: 0 ملغ؛ الصوديوم: 587 ملجم؛ الكربوهيدرات: 20 جم؛ الألياف الغذائية: 3 جم؛ السكر: 0 جرام؛ البروتين: 4 جم
نُشر في الأصل بتاريخ 10 فبراير 2019؛ تم التحديث في فبراير 2026
التدوينة صنع الفشار في المنزل هو مهارة حياتية ظهرت للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
