مخلل الشبت (بمكونات نظيفة)

الصيف هو الوقت الذي تتوافر فيه الخضروات الموسمية الطازجة بكثرة في سوق المزارعين وفي الحديقة. ليس لدى أطفالي مشكلة في تناول الخضار، لكن عائلتنا تستمتع بها أكثر بكثير مع غمسها جيدًا. هذا المخلل الشبت دسم، حار، وكل ما تريده من الغمس.

ربما تكون قد شاهدت بالفعل تراجع المخلل الفيروسي وهو يقوم بجولات على وسائل التواصل الاجتماعي. على الرغم من أنها تبدو لذيذة في مقاطع الفيديو، إلا أنها تحتوي على بعض المكونات التي لست من محبيها. الخبر الجيد؟ يمكنك بسهولة إعداد وصفة مخلل الشبت الخاصة بك مع الجبن الكريمي وجميع الأشياء الجيدة، ولكن بمكونات نظيفة.

الشبت المخلل تراجع (ولكن تنظيفه)

إن غمس المخلل المصنوع من مخللات الشبت من جريلو هو أمر شائع الآن. وإذا نظرت إلى قائمة المكونات، فهي في الواقع نظيفة جدًا. ومع ذلك، فهي غير متوفرة في كل سوبر ماركت وأنا أفضل استخدام المخللات العضوية كلما استطعت.

إذا كنت ترغب في صنعها بنفسك، فإن المخمر هو أحد أفضل الخيارات. فهي مليئة بشكل طبيعي بالبروبيوتيك الصحي وهي رائعة لصحة الأمعاء. يمكنك أيضًا صنع مخلل تقليدي محلي الصنع في المنزل باستخدام المكونات العضوية. وهنا وصفاتي لكليهما.

ليس لديك الوقت أو الرغبة في صنع المخللات الخاصة بك؟ العلامة التجارية Bubbies من القسم المبرد يتم تخميرها بشكل تقليدي وهي بديل جيد.

خيارات الألبان

المكونات الرئيسية في الغمس هي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبادي اليوناني. أنها تخلق قاعدة ناعمة وكريمية للمخللات الحارة. يضيف الجبن الكريمي الثراء، وتضيف القشدة الحامضة والزبادي لمسة من النكهة، ويضيف الزبادي بعض الخفة إلى التغميس.

أنا أحب مخلل الشبت مع الزبادي اليوناني، لكن هناك وصفات أخرى تجعل مخلل الشبت يغمس مع الجبن. إذا كنت تبحث عن صوص غني بالبروتين مصنوع من الجبن القريش، فقد يكون صوص السلمون المدخن هذا أو صوص الفجل مناسبًا لك.

ربما يكون أكبر تبديل للمكونات النظيفة في وصفة مخلل الشبت هو توابل صلصة الرانش. بالتأكيد، يمكنك شراء مجموعة من توابل الرانش من أي متجر بقالة، ولكن من الصعب العثور على واحدة بدون MSG والنكهات الاصطناعية و”التوابل” الغامضة.

منذ سنوات مضت توصلت إلى وصفة توابل المزرعة الخاصة بي. أقوم بإعداد كمية كبيرة واستخدامها حسب الحاجة للتغميس واللحوم والمخلل. يمكنك أيضًا العثور على واحدة مسحوق الرانش الجاهز هنا بمكونات جيدة جدًا إذا كنت تفضل شرائه.

نصائح لتحضير صلصة المخلل

قد يبدو تقطيع الجبن الخاص بك بمثابة خطوة غير ضرورية، ولكن أعتقد أن الأمر يستحق ذلك. معظم أنواع الجبن المبشور مغلفة بعوامل مضادة للتكتل مثل السليلوز، وهو في الأساس نشارة الخشب (نعم، حقًا!). غالبًا ما يقوم أحد الأطفال بتمزيق الجبن بينما أقوم بتقليب بقية الصلصة معًا.

في الواقع، يصبح تراجع المخلل هذا أفضل كلما طال أمده. اصنعها في الليلة التي تسبق الحفلة وستكون لذيذة أكثر في اليوم التالي. أحب الاحتفاظ ببعض قطع لحم الخنزير المقدد الإضافية لرشها في الأعلى قبل التقديم مباشرة لمزيد من القرمشة. كما يبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

يمكنك أيضًا ضبط مستوى التوابل بسهولة في هذا التغميس. احتفظ ببعض بذور الهالبينو إذا كنت تفضلها أكثر بهارات، أو أضف المزيد من الصلصة الحارة. لا تحب الحرارة؟ نستغني عن الفلفل الحار نهائياً.

مع لحم الخنزير المقدد، ومنتجات الألبان العضوية، والأعشاب الطازجة والمخللات البروبيوتيك، من المؤكد أن هذا المخلل النظيف بالشبت سيحقق نجاحًا كبيرًا!

المزيد من وصفات الغمس الصحية

إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات الغمس النظيفة، جرب بعضًا منها!

ما هي بعض الانخفاضات المفضلة لديك لاستخدامها أو صنعها؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!