لقد أصبح أطفالي كبيرًا بما يكفي لإعداد وجبة الإفطار الخاصة بهم الآن، ولكننا مازلنا نستمتع بتناول الطعام معًا كعائلة. يعد تعلم الطبخ مهارة رائعة يجب أن يتعلمها الأطفال وسيفيد جميع أفراد الأسرة! إن كعك الزبادي اليوناني السهل هذا سهل جدًا حتى أن الأطفال يمكنهم صنعه، وهو مثالي لوجبة إفطار سريعة.
يعد الخبز أحد الأطعمة الموجودة على أرفف المتاجر المليئة بالمكونات الاصطناعية. وإذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود متجر لبيع الخبز الحرفي بالقرب منك، فقد يصبح باهظ الثمن. يقدم لك الخبز محلي الصنع الفرصة للاستمتاع بمذاق رائع بمكونات عالية الجودة. وهم طعم أفضل بكثير!
مكونات خبز الزبادي اليوناني
نحن لا نأكل الكثير من الحبوب في منزلنا، ولكنني أدرجت بعض الحبوب العضوية في نظامي الغذائي. بعض وصفات كعك الزبادي اليوناني مصنوعة من دقيق الخبز أو دقيق اللوز. تستخدم هذه الوصفة الخاصة دقيق الحبة. يحتوي بشكل طبيعي على كمية أكبر قليلاً من البروتين وعدد أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالقمح الحديث المهجن.
هذا ممكن شراء إينكورن على الانترنتلكن العديد من متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت تبيعها أيضًا. إذا لم يكن لديك واحد، فإن الدقيق العضوي العادي متعدد الأغراض يعمل أيضًا. وإذا كنت بحاجة إلى خيار الخبز الخالي من الغلوتين، فاختر مزيج الدقيق المفضل لديك الخالي من الغلوتين.
يتم صنع الخبز العادي باستخدام الخميرة لمنحه بعض الارتفاع. يعد صنعها أسرع بكثير لأنها تتخطى الخميرة ووقت التخمير. الزبادي اليوناني حمضي بشكل طبيعي ويتفاعل مع مسحوق الخبز ليعطي العجين قوام الخبز المألوف.
أستخدم غسول البيض في الأعلى لإعطاء الخبز ملمسًا ولونًا أفضل. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تجنب البيض، يمكنك تركه وإعداد الخبز بدونه.
كيفية استخدام كعك الزبادي اليوناني
من السهل جدًا تحضير كعك الزبادي اليوناني، لكنني غالبًا ما أقوم بإعداد دفعة منه في الليلة السابقة. جربها على الإفطار أو كجزء من شطيرة الإفطار. نحب أن نحمصها على شكل ساندويتش أو نأكلها مع بعض الزبدة العشبية أو الجبن الكريمي.
كما أنهم يصنعون شطائر BLT رائعة وسندويشات البيض والجبن أو تجربة بعض شرائح اللحم والجبن والخس لتناول طعام الغداء. أطفالي يحبون هذه الأشياء كثيرًا، لقد اختفوا جميعًا قبل أن يبردوا!
وصفة بيغل الزبادي اليوناني
هذه الكعك اللذيذ سهل وسريع التحضير. رائعة للسندويشات أو الإفطار أو دهنها بالجبن الكريمي.
-
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، وغلفي صينية الخبز بورق البرشمان.
-
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
-
أضيفي الزبادي اليوناني واخلطيه بالشوكة حتى يصبح متفتتًا.
-
اعجن بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة (حوالي 1 إلى 2 دقيقة).
-
ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق.
-
قسمها إلى 6 قطع متساوية. بالنسبة للخبز الكبير، يجب أن يزن حوالي 120-130 جرامًا.
-
لفي كل قطعة على شكل حبل بطول 8-8 بوصة ثم قومي بتوصيل الأطراف معًا لتكوين شكل الخبز.
-
ضعيها في صينية الخبز وادهنيها بالبيض المخفوق حتى تلمع وتكتسب اللون البني.
-
اخبزيها لمدة تتراوح بين 22 و26 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً. اختياري: قم بشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين للحصول على لون إضافي.
-
اتركها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل. وهذا يضمن أن يصبح الخبز أكثر صلابة ويحسن الملمس.
حقائق غذائية
وصفة بيغل الزبادي اليوناني
المبلغ لكل حصة (1 خبز)
سعرات حرارية 176
السعرات الحرارية من الدهون 9
% القيمة اليومية*
سمين 1 جرام2%
الدهون المشبعة 0.3 جرام2%
الدهون المتحولة 0.01 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.3 جرام
الكوليسترول 30 ملغ10%
الصوديوم 418 ملغ18%
البوتاسيوم 363 ملغ10%
الكربوهيدرات 29 جرام10%
الألياف 0.04 جم0%
سكر 2 جرام2%
بياض البيض 11.3 جرام23%
فيتامين أ 42 وحدة دولية1%
الكالسيوم 146 ملغ15%
حديد 1 ملغ6%
*تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق أثناء العجن. إذا كان جافًا، أضف ملعقة كبيرة من الزبادي في المرة الواحدة.
خيارات نكهة الخبز المختلفة
يمكنك حقًا اللعب بالوصفة الأساسية وصنع العديد من نكهات الخبز المختلفة. وهنا بعض من المفضلة لدينا!
- كل شيء الخبز – رشي عليها جميع الأعشاب قبل الخبز.
- القرفة والزبيب – أضف 1 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند، ½ ملعقة صغيرة قرفة و؟ كوب من الزبيب للعجين.
- الثوم والأعشاب – أضيفي ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- شيدر الثوم المعمر – أضيفي نصف كوب من الجبن المبشور وملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
- هالابينو شيدر – أضيفي 1-2 حبات هالابينو مقطعة (البذور اختيارية) ونصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
ما نوع الزبادي الذي يجب أن أستخدمه؟
الزبادي اليوناني أكثر سمكًا وأعلى في البروتين بشكل طبيعي من الزبادي العادي. أفضل استخدام الحليب كامل الدسم أو الزبادي اليوناني كامل الدسم هنا لإعطاء العجين ملمسًا أفضل. يمكنك استخدام زبادي يوناني قليل الدسم أو 2% زبادي يوناني، لكن العجينة لن تكون لذيذة
ما هي كمية البروتين الموجودة في كعك الزبادي اليوناني؟
يزيد محتوى البروتين عن 11 جرامًا من البروتين لكل خبز إذا كنت تستخدم الدقيق العضوي أو دقيق الحبة. تختلف خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين في محتوى البروتين. يحتوي إينكورن أيضًا بشكل طبيعي على كربوهيدرات أقل من دقيق القمح الحديث النموذجي.
نصائح الطبخ والتخزين
تُخبز في الفرن لمدة 22-26 دقيقة تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام المقلاة الهوائية واطهيها على حرارة 350 درجة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
سيتم الاحتفاظ بها لمدة 3 أيام تقريبًا في حاوية محكمة الإغلاق. يظل مذاقها جيدًا في اليوم التالي ويمكنك تجميدها لوقت لاحق.
ما هي نكهات الخبز المفضلة لديك؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!
