واجهت صناعة شرائح اللحم ضربة كبيرة من ارتفاع تكاليف لحوم البقر، حيث ارتفعت أسعار لحوم البقر بنسبة 16٪ إلى 12.73 دولارًا للرطل في مارس 2026، وفقًا لبيانات بنك الاحتياطي الفيدرالي في سانت لويس. راديو ويبك ذكرت.
مع ارتفاع أسعار لحوم البقر في المطاعم، ينخفض طلب المستهلكين على المنتج مع زيادة أسعار القائمة أيضًا، مما يقلل المبيعات في مطاعم شرائح اللحم.
أدى انخفاض المبيعات إلى قيام بعض المؤسسات بإغلاق أعمالها.
شينغ إيماجيس / شترستوك
سيتم إغلاق موقع McCormick & Schmick
صاحب سلسلة مطاعم شركة لاندري أغلقت الراقية ماكورميك وشميك مطعم شرائح اللحم والمأكولات البحرية في وسط مدينة بيتسبرغ بعد 18 عامًا من العمل، أعلنت الشركة في 26 مايو في لافتة على باب المطعم، وفقًا لما جاء في KDKA-TV.
وقال: “نأسف لإبلاغكم بأن هذا الموقع قد تم إغلاقه”. رسالة للقراءة.
“نحن ممتنون لدعم مجتمعنا ونشجع ضيوفنا على زيارتنا في مواقعنا الشقيقة القريبة!” قال التحذير.
أدرجت الرسالة ستة مطاعم شقيقة لاندري بالقرب من المطعم المغلق: ديل فريسكو، جراوند كونكورس، مورتونز، بيلز بار آند برجر، هوليهانز، وميتشلز فيش ماركت.
ولم يكشف Landry’s عن سبب إغلاق موقع McCormick & Schmick في وسط مدينة بيتسبرغ.
وقال شاه غاني، الرئيس التنفيذي للعمليات في الشركة، في بيان لـ KDKA: “بعد سنوات عديدة من خدمة مجتمع وسط مدينة بيتسبرغ، اتخذت شركة ماكورميك آند شميك في الجادة الخامسة القرار الصعب بإغلاق أبوابها”.
قال غني: “نحن ممتنون للغاية لضيوفنا المخلصين وأعضاء الفريق المتفانين للسماح لنا بأن نكون جزءًا من العديد من الاحتفالات والتقاليد واللحظات التي لا تنسى على مر السنين”.
وقال إن الشركة تقوم بنقل الموظفين إلى مواقع شقيقة قريبة.
تضم السلسلة 94 مطعمًا
كان المؤسسان بيل ماكورميك ودوغلاس شميك يمتلكان حوالي 94 مطعمًا في ذروة الشركة في عام 2009، بما في ذلك في المقام الأول مواقع ماكورميك آند شميك، بالإضافة إلى Jake’s Famous Crawfish وM&S Grill وMcCormick & Kuleto’s وWilliam Douglas Steakhouse وThe Boathouse، وفقًا لـ ولاية أوريغون.
افتتحت الشركة أول متجر McCormick & Schmick’s في المدينة في SouthSide Works في عام 2005، تلاه موقع في وسط مدينة بيتسبرغ في عام 2008. وأغلقت الشركة موقع SouthSide في عام 2021، وفقًا لـ KDKA.
شركة ماكورميك آند شميك تغلق 80 متجرًا
أغلقت شركة McCormick & Schmick’s حوالي 80 متجرًا منذ ذروتها وتعمل حاليًا 14 موقعًا في 11 ولايةوكذلك M&S Catering في متحف الطيران في سياتل.
تتبع شركة Landry جذور شركة McCormick & Schmick إلى عام 1974، وفقًا لموقعها على الإنترنت، قبل أن يشتري Bill McCormick شركة Jake’s Famous Crawfish في عام 1975 وأنشأ السلسلة من خلال الشراكة مع Douglas Schmick في عام 1979.
باعت شركة McCormick & Schmick’s السلسلة إلى Landry’s في نوفمبر 2011 مقابل 131.6 مليون دولار. ولاية أوريغون ذكرت.
كما اضطرت سلاسل مطاعم اللحوم الراقية الأخرى إلى إغلاق مواقعها بسبب ارتفاع تكاليف الغذاء وانخفاض طلب المستهلكين.
ذات صلة: يقوم صاحب امتياز سلسلة برجر المفلسة بتصفية 49 متجرًا
مطاعم شرائح اللحم الأخرى تغلق المواقع
سلسلة مطاعم راقية ستوني ريفر ستيك هاوس آند جريل قالت إنها ستغلق مطعمها في توسون بولاية ميريلاند بحلول 26 يونيو 2026، وتسرح 68 موظفًا، وفقًا لإشعار تعديل العمال وإعادة التدريب الذي قدمته الشركة إلى وزارة العمل بولاية ماريلاند في 20 أبريل.
وقال كريس كونلون، نائب الرئيس التنفيذي للعمليات في شركة SPB Hospitality المالكة، في بيان: “بعد تقييم شامل للسوق، اتخذنا القرار الصعب بإغلاق موقع توسون”. علم بالتيمور. “تم منح الموظفين عددًا من الفرص، بما في ذلك خيار الانتقال إلى مواقع قريبة.”
يدير Stoney River Steakhouse and Grill 14 مطعمًا في تسع ولايات، بما في ذلك ألاباما وجورجيا وإلينوي وكنتاكي وماريلاند وميشيغان وميسوري ونورث كارولينا وتينيسي.
قامت سلسلة مطاعم لحوم راقية أخرى، 801 Chophouse، التي تقدمت شركتها الأم بطلب الحماية من الإفلاس في 10 أبريل، بإغلاق مطعم تابع لها في مينيابوليس، 801 نيكوليت، والذي كان يعمل سابقًا تحت اسم آخر، 801 فيش.
الشركة الأم 801 Restaurant Group LLC لديها ثمانية 801 شوبيريا مواقع دنفر؛ دي موين، آيوا؛ مدينة كانساس سيتي وسانت لويس سانت ليوود، كانساس؛ مينيابوليس؛ أوماها، نبراسكا؛ و(تاسونز كورنر في فيرجينيا).
ذات صلة: ملفات سلسلة المطاعم التايلاندية المحبوبة للفصل 11 من الإفلاس
