يستمر اتجاه البيض الفيروسي تيكتوك يظهر المستخدمون وهم يقومون بتجميد البيض الكامل في قشرته، وتقطيعه إلى نصفين، وقليه إلى “بيض صغير” صغير. تمت مشاهدة هذه الطريقة ملايين المرات عبر موجات متعددة على المنصة، وتظهر مرارًا وتكرارًا عندما يكتشف المستخدمون الجدد الاختراق ويجربونه بأنفسهم. يبدو الأمر مرضيًا، فالبيض الصغير يصنع مكونات ملفتة للنظر، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية تحذران الآن من أن هذه الخدعة يمكن أن تكون خطيرة ويجب عدم تجربتها في المنزل، مشيرة إلى مخاطر سلامة الغذاء، بما في ذلك مخاطر السالمونيلا المحتملة.
إليك ما تريد وكالات سلامة الأغذية أن تعرفه قبل تجربته.
لماذا يشكل تجميد البيض في قشرته مشكلة تتعلق بسلامة الغذاء؟
ادارة الاغذية والعقاقير ووزارة الزراعة الأمريكية حذر البيض ضد التجمد في قشرته، والسبب يعود إلى الفيزياء الأساسية. تتوسع السوائل عندما تتجمد. يمكن أن يؤدي هذا التوسع إلى تشقق قشر البيض.
الشقوق هي أصل المشكلة. ليس من الضروري أن تكون مرئية لتسبب الأذى. وفقًا لتوجيهات الوكالة، حتى لو لم يكن من الممكن رؤية الشقوق بالعين المجردة، فإنها يمكن أن تضر بالحاجز الواقي للبيضة وتسمح للبكتيريا بالدخول. قد تكون قشر البيض الذي يبدو سليمًا تمامًا من الخارج قد تم اختراقه بطريقة لا يمكنك اكتشافها من خلال النظر إليها.
ولاحظت الوكالات أيضًا أن التجميد لا يقتل البكتيريا الموجودة بالفعل في البيضة أو بداخلها. ونتيجة لذلك، يمكن أن يؤدي البيض الملوث إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك السالمونيلا. إذا كانت البكتيريا موجودة قبل دخول البيض إلى الثلاجة، فإنها تظل سليمة أثناء عملية التجميد وتظل تشكل خطرًا عندما يتم إذابة البيض وتقطيعه وطهيه لاحقًا.
ما هو تأثير السالمونيلا حقًا على جسمك؟
“السالمونيلا هي مجموعة من البكتيريا التي يمكن أن تسبب أمراض الجهاز الهضمي والحمى تسمى داء السالمونيلا”، وفقا ل ادارة الاغذية والعقاقير. على الرغم من أن بعض الأفراد قد لا تظهر عليهم الأعراض، إلا أن آخرين قد يصابون بمرض خطير.
ويكون الخطر أكبر بالنسبة للفئات الضعيفة، بما في ذلك الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. ولهذا السبب، حذرت السلطات من أن اتجاه “البيض المقلي الصغير” على تطبيق TikTok غير آمن بشكل خاص للأطفال.
ما تظهره مقاطع فيديو TikTok الفيروسية حقًا
ننظر بعناية في الفيروسية فيديو تيك توك إن تغذية هذا الاتجاه والمخاوف المتعلقة بسلامة الأغذية أصبحت مرئية مباشرة على الشاشة. وتظهر بعض المقاطع البيض أثناء إخراجه من الثلاجة، وهو متشقق بشكل واضح، قبل تقطيعه وطهيه. لقد انكسرت القذائف بالفعل بسبب انسكاب السائل داخلها، وهذه هي المشكلة التي تحذر منها وكالات سلامة الأغذية.
كما أثار المعلقون في المنتدى مخاوف بشأن هذه الطريقة. وقد أشار البعض إلى الإصدارات السابقة من هذا الاتجاه وحذروا من التقارير السابقة عن التسمم الغذائي المرتبط بسلوك مماثل. عاد هذا الاتجاه إلى الظهور على TikTok بعد أن حصد ملايين المشاهدات في موجات سابقة، لكن المخاطر الأساسية المتعلقة بسلامة الغذاء تظل كما هي بغض النظر عن عدد المرات التي انتشر فيها الفيديو أو عدد المستخدمين الجدد الذين جربوا هذه الطريقة.
كيفية تجميد البيض بشكل آمن
يمكن تجميد البيض بأمان، ولكن ليس في قشرته. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتكسير البيض أولاً وتجميده في حاوية آمنة للتجميد. يمكن تجميدها إما كبيض كامل مقلي أو بياض منفصل.
فيما يلي إرشادات أساسية من وكالات سلامة الأغذية الفيدرالية لأولئك الذين يرغبون في تخزين البيض في الثلاجة بشكل صحيح:
- يجب استخدام البيض المجمد خلال سنة واحدة.
- لتحضير البيض المجمد للطهي، قم بإذابته طوال الليل في الثلاجة ثم قم بطهيه على الفور.
- لا ينصح بالذوبان في درجة حرارة الغرفة.
كيفية طهي البيض لتقليل مخاطر السالمونيلا
بالإضافة إلى التخزين المناسب، فإن كيفية طهي البيض مهمة أيضًا لسلامة الغذاء. تنص إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية على أنه يجب طهي البيض حتى يصبح الصفار والبياض متماسكين لتقليل خطر السالمونيلا. الصفار السائل الذي يفضله الكثير من الناس له مخاطر أكبر من الصفار المطبوخ بالكامل.
المجموعات الضعيفة – يُنصح الأطفال الصغار والحوامل وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة بتجنب البيض السائل أو غير المطبوخ جيدًا تمامًا.
يقدم اتجاه البيض المجمد محتوى لطيفًا على TikTok، لكن مخاطر سلامة الأغذية الكامنة وراءه حقيقية ومدعومة بتحذيرات من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية. إذا كنت ترغبين في تجميد البويضات لاستخدامها لاحقًا، فتخطي الطريقة الفيروسية. أولاً، قم بإخراج البيض من قشرته، وقم بتخزينه بشكل صحيح في حاوية آمنة للتجميد، ثم قم بطهيه جيدًا عندما تصبح جاهزًا لتناول الطعام.
