شهدت مطاعم المأكولات البحرية عامًا صعبًا في عام 2024، وحتى اليوم، لا تزال بعض أكبر الأسماء في هذه الفئة تحتفظ بمكانتها.
ستنخفض المبيعات في سلاسل المأكولات البحرية بأكثر من 500 مليون دولار في عام 2024، وفقًا لتوقعات أخبار مطعم الأمةنقلا عن البيانات الفنية.
كان Red Lobster جزءًا رئيسيًا من هذا الانخفاض، حيث انخفضت المبيعات بنسبة 20.2٪ في ذلك العام حيث تقدمت الشركة بطلب للإفلاس بموجب الفصل 11 وأغلقت المطاعم.
كانت الفئة الأوسع أيضًا ضعيفة، وحتى بدون Red Lobster، حققت حوالي 21 سلسلة من سلاسل المأكولات البحرية المدرجة في قائمة Technomic’s Top 500 أرباحًا أقل بمقدار 63 مليون دولار عما كانت عليه في عام 2023، بانخفاض قدره 1.6٪.
كما عانت السلاسل الشهيرة مثل Joe’s Crab Shack وBonefish Grill، حيث أبلغت عن انخفاض المبيعات وحالات الإغلاق المتعددة، مع إغلاق Joe’s ما لا يقل عن ثلث مطاعمها خلال العامين الماضيين.
وقد لا ينخفض هذا الضغط بسرعة.
وفقا ل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ومن منظور أسعار المواد الغذائية، من المتوقع أن تنمو أسعار المأكولات البحرية بشكل أسرع من متوسط النمو التاريخي لمدة 20 عامًا في عام 2026.
وفي الوقت نفسه، ارتفعت أسعار المواد الغذائية خارج المنزل بنسبة 4.1% في عام 2024 و3.8% في عام 2025، وهو أسرع من متوسطها التاريخي البالغ 3.5% سنويا.
بينما يحاول Red Lobster النجاة من هذه التغييرات والمنافسة المتزايدة، فإنه يجعل محاولته للعودة أكثر صعوبة. نظرًا لأن السلسلة لا تتعافى من الإفلاس فحسب، بل أيضًا في فئة تتعرض فيها العديد من مطاعم المأكولات البحرية بالفعل لضغوط.
الآن، أغلقت شركة Red Lobster مطعمين آخرين، بما في ذلك مطعم له تاريخ طويل في الشركة.
أغلق Red Lobster مطعمين آخرين
أغلقت Red Lobster مؤخرًا أحد أقدم مطاعمها التي تعمل باستمرار، والذي يقع في شارع نورث مونرو في تالاهاسي، فلوريدا، في 24 مايو، بعد 56 عامًا من العمل.
تم افتتاح موقع تالاهاسي في عام 1970، بعد عامين من افتتاح أول موقع لريد لوبستر في ليكلاند، فلوريدا، والذي أسسه بيل داردن، الذي أراد جعل المأكولات البحرية في متناول الجميع وفي متناول العملاء، حتى أولئك الذين يعيشون بعيدًا عن الساحل.
يحمل إغلاق تالاهاسي وزنًا إضافيًا لأن المطعم أصبح معلمًا محليًا وجزءًا من قصة التوسع المبكر لشركة Red Lobster.
المزيد من المطاعم
- مطعم عمره 30 عاما أغلق جميع مطاعمه
- بعد الإفلاس، يغلق Hooters المطاعم ويكافح من أجل البقاء
- يتم إغلاق مطعم Las Vegas Strip الشهير دون سابق إنذار
ويأتي الإغلاق في أعقاب إغلاق رمزي آخر في لويزيانا.
أغلقت Red Lobster مؤخرًا مطعمها Baton Rouge في مول لويزيانا، تاركة مونرو كموقعها الوحيد المتبقي في الولاية.
أكدت Red Lobster لـ TheStreet عمليات الإغلاق الأخيرة لموقع تالاهاسي في 24 مايو وموقع باتون روج في 15 أبريل.
مصراع
يقول الرئيس التنفيذي لشركة Red Lobster إن السلسلة بحاجة إلى أن تصبح أصغر
وتأتي عمليات الإغلاق في الوقت الذي لا تزال فيه شركة Red Lobster تحاول إعادة البناء بعد الإفلاس، وقد اعترف مديرها التنفيذي، دامولا أداموليكون، البالغ من العمر 37 عامًا، بأن السلسلة قد تحتاج إلى تقليصها بشكل أكبر.
وقال أداموليكون وول ستريت جورنال في وقت سابق من هذا العام، للعودة إلى عصر ما قبل الإفلاس، تحتاج سلسلة المأكولات البحرية إلى الانكماش بشكل أكبر.
وأغلقت السلسلة نحو 130 مطعما خلال فترة إفلاس 2024، ليتبقى لها نحو 528 موقعا بحلول نهاية العام. لكن أداموليكون يقول إن Red Lobster لا يزال بحاجة إلى إغلاق المطاعم ذات الأداء الضعيف وتحسين العديد من المواقع التي لا تزال مفتوحة.
مع الإشارة إلى أنه على الرغم من وجود العديد من “العلامات الإيجابية”، إلا أنهم ما زالوا “ورثوا علامة تجارية متضررة للغاية” تحتاج إلى الكثير من الإصلاحات لتعمل بشكل صحيح.
كانت هناك بعض علامات التحسن، مع زيادة بنسبة 10٪ في المبيعات، في سياق تحسن معنويات العملاء، لكن السلسلة لم تعد بعد إلى مستويات الأداء قبل الإفلاس.
وهذا يجعل عمليات الإغلاق الأخيرة جزءًا من إعادة ضبط أكبر. تحاول شركة Red Lobster جذب العملاء مرة أخرى من خلال إرجاع الجمبري الذي لا ينتهي لفترة محدودة، وتغييرات القائمة، وتقديم خدمة أفضل، مع تحديد المطاعم التي لا تزال ذات فائدة للأعمال.
استخدم Red Lobster لغة مماثلة عند شرح عمليات الإغلاق.
قالت الشركة لـ TheStreet: “كجزء من عمليات إغلاق الأعمال العادية، تقوم Red Lobster باستمرار بتقييم أداء المطعم وشروط الإيجار وقد تختار، من وقت لآخر، إغلاق مطاعم مختارة”. “تعكس عمليات الإغلاق هذه الظروف المحلية الفردية، بما في ذلك اعتبارات الأداء والتأجير.
وأشار بيان الشركة إلى “نحن ممتنون لأعضاء الفريق الذين خدموا ضيوفنا في هذه المواقع على مر السنين ونظل ملتزمين باتخاذ قرارات مدروسة تضع Red Lobster في طريق النجاح والاستقرار والنمو على المدى الطويل”.
ولم يذكر Red Lobster العدد الدقيق للموظفين الذين تم تسريحهم أو نقلهم كجزء من الإغلاق.
أظهر إفلاس شركة Red Lobster إعادة ضبط كبيرة
خرج جراد البحر الأحمر الفصل 11 من الإفلاس في سبتمبر 2024، بعد استكمال استحواذ شركة RL Investor Holdings LLC عليها، بعد أشهر قليلة فقط من تقديم الطلب.
وبعد مغادرتها، أصبحت الشركة شركة خاصة مستقلة تضم 545 مطعمًا في 44 ولاية أمريكية وأربع مقاطعات كندية، كما تم تعيين مدير تنفيذي شاب جديد.
وقالت الشركة إن هيكل ملكيتها الجديد يتضمن خطة استثمارية طويلة الأجل مع تمويل جديد يزيد عن 60 مليون دولار لتحسين الأعمال. لكن ملف إفلاس الشركة قدر ديونها بنحو 300 مليون دولار، مع خسائر ربع سنوية قدرها 11 مليون دولار ناجمة عن ترويجها لسياسة “كل ما يمكنك أكله من الجمبري”.
وكانت عقود إيجار المطاعم أيضًا جزءًا من إعادة الهيكلة، وواصلت الشركة الاستشهاد بشروط الإيجار عند مناقشة عمليات الإغلاق.
والآن، حتى مع استمرارها في إغلاق بعض المواقع، تحاول Red Lobster إعادة بناء حماس العملاء والحنين إلى المال.
في أبريل، أعادت السلسلة عرض Endless Shrimp لفترة محدودة بعد تلقي آلاف الإشارات من العملاء على وسائل التواصل الاجتماعي الذين يطلبون عودة العرض الترويجي.
قال أداموليكون: “يتعلق الأمر بوضع ضيوفنا في المقام الأول وإعادة شيء يحبونه حقًا”. “لقد كان Endless Shrimp جزءًا من تراث Red Lobster لمدة 20 عامًا ولم يتوقف ضيوفنا عن طلبه أبدًا.”
العودة ملحوظة لأن Endless Shrimp أصبح مرتبطًا بشكل وثيق بمشاكل Red Lobster قبل إفلاسها بعد أن جعلت الشركة الترويج دائمًا. هذه المرة، تعيد الشركة العرض لفترة محدودة.
لكن بالنسبة للعملاء في باتون روج وتالاهاسي، فإن ذلك بالإضافة إلى بسكويت شيدر باي المفضل لدى المعجبين، لن يعودوا مرة أخرى.
ذات صلة: سلسلة مكسيكية تتحدى Chipotle لإغلاق جميع المطاعم الأمريكية
