واشنطن: قد يؤدي تناول الكثير من الوجبات السريعة في وقت مبكر من الحياة إلى تغيرات دائمة في الدماغ، حتى لو تناول الشخص نظاما غذائيا صحيا في وقت لاحق. اكتشف العلماء أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والسكر تغير عادات الأكل وتؤثر على مناطق المخ المسؤولة عن التحكم في الشهية.
ومع ذلك، أظهرت بعض بكتيريا الأمعاء المفيدة والألياف البريبايوتك القدرة على عكس بعض هذه التأثيرات. وفقاً لبحث جديد أجرته جامعة كوليدج كورك (UCC)، فإن الأطفال الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالدهون والسكر بانتظام قد يتعرضون لتغيرات طويلة الأمد في أدمغتهم تستمر لفترة طويلة بعد تحسن نظامهم الغذائي.
ووجد الباحثون أيضًا أن بكتيريا الأمعاء المفيدة وألياف البريبايوتك قد تقلل من بعض هذه التأثيرات طويلة المدى وتدعم سلوكيات الأكل الصحية في وقت لاحق من الحياة.
اكتشف العلماء في APC Microbiome، وهو مركز أبحاث رائد مقره في UCC، أن الأنظمة الغذائية غير الصحية خلال الحياة المبكرة يمكن أن تغير الطريقة التي ينظم بها الدماغ الشهية وتناول الطعام. واستمرت هذه التغييرات حتى بعد التوقف عن اتباع نظام غذائي غير صحي وعودة وزن الجسم إلى طبيعته.
الأطفال اليوم محاطون بأطعمة عالية المعالجة يتم تسويقها بكثافة ويمكن الوصول إليها بسهولة. أصبحت الأطعمة السكرية والدهنية شائعة في حفلات أعياد الميلاد، والمناسبات المدرسية، والأحداث الرياضية، وحتى كمكافأة على السلوك الجيد.
ويقول الباحثون إن هذا التعرض المستمر يمكن أن يشكل تفضيلات الطعام في سن مبكرة ويشجع عادات الأكل التي تستمر حتى مرحلة البلوغ.
وجدت الدراسة، التي نشرت في مجلة Nature Communications، أن الاستهلاك المبكر للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والفقيرة بالمغذيات يمكن أن يكون له آثار طويلة الأمد على سلوك التغذية.
استخدم الباحثون نموذجًا للفئران قبل السريرية، ووجدوا أن الحيوانات التي تعرضت لنظام غذائي غني بالدهون والسكر في وقت مبكر من الحياة أظهرت تغيرات مستمرة في سلوك الأكل عند البلوغ.
وربط الفريق هذه التأثيرات السلوكية باضطرابات في منطقة ما تحت المهاد، وهي منطقة الدماغ المسؤولة عن تنظيم الشهية وتوازن الطاقة.
واستكشف البحث أيضًا ما إذا كان استهداف ميكروبيوم الأمعاء يمكن أن يساعد في مواجهة هذه التأثيرات. اختبر العلماء ألياف البريبايوتك (فركتو-أوليغوساكاريد (FOS) وجلاكتو-أوليغوساكاريد (GOS)، والتي توجد بشكل طبيعي في البصل الصالح للأكل، والثوم، والكراث، والأسباراجين والمكملات الغذائية المتاحة على نطاق واسع) مع سلالة بكتيرية مفيدة (Bifidobacterium longum APC1472).
ووفقا للنتائج، أظهرت كلتا الطريقتين فوائد محتملة عند إعطائهما طوال الحياة.
يمكن أن تساعد بكتيريا الأمعاء في استعادة أنماط الأكل الصحية.
وقالت الدكتورة كريستينا كويستا مارتي، المؤلفة الأولى للدراسة: “تكشف النتائج التي توصلنا إليها ما نأكله في وقت مبكر من الحياة”.
وأضافت الدكتورة كريستينا كويستا مارتي: “إن التعرض المبكر للطعام يمكن أن يترك آثارًا مخفية طويلة المدى على سلوك التغذية لا يمكن رؤيتها على الفور من خلال الوزن وحده”.
وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غير صحي في وقت مبكر من الحياة يعطل مسارات الدماغ المرتبطة بسلوك الأكل، مع استمرار التأثيرات حتى مرحلة البلوغ. وتشير النتائج إلى أنه قد يزيد من خطر السمنة في وقت لاحق من الحياة.
ووجد العلماء أيضًا أن تعديل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ساعد في تقليل هذه التأثيرات طويلة المدى. أدت سلالة البروبيوتيك Bifidobacterium longum APC1472 إلى تحسين سلوك التغذية بشكل ملحوظ بينما تسببت فقط في تغييرات متواضعة في الميكروبيوم الإجمالي، مما يشير إلى تأثير مستهدف للغاية. وفي الوقت نفسه، أحدث خليط البريبايوتيك (FOS+GOS) تغييرات أوسع في ميكروبيوم الأمعاء.
