كعكة الجزر بالزبدة البنية مع كريمة الجبن والعسل

يعد الجزر أحد الخضروات المفضلة لدينا وغالبًا ما أقوم بإعداد وصفات مثل صوص الجزر أو سلطة الجزر أو الجزر المحمص. تعتبر كعكة الجزر محلية الصنع طريقة أخرى للاستمتاع بكل ما يقدمه الجزر. إنها سهلة الصنع، رطبة ومليئة بالنكهات اللذيذة.

منذ سنوات مضت، توصلت إلى كعكة جزر خالية من الحبوب والجلوتين مع الأناناس. استخدمت تلك الوصفة دقيق جوز الهند والكثير من البيض للحصول على البروتين. على الرغم من أنني لا أزال أحب هذه الوصفة وأقوم بإعدادها من حين لآخر، إلا أنني أردت الحصول على وصفة أخرى لكعكة الجزر تكون أكثر تقليدية.

مكونات كعكة الجزر

الآن بعد أن أصبحت عائلتنا تستخدم بعض الدقيق العضوي من حين لآخر، بدأت في صنع المزيد من المخبوزات به. إنها طريقة سهلة لإعداد حلوى صحية تتمتع بنفس الطعم والملمس مثل الحلويات التقليدية. ومع ذلك، هذا لا يعني أنها مليئة بالسكر أو الزيوت النباتية أو المكونات الأخرى التي أفضل تجنبها!

تشتمل مكونات كعكة الجزر عادةً على الدقيق والسكر والجزر والتوابل والزيت والبيض. ثم هناك الخلطات الاختيارية مثل الزبيب والأناناس وجوز الهند المبشور. هذه الوصفة مشابهة جدًا، لكنني اخترت العسل الخام بدلًا من السكر. ويتم استخدام الزبدة بدلا من الزيت النباتي. يضيف عصير التفاح المزيد من الرطوبة والحلاوة الطبيعية.

هل تحتاج إلى كعكة الجزر الخالية من الغلوتين؟ ما عليك سوى استبدال خليط الدقيق الخالي من الغلوتين بنسبة 1:1 بالدقيق العضوي متعدد الأغراض.

كيفية صنع كعكة الجزر

قد تكون القائمة الطويلة من المكونات مخيفة في البداية، ولكن هذه وصفة بسيطة حقًا. تقوم بشكل أساسي بدمج جميع المكونات الرطبة، ثم جميع المكونات الجافة، ثم تضيفها معًا. أخيرًا، أضيفي الخلطات مثل الجزر والزبيب وجوز الهند.

هناك خطوة إضافية تتمثل في تحمير الزبدة أولًا، مما يضيف طبقة إضافية من النكهة إلى الكعكة. طعم الزبدة البنية يشبه إلى حد كبير الكراميل، ولكن بدون السكر الإضافي.

نصيحة: راقب الزبدة عن كثب أثناء تحميرها. يجب إزالته من الموقد بعد أن يتحول إلى اللون البني، ولكن قبل أن يتحول إلى اللون البني الغامق (المعروف أيضًا باسم المحترق). لأن كعكة الجزر بالزبدة المحروقة هي لا لذيذ.

كريمة الجبن لكعكة الجزر (بدون سكر مكرر)

لن تكون كعكة الجزر على ما هي عليه بدون كريمة الجبن الرائعة. إنها تضيف لمسة لطيفة من الحلاوة حتى لا تكون الحلوى حلوة للغاية. تتطلب معظم وصفات تزيين الجبن الكريمي السكر البودرة لتكثيفها وجعلها قابلة للدهن. نسختي تستخدم العسل الخام للحلاوة والزبدة لتماسك كريمة الزبدة. أفضّل العسل في هذه الوصفة، لكن طعم شراب القيقب سيكون جيدًا أيضًا.

بدلًا من السكر البودرة لزيادة سماكته، استخدمت نشا الأروروت (يسمى أيضًا دقيق الأروروت). فهو يساعد على زيادة سماكته دون جعل الزينة حلوة للغاية. ابدأ بملعقتين كبيرتين من الأروروت وأضف المزيد إذا لزم الأمر للحصول على القوام المناسب. يجب أن تكون سميكة بدرجة كافية حتى لا تسقط من الكعكة، لكن ليست سميكة جدًا بحيث يصعب فردها.

خيارات عموم مختلفة

يبلغ ارتفاع هذه الكعكة 4 طبقات لأنني أحب شكل الطبقات الإضافية. إذا لم يكن لديك أربعة قوالب كيك مقاس 6 بوصة، فإن قالبين دائريين مقاس 9 بوصة سيفي بالغرض أيضًا. يمكنك بسهولة تغيير وقت الخبز إلى 30-35 دقيقة في حالة استخدام قوالب بحجم 9 بوصة. إذا كنت ترغب في صنع الكعك، اخبزه لمدة 18-22 دقيقة.

يمكنك أيضًا صنع كعكة الجزر، لكنني لم أجرب ذلك بنفسي بعد. اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تفعل! إذا كنت تشتهي كعكة الجزر أو تحتاج إلى حلوى ربيعية أنيقة (ولكنها سهلة!)، جرب كعكة الجزر هذه.

هل يجب حفظ كعكة الجزر في الثلاجة؟

لأن هذه الوصفة تستخدم الجبن الكريمي، يجب تبريد أي بقايا. لقد وجدت أيضًا أن الكعك/المافن المصنوع من عصير التفاح أو الفواكه الأخرى كمحلي يفسد بسرعة أكبر في درجة حرارة الغرفة. كم من الوقت يستمر في الثلاجة؟ حسنًا، طالما أن عائلتك لم تأكله على الفور، فسوف يبقى لمدة أسبوع!

ومع ذلك، يكون مذاقها أفضل في درجة حرارة الغرفة، لذا أحب إخراجها وترك الشريحة تسخن قبل تناولها.

هل يمكنك تجميد كعكة الجزر؟

نعم، ولا. يوصي البعض بتجميد طبقات الكيك غير المجمدة والمبردة أو الشرائح الفردية. بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر. لا ينصح بتجميد كعكة الجزر المجمدة الكاملة. قد تتشقق الزينة وقد لا تبدو جميلة، لكنها ستظل لذيذة. تأكد من استخدام حاوية محكمة الإغلاق لمنع حرق الفريزر.

ما هي بعض وصفات الجزر المفضلة لديك؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!