يصبح التوفو بروتينًا مُرضيًا ويستحق الطبق الرئيسي عندما يتم مزجه مع القليل من نشا الذرة ومقرمش في الفرن. بالإضافة إلى ذلك، تحتاجين فقط إلى ملعقة كبيرة من الزيت. ميسو هو معجون فول الصويا المخمر اللذيذ جدًا والذي يستحق البحث عنه في هذه الوصفة. ابحث عنه في الممر المبرد لمتجر البقالة الخاص بك، بالقرب من التوفو. بالإضافة إلى هذه الوصفة، يمكنك أيضًا استخدامه في المخللات، وصلصات السلطة، وأطباق القلي السريع.
الوقت النشط: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
وعاء التوفو المقرمش مع سلطة البازلاء ميسو
مكونات
- ½ كوب أرز بني (93 جم)
- 1 كوب ماء (240 جم)
- 1 16 أونصة (439 جم) من التوفو الصلب أو شديد الصلابة، مجفف ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (2.5 سم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب (126 جم) بازلاء سكرية مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة كاجو غير مملحة
- 2 ملعقة صغيرة معجون ميسو أبيض (شيرو ميسو)
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مقشر ومفروم ناعماً
- 1 فص صغير من الثوم، مفروم ناعماً
- 1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة سمسم
- رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وبطني صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق الخبز.
في هذه الأثناء، يُمزج الأرز مع كوب واحد من الماء (المملح، إذا رغبت في ذلك) في قدر صغيرة ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة. عند الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بإحكام واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يمتص الماء وينضج الأرز. ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز مغطى حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
في وعاء متوسط، اخلطي التوفو مع الزيت النباتي ونشا الذرة. الموسم مع الملح. يُوزّع التوفو في طبقة متساوية على صينية الخبز المجهزة. اخبزي التوفو لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
قم بإعداد حمام جليدي (املأ وعاءًا متوسطًا بالثلج والماء البارد) واتركه جانبًا. احضري قدرًا متوسطًا من الماء المملح ليغلي. أضف البازلاء إلى الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي البازلاء إلى حمام الثلج المُجهز واتركيها تبرد تمامًا. استنزاف جيدا واتركها حتى تجف بمنشفة. قطع البازلاء إلى النصف قطريا.
في وعاء صغير، اخفقي زبدة الكاجو مع الميسو وخل الأرز وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
قومي بتحريك الأرز برفق بواسطة شوكة ثم ضعيه في وعاءين ضحلين. قمة مع البازلاء الثلجية المسلوقة والتوفو المقرمش. يُزيّن بالبصل الأخضر ويُرش بذور السمسم والفلفل الأحمر المطحون في حالة استخدامه. يُقدم الطبق على الفور ويُمرر صلصة الكاجو ميسو على الطاولة ليُرش.
الوجبات: 2 | حجم الحصة: 1 كوب بازلاء، 1¼ كوب توفو، ¾ كوب أرز، ¼ كوب صلصة
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 590؛ إجمالي الدهون: 26 جم؛ الدهون المشبعة: 4.5 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 9 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 12 جم؛ الكوليسترول: 0 ملغ؛ الصوديوم: 722 ملجم؛ الكربوهيدرات: 56 جم؛ الألياف الغذائية: 7 جم؛ السكر: 6 جرام؛ بروتين 34 جرام
المكافأة الغذائية: البوتاسيوم: 407 ملغ؛ الحديد: 19%؛ فيتامين أ: 46%؛ فيتامين ج: 66%
نُشر في الأصل بتاريخ 25 يونيو 2020؛ تم التحديث في مارس 2026
ظهرت التدوينة طبق التوفو المقرمش مع سلطة البازلاء ميسو للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
