حساء الدجاج أم حساء الطماطم: أيهما أكثر صحة لشهر الحساء الوطني؟

شهر يناير هو شهر الحساء الوطني، وبالنسبة للعديد من الأميركيين، يعني ذلك الوصول إلى الأطعمة المريحة المألوفة مثل حساء الدجاج أو حساء الطماطم، ولكن أيهما أكثر صحة في الواقع؟

يمكن للمظهر الغذائي لوعاء أو كوب من الحساء أن يتراوح بين الصحي والغني بالدهون والسعرات الحرارية.

تقول فاندانا سيث، اختصاصية التغذية النباتية ومرض السكري المقيمة في كاليفورنيا، إن كلا الحساءين يمكن أن يكونا من الأطعمة المريحة.

يقدم طاهي “المطبخ الأمريكي” حساء قرع البلوط الكريمي في أوعية صالحة للأكل “سيحبها الجميع”

ومع ذلك، يمكن أن يختلف ملفهم الغذائي بشكل كبير بناءً على المكونات والتحضير.

وقالت: “اختر الإصدارات الصحية التي لا تحتوي على سكريات مضافة، مع الحد الأدنى من الدهون المشبعة ومنخفضة الصوديوم. وعندما يكون ذلك ممكنًا، استمتع بالخيارات محلية الصنع أو ذات الحد الأدنى من المعالجة مع الخضار الطازجة والبروتين الخالي من الدهون وغيرها من الخيارات الغنية بالألياف”.

حساء الدجاج

تحتوي الحصة القياسية (حوالي كوب واحد) من حساء الدجاج المعكرونة عادة على حوالي 100-150 سعرة حرارية، مع حوالي 6-10 جرام من البروتين و500 ملليجرام إلى أكثر من 1500 ملليجرام، كما تقول اختصاصية تغذية أمراض القلب ومقرها نيويورك ميشيل روثنشتاين.

يقول الخبراء إن تناول المعكرونة المطبوخة قد يكون أفضل لنسبة السكر في الدم من تناول وعاء طازج

وبخلاف الأرقام، قال روثنشتاين إن حساء الدجاج محلي الصنع يمكن أن يوفر البروتين الخالي من الدهون وفيتامينات ب والزنك الداعم للمناعة.

أظهرت بعض الدراسات أن حساء الدجاج يمكن أن يساعد في تقليل أعراض البرد مثل احتقان الأنف وقد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات.

ومع ذلك، لا يتم إعداد كل حساء الدجاج على قدم المساواة. يقول روثنشتاين إن الإصدارات المعدة تجاريًا وحتى محلية الصنع يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤثر سلبًا على ضغط الدم.

اللحوم الحمراء الأكثر صحية لتناولها – وكيف يقول طبيب القلب لإعدادها

عند شراء حساء الدجاج المطبوخ، توصي بالتحقق من الملصق الخاص بمحتوى الصوديوم الذي يقل عن 500 ملليغرام لكل وجبة ومراقبة السكريات والمنكهات المضافة.

وبالمثل، فإن حساء الدجاج، عندما يتم إعداده من الدجاج الخالي من الدهون والخضروات والمرق الخفيف، يمكن أن يكون خيارًا غنيًا بالعناصر الغذائية، كما يقول سيث.

ويوصي سيث باختيار حساء يحتوي على مرق مع الدجاج الخالي من الدهون والكثير من الخضار، والحد من أو تجنب الأصناف ذات الأساس الكريمي، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

حساء الطماطم

وفي الوقت نفسه، يقدم حساء الطماطم ملفًا غذائيًا مختلفًا.

3 وصفات حساء يتشاركها الطهاة والكتاب تشبه السلطات تمامًا

يقول سيث: “لكل كوب واحد، ستحصل على 70-150 سعرة حرارية (سواء كانت مبنية على المرق أو الكريم)، والليكوبين، والفيتامينات A وC، والتي يمكن أن تساعد في دعم صحة العين والمناعة”، مضيفًا أن الصوديوم يمكن أن يتراوح من 400 إلى 900 ملليجرام، خاصة في الإصدارات المعلبة.

وقال سيث إنه بالمقارنة مع حساء الدجاج، فإن حساء الطماطم يتبع مقياس البروتين.

ويسلط راوتنشتاين الضوء على اللايكوبين باعتباره أحد أكبر فوائد حساء الطماطم، مشيرًا إلى أن مضادات الأكسدة “قد تساعد في تقليل الالتهابات وأمراض القلب والجهاز المناعي”.

انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لأسلوب الحياة لدينا

ويضيف: “لقد تمت دراسة الليكوبين أيضًا لصالح (تقليل) خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. وحساء الطماطم غني بفيتامين C والبوتاسيوم، اللذين يحميان أيضًا القلب والجهاز المناعي”.

كما هو الحال مع حساء الدجاج، يؤكد اختصاصيو التغذية على أهمية إبقاء الصوديوم والسكريات منخفضة.

انقر هنا لمزيد من قصص نمط الحياة

يوصي سيث باختيار حساء الطماطم المعبأ الذي يحتوي في الغالب على طماطم كاملة لزيادة العناصر الغذائية إلى الحد الأقصى.

أيهما أكثر صحة؟

وقالت روثنشتاين إنها إذا اضطرت إلى الاختيار، فإنها ستختار حساء الطماطم، مؤكدة على محتواه من مضادات الأكسدة، مشيرة إلى أن التحضير والمكونات تحدث فرقًا كبيرًا.

يقول سيث إن كلا الحساءين يمكن أن يتناسبا مع نظام غذائي صحي عند اختيارهما بعناية.

اختبر نفسك مع أحدث اختبار نمط الحياة لدينا

وقالت: “حساء الدجاج يمكن أن يكون خيارا جيدا عندما يتعلق الأمر بالبروتين ويجعلك تشعر بالشبع”.

“حساء الطماطم مليء بمضادات الأكسدة، وعلى الرغم من أنه منخفض البروتين، يمكنك الاستمتاع بطبق من حساء الطماطم مع جانب غني بالبروتين للحصول على وجبة متوازنة.”

انقر هنا لتحميل تطبيق فوكس نيوز

خلاصة القول: اختر إصدارات منخفضة الصوديوم من المتجر أو قم بإعداد الحساء في المنزل للتحكم بشكل أفضل في الملح والمكونات.