شركة ناشئة لتكنولوجيا الأغذية في سياتل الأطعمة المتمردة انتهى عام 2025 بشكل جيد مع الإطلاق التجاري لنظام إنتاج جديد للحوم النباتية المزيفة.
في الأسبوع الماضي، نجحت شركة Rebellious في تشغيل Mock 3 على مدار يومين، مما يدل على قدرتها على الإنتاج المستمر لمنتجات الدجاج النباتية مثل الناغتس والفطائر والعطاءات عبر نوبات عمل متعددة، وتوسيع نطاقها لأعلى ولأسفل حسب الحاجة في الوقت الفعلي.
وصفه المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Rebellious كريستي لاجلي برادبورن بأنه “الأسبوع الأخير المهم” من العام حيث أثبتت الشركة الناشئة أن إنتاج اللحوم النباتية يمكن أن يتم آليًا بكميات كبيرة وبعمالة أقل بكثير من الطرق التقليدية.
وتقول الشركة إن Mock 3 قادر على إنتاج أكثر من 5000 رطل من الدجاج الوهمي في الساعة.
يمثل Mock 3 أيضًا عودة إلى ولاية واشنطن لشركة Rebellious، التي كانت تتعاون مع RMS Foods على نظام Mock 2 في منشأة حديثة في نيو مكسيكو.
صرحت Lagley Bradburn لـ GeekWire أن النظام “يتطلب بعض الترقيات” للوصول إلى التسويق الكامل، وقررت Rebellious بناء منشأتها الصغيرة الخاصة داخل موقع تجهيز الأغذية الحالي في ستانوود، واشنطن، شمال سياتل.
وقال لاجلي برادبورن: “بفضل الوقت الإضافي والمال الذي تم استثماره في منشأة ولاية واشنطن، أصبح نظام Mock 3 الآن جاهزًا للعمل بكامل طاقته”. وأضاف أن شركة Rebellious ملتزمة بشركة RMS Foods كشريك تصنيع مشترك، خاصة وسط التوسع السريع لقاعدة عملائها في جنوب شرق الولايات المتحدة.
أسس لاجلي برادبورن، وهو مهندس سابق في شركة بوينج، شركة Seattle Food Tech, Inc. في عام 2017 لجعل اللحوم النباتية أسرع وأفضل وأقل تكلفة في الإنتاج. بدأت كمتمردة.
يشمل عملاء الشركة الناشئة المناطق التعليمية في جميع أنحاء الولايات المتحدة التي تغذي الأطفال من خلال برنامج الغداء المدرسي الوطني، بالإضافة إلى المستشفيات والمطاعم وغيرها.
تتوقع Rebellious نموًا بنسبة 30٪ على أساس سنوي في عام 2025، وجمعت 3.5 مليون دولار في نوفمبر لدعم خططها لعام 2026. وقال لاجلي برادبورن إن الشركة الناشئة، التي جمعت 38.5 مليون دولار خلال 8 سنوات ونصف، وصلت إلى “نقطة التعادل”.
وقال “لقد مرت بضعة أشهر منذ أن كان التدفق النقدي إيجابيا، لذلك نحن نتسلق خط النهاية للربحية الآن”. “يعد تسويق Moc 3 جزءًا مهمًا من شعارنا المتمثل في “تكافؤ التكلفة والربحية” لشركة Rebellious ونحن نمضي قدمًا بسرعة.”
يتناقض هذا النمو مع تراجع المستثمرين الذي شهدته بعض شركات البروتين البديل في عام 2025 حسبما ذكرت بلومبرج يوم الاثنين,
قال لاجلي برادبورن إن المستثمرين يشعرون بالقلق من “نهج التسويق أولاً” بالنسبة لـ Alt-Protein، لكن مستثمري Rebellious يرون نتائج من خلال “نهج القيمة والجودة أولاً”. وقال إن شركة Rebellious لديها أعلى هوامش الربح في صناعة اللحوم النباتية. لدى الشركة ثمانية موظفين بدوام كامل واثنين من الموظفين بدوام جزئي.
