الوقت النشط: 10 دقائق الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
تمتزج نكهة الزبد والقرنية من قرع البلوط جيدًا مع شراب القيقب والكينوا في هذا العرض الخريفي. إنه يقدم طبقًا جانبيًا ملونًا على طاولتك الاحتفالية. للحفاظ على أحجام الأجزاء تحت السيطرة، قم بتقطيع القرع بالعرض إلى أقسام أصغر.
قرع البلوط مع حشوة التوت البري والكينوا وجبن الماعز
مكونات
- 2 ثمرة قرع بلوط (862 جم).
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2/3 كوب (120 جم) من الكينوا الجافة المغسولة
- 1 فص صغير من الثوم، مفروم ناعماً
- 1/2 كوب (54.5 جم) جوز البقان المحمص، المفروم
- ربع كوب (40 جم) من التوت البري المجفف
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 57 جرامًا من جبن الماعز العادي، مفتت
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اقطع اليقطين إلى نصفين بالعرض واقطع الجذع والقاعدة من الطرف المدبب حتى يقفا في وضع مستقيم. استخرجي البذور وتخلصي منها. ضعي أنصاف اليقطين، مقطعة إلى أعلى، في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. رش اليقطين بملعقة كبيرة من الزيت وشراب القيقب. يتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. غطي طبق الخبز واخبزيه حتى يصبح القرع طريًا عند ثقبه بالشوكة، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
بينما يتم خبز نصفي اليقطين، اصنع الحشوة. سخني ملعقة الزيت المتبقية في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الكينوا والثوم ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف نصف كوب من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي. أعد الحرارة واتركها حتى تغلي. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تتوسع الحبوب ويتم امتصاص الماء، لمدة 12-15 دقيقة. يُضاف التوت البري ويُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق لإكمال الطهي.
حرك البقان والبقدونس والخل في الكينوا. يُسكب شراب القيقب والزيت في تجاويف القرع أيضًا في خليط الكينوا ويُحرَّك المزيج معًا. يُحشى خليط الكينوا في تجاويف اليقطين، ويُرش بجبن الماعز ويُقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 1/2 قرع، 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة حشوة (125 جم)
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 468؛ إجمالي الدهون: 23 جرام؛ الدهون المشبعة: 5 جم؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 12 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 5 جم؛ الكوليسترول: 11 ملغ؛ الصوديوم: 651 ملجم؛ الكربوهيدرات: 60 جم؛ الألياف الغذائية: 11 جم؛ السكر: 14 جرام؛ البروتين: 10 جم
المكافأة الغذائية: الكالسيوم: 15%؛ الحديد: 20%؛ البوتاسيوم: 974%؛ فيتامين أ: 17%؛ فيتامين ج: 33%
تم النشر أصلاً في 23 نوفمبر 2019
ظهرت التدوينة قرع البلوط مع حشوة التوت البري والكينوا وجبن الماعز للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
