درجات الحرارة ترتفع ببطء، والأيام تصبح أطول، والصيف على الأبواب. لقضاء أمسية مع الأصدقاء أو حفل شواء في كأس العالم، يعد تناول المشروب المناسب أمرًا مهمًا.
إعلان
إعلان
تفتخر ألمانيا بكونها بلد البيرة. يجذب مهرجان أكتوبر ملايين الزوار سنويًا، وفي العام الماضي تم تقديم ما يقرب من 6.5 مليون ماس (كوب زجاجي كبير يحتوي بالضبط على لتر واحد من البيرة) على المنضدات.
للتعمق أكثر في قصة حب ألمانيا للبيرة، تلقي يورونيوز نظرة على بعض أفكار البيرة الأكثر إثارة للاهتمام في البلاد.
بطولة تخمير المنزل
حتى أن ألمانيا لديها بطولة تخمير منزلية خاصة بها.
وكان الفائز العام الماضي هو جان موردهورست، الذي تغلب على ما يقرب من 200 منافس آخر ليفوز باللقب.
وقال الفائز بجائزة 2025 في حفل توزيع الجوائز: “إن ألتبير هو أسلوب مرغوب فيه”. وصفة إنه الآن متاح مجانًا عبر الإنترنت حتى يتمكن مصنعو البيرة المنزليون الآخرون من إعادة إنشائه.
كان لدى موردهورست أيضًا بعض النصائح لأي شخص يفكر في السير على خطاه.
وقال: “من الناحية المثالية، ينبغي تخمير نقيع الشعير في براميل أو خزانات تخمير الضغط”. “بمجرد اكتمال النضج، يتم سحب البيرة بعناية من الأعلى باستخدام أنبوب غمس عائم ثم يتم تعبئتها في زجاجات تحت ضغط عكسي. وهذا ينتج بيرة صافية بشكل استثنائي.”
جائزتهم: 400 لتر من البيرة الخاصة بهم وجائزة غير نقدية من اختيارهم، مثل مجموعة التخمير الخاصة بهم أو ترقية نظام التوزيع الخاص بهم بقيمة 2500 يورو، تبرع بها منظم المسابقة، Störtebeker Braumanufektur. ستكون البيرة متاحة للبيع في الربيع.
في عام 2026، للاحتفال بنسخة الذكرى السنوية العاشرة، ستكون هناك منافسة على البيرة على طراز قمح بوك.
مصانع الجعة الصغيرة
تشير البيرة الحرفية في الأصل إلى التخمير الحرفي بدلاً من الإنتاج الصناعي الضخم.
ومع ذلك، في هذه الأيام، غالبًا ما يتضمن المصطلح أيضًا مزيجًا غير تقليدي من أصناف الجنجل والشعير.
لقد جاء هذا الاتجاه من عبر المحيط الأطلسي، ولكن منذ عام 2010، شهد مشهد البيرة الحرفية نموًا سريعًا في ألمانيا أيضًا.
البيرة الحرفية تعني تجاوز حدود بيرة بيلسنرز وهيلز وبيرة القمح ومحاولة إعادة اختراع البيرة كما نعرفها.
لذلك غالبًا ما يتم تصنيعه على دفعات أصغر مع عدد أكبر نسبيًا من القفزات، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى زيادة سعر المنتج النهائي.
يمكن أن تجلب البيرة ذات الإصدار المحدود أسعارًا مرتفعة بشكل خاص. على سبيل المثال، يقدم مصنع الجعة الياباني سابورو بيرة مصنوعة من أغصان حبوب الشعير المميزة جدًا: تم تخميرها على متن محطة الفضاء الدولية التي تدور حول الأرض.
تم إنتاج 250 علبة فقط من ستة عبوات من “Sapporo Space Barley”، بيعت كل منها مقابل 110 دولارات أمريكية (حوالي 95 يورو). يصل سعره إلى حوالي 12 يورو لكل زجاجة.
ومن ألمانيا، هناك أيضًا Ganstaller Brew من Hollerendorf، بافاريا، الذي يأتي Ganstaller Onyx – Imperial Stout بسعر باهظ يبلغ 20 يورو للتر الواحد.
في تطبيق BeerTasting، حيث يمكن للمستخدمين تقييم أنواع معينة من البيرة، يتم وصفها عادةً بأنها كاملة الجسم ومريرة وغنية وزيتية تقريبًا.
البيرة الرهبانية التقليدية
غالبًا ما كان يتم تخمير البيرة في وقت مبكر في الأديرة، حيث أصبحت جزءًا من الحياة اليومية، كما يوضح دير إنديش على موقعه على الإنترنت.
يُعتقد أن الرهبان البينديكتين الذين انتقلوا إلى إنديتش عام 1455 لتأسيس الدير جلبوا معهم معرفة واسعة بصناعة النبيذ.
وفقًا لدير الأنديز، وصف ويليبالد ماثاوزر، أحد البينديكتين اللاحقين، أهمية المشروب على النحو التالي: “هنا في بافاريا، البيرة ليست ترفًا ولكنها عنصر أساسي. فهي مصنوعة من الحبوب والخميرة والماء، تمامًا مثل الخبز”.
على الرغم من أن معظم مصانع الجعة تُدار الآن كأعمال تجارية علمانية، فقد كان هناك وقت كانت فيه البيرة تُمنح مجانًا للحجاج العابرين.
اليوم، تعد البيرة الرهبانية، مثل دير Andech أو Weltenberg Abbey، على سبيل المثال، أغلى إلى حد ما من البيرة الصناعية القياسية وغالبًا ما يتم تسويقها كمنتجات متميزة.
تقدم العديد من الأديرة جولات وجولات بصحبة مرشدين، ويمكنك غالبًا التوقف هناك لتناول مشروب أو وجبة.
خط أنابيب البيرة بطول 5000 متر
بالنسبة للكثير من الناس، ستكون كرة القدم نصف المتعة بدون البيرة. ولحسن حظ هؤلاء الأشخاص، توصل مصنع فيلتينز للجعة إلى شيء خاص لكأس العالم 2006.
خط أنابيب بيرة بطول 5000 متر يمتد من ملعب فيلتينز أرينا في غيلسنكيرشن لتزويد الملعب بالبيرة الطازجة.
وبحسب الملعب، تم تخزين 52 ألف لتر من البيرة في أربعة مراكز تبريد أسفل الملعب. وبدلاً من حمل آلاف البراميل الفردية عبر الملعب، تدفقت البيرة عبر أنابيب تحت الأرض مباشرة إلى الصنابير الموجودة في المدرجات.
ومن نقطة الإرساء، تم إدخالها إلى نظام التوزيع قبل أن يصل المشجعون إلى أكوابهم، مما يسمح بتقديم آلاف اللترات من البيرة في كل يوم مباراة.
وفي عام 2006، كانت هذه الفكرة لا تزال غير عادية إلى حد ما في أوروبا. لكن في الوقت الحاضر، تستخدم العديد من الملاعب الكبيرة الحديثة أنظمة الخزانات والأنابيب المركزية.
أغلى زجاجات البيرة في ألمانيا
واحدة من أكثر أنواع البيرة المعبأة حصرية وباهظة الثمن هي ما يسمى بـ “Scharbock 57”.
مصنع الجعة الذي يقف خلفه، Schorschbräu، يأتي بشكل غير مفاجئ من بافاريا، الولاية الفيدرالية التي تتمتع بأعلى كثافة من مصانع الجعة.
ما يجعل هذه البيرة مميزة هي عملية Eisbock.
هنا، ليس القفزات، كما هو الحال في كثير من الأحيان مع البيرة، هي التي تحتل مركز الصدارة، ولكن رائحة الشعير.
تتميز بيرة إيسبوك أيضًا بمحتواها العالي جدًا من الكحول – على سبيل المثال، يحتوي Schorschbock 57 على 57٪ كحول. يوصي موقع شورشبرو الإلكتروني: “يُنصح بتناول رشفات صغيرة”. بسبب قوتها الشبيهة بالمشروبات الكحولية، يمكن حفظ الزجاجات المفتوحة لعدة أسابيع.
وتباع عبر الإنترنت بحوالي 747.50 يورو للتر الواحد. الزجاجات المصغرة سعة 0.04 لتر متاحة للشراء مقابل 30 يورو.
ملاحظة المحرر: تحتوي هذه المقالة على معلومات حول المشروبات الكحولية. استهلاك الكحول يمكن أن يشكل مخاطر صحية. ينصح بشرب الكحول بشكل مسؤول.
