من الحبوب السكرية إلى الفطائر والحلويات الأخرى، فإن العديد من الأشياء التي اعتاد الأمريكيون تناولها في الصباح الأول ليست مثالية لصحتهم. ولكن وفقا لبحث جديد، فإن طعام الإفطار التقليدي قد يساعد في حماية عقلك، ولا، إنه ليس القهوة. إنهم بيض.
التقرير الجديد، نشرت مؤخرا العقدة مجلة التغذيةيأتي هذا من باحثين في جامعة لوما ليندا الذين تابعوا 39498 مشاركًا لأكثر من 15 عامًا. ووجدت الدراسة أن استهلاك البيض بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
ويبدو أن الفائدة كبيرة. ولكن للحصول على أقصى قدر من المكافأة، تحتاج إلى جعل البيض عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي، وليس مجرد وجبة صباح يوم السبت. ووجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة على الأقل يوميا، على الأقل خمسة أيام في الأسبوع، انخفضت لديهم فرص الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 27٪.
إن تناول بيضة واحدة على الأقل مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 20٪. وحتى استهلاك البيض من حين لآخر – مثل مرة إلى ثلاث مرات في الشهر – كان له تأثير، حيث ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 17٪.
وقال الدكتور جوان ساباتيه، الأستاذ في كلية الصحة العامة بجامعة لوما ليندا والباحث الرئيسي للدراسة: “مقارنة بعدم تناول البيض مطلقًا، فإن تناول خمس بيضات على الأقل أسبوعيًا قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر”. العلوم اليومية.
وأوضح ساباتيه أن البيض ضروري لصحة الدماغ لعدة أسباب. أولاً، أنها تحتوي على مادة الكولين، وهو أمر مهم لأنه يسمح للجسم بإنتاج الأسيتيل كولين والفوسفاتيديل كولين، وهي مركبات تساهم في الذاكرة والتواصل بين خلايا الدماغ. يحتوي البيض أيضًا على اللوتين والزياكسانثين، اللذين أظهرا روابط للأداء المعرفي وانخفاض مستويات الإجهاد التأكسدي.
وبالمثل، فإن أحماض أوميجا 3 الدهنية، الموجودة بشكل رئيسي في صفار البيض، ضرورية للحفاظ على وظيفة مستقبلات الناقلات العصبية. ووفقاً للتقرير المنشور، فإن فيتامين ب12، الموجود أيضاً في صفار البيض، “يلعب دوراً متعدد الأوجه في وظائف المخ”.
أكثر من 7 ملايين أمريكي التعايش مع مرض الزهايمروالتكاليف هائلة. وفقا للمعهد الوطني للشيخوخة، فإن مرض الزهايمر والخرف المرتبط به يكلف الولايات المتحدة حوالي 781 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
ويقول التقرير الذي نشر في دورية “ميدي كير” إنه “مع الشيخوخة السريعة لسكان الولايات المتحدة والزيادات المتوقعة في تكاليف الرعاية الصحية، فإن فهم الدور المحتمل لاستهلاك البيض في الحد من مخاطر مرض الزهايمر له آثار مهمة، خاصة بالنسبة للرعاية الطبية، أكبر مصدر للإنفاق على الرعاية الصحية في الولايات المتحدة”. مجلة التغذية قال.
