في قلب حديقة الكولوسيوم الأثرية، وسط الأعمدة والآثار والتدفق المستمر للسياح من جميع أنحاء العالم، أصبح موسم قطف الزيتون مشهدًا مألوفًا ورمزيًا بشكل متزايد.
إعلان
إعلان
تحت أشجار الزيتون، تقوم شبكات خضراء ممدودة على الأرض بجمع الثمار عند تساقطها بعد قطفها، بينما تمتلئ الصناديق واحدة تلو الأخرى ويمتزج العمل مع المشهد الأثري الفريد للموقع.
يعد موقع الكولوسيوم نقطة البداية لمشروع Olio di Roma IGP (المؤشر الجغرافي المحمي)، الذي يهدف إلى إعادة الزراعة إلى النسيج الحضري للعاصمة من خلال إعادة اكتشاف بعدها الإنتاجي إلى جانب البعد التاريخي والأثري.
أشجار الزيتون في الأماكن الشهيرة في روما
ويتمثل هذا النهج في انتعاش واسع النطاق – ليس فقط في المناطق الزراعية الكبيرة في الضواحي، ولكن أيضًا في المتنزهات والفيلات التاريخية والمساحات الحضرية حيث صمتت بساتين الزيتون لسنوات.
يتضمن العمل الذي بدأه كامبيدوجليو إجراء إحصاء منهجي للأشجار في جميع أنحاء المدينة، مع مشاريع جارية بالفعل في أماكن مثل فيلا غلوري وفيلا تشيغي، وكذلك في حديقة الكولوسيوم والعديد من حدائق الأحياء.
وكما توضح سابرينا ألفونسي، مستشارة البيئة في روما، فإن الفكرة تنبع من الحاجة إلى تفسير المدينة من خلال آثارها الزراعية – التي غالباً ما تكون مخفية، ولكنها لا تزال حية.
وقالت: “كان حصاد الزيتون في حديقة الكولوسيوم أحد أولى الإشارات القوية. ومن هناك، بدأ رسم خرائط بساتين الزيتون في المدينة: مشروع شمل فيلا غلوري وفيلا تشيغي والعديد من المساحات الخضراء الأخرى التي كانت توجد فيها أشجار الزيتون ولكن غالبًا ما كانت منسية. قمنا بترميم حوالي 400 شجرة زيتون في فيلا غلوري ونعمل أيضًا في مناطق أخرى لأن هذه الأشجار تحكي قصة الماضي الزراعي الواسع للمدينة”.
روما بين الحقول والتحضر
وتعد هذه المبادرة أيضًا جزءًا من الرؤية الأوسع للمدينة. تم وصف روما بأنها نظام تتعايش فيه الطبيعة والزراعة والتنمية الحضرية بشكل متوازن، حتى لو لم يكن هذا واضحًا دائمًا.
الأرقام مذهلة: حوالي ثلث مساحة البلدية خضراء، وثلث زراعي، وثلث حضري. هناك ما يقرب من 2200 مزرعة داخل حدود المدينة وحدها، مما يجعل روما أكبر بلدية زراعية في أوروبا.
وفي هذا السياق، يصبح زيت الزيتون أحد أوضح رموز هذه الهوية “المختلطة” بين الحضر والريف، والآثار والريف.
علامة IGP ومعايير صارمة
فيما يتعلق بالإنتاج، يتم دعم Olio di Roma IGP من خلال سلسلة توريد إقليمية تضم حوالي 120 مزرعة في لاتسيو. تخضع العلامة لمواصفات صارمة مع متطلبات جودة دقيقة للغاية.
تؤكد تيزيانا تورنيللي، نائب رئيس اتحاد Olio di Roma IGP، على هذا الجانب الفني، الذي يؤكد تفرد المنتج: “تضع مواصفات Olio di Roma IGP معايير دقيقة للغاية لضمان الجودة: زيت ذو حموضة منخفضة ومحتوى عالي من البوليفينول. تلعب مضادات الأكسدة الطبيعية، مثل فيتامين E، دورًا مهمًا في كل من الطعم والصحة، خاصة بالنسبة لنظام القلب والأوعية الدموية والحفاظ على المنتج.”
روما PGI النفط
في روما القديمة، كان زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في الحياة اليومية: الغذاء، ووقود الإضاءة عبر مصابيح الزيت، وأساس مستحضرات التجميل والعناية بالجسم. هذا الاستخدام الواسع النطاق جعله أحد أهم المنتجات في الاقتصاد والثقافة الرومانية.
توضح تيزيانا تورنيللي: “بالنسبة للرومان، كان النفط منتجًا شموليًا: فقد كان يستخدم في الغذاء والإضاءة ومستحضرات التجميل والعناية بالجسم. وكان أساسيًا في الحياة اليومية ورافق تطور الحضارة الرومانية في جميع أنحاء الإمبراطورية”.
أين تجد أوليو دي روما IGP
بالإضافة إلى الإنتاج، يتم أيضًا تطوير شبكة توزيع جديدة تأخذ Olio di Roma PGI خارج القنوات التقليدية.
المنتج متوفر بالفعل في مكتبات المتاحف في جميع أنحاء روما، ويتم توسيعه ليشمل المواقع الثقافية الكبرى مثل Ara Pacis وPalazzo Braschi، بهدف تعزيز العلاقة بين هوية المدينة والاستهلاك الثقافي.
وفي الوقت نفسه، أصبح الموقع الإلكتروني للكونسورتيوم بمثابة بوابة مباشرة لسلسلة التوريد: حيث يمكن تصفح المنتجين والاتصال بهم من خلال المنصة الرسمية www.olioromaigp.it، مما يسمح بالشراء المباشر من المنتجين.
والفكرة هي إنشاء شبكة مزدوجة: من ناحية، المبيعات المباشرة والشفافة؛ ومن ناحية أخرى، التواجد في الفضاءات الثقافية الرمزية، حيث يصبح المنتج مادة روائية بالإضافة إلى مادة غذائية.
هذا النهج نفسه هو أساس مشروع حاوية Olio di Roma IGP الموحدة، المصممة للجمع بين المنتجات المختلفة في تنسيق يمكن التعرف عليه وتوزيعه بسهولة.
كما أنها تستهدف السوق الدولية، حيث يحمل اسم “روما” معنى أعمق ويساعد في التعرف على المنتج على الفور.
من المتاحف إلى بساتين الزيتون
وفي نهاية المطاف، يتوسع المشروع ليشمل السياحة. “Via dell’Olio di Roma IGP” هي طرق قيد التطوير حاليًا، وتربط المدينة بحقول لاتسيو وتخلق نظامًا سياحيًا لزيت الزيتون يسمح للزوار بمتابعة دورة الإنتاج بأكملها – من البستان إلى التذوق.
تدمج الفكرة المطاعم والمتاحف وورش العمل التاريخية والمدارس خارج نطاق الجولات الريفية، بهدف تحويل زيت الزيتون إلى تجربة ثقافية شاملة ومستدامة.
من الكولوسيوم إلى الفيلات التاريخية، ومن المتاحف إلى الريف الإقليمي، يصبح Olio di Roma IGP الخيط المشترك الذي يربط بين المناظر الطبيعية التي غالبًا ما تكون مجزأة. إنه مشروع يذهب إلى ما هو أبعد من خلق التميز الزراعي، ويهدف إلى استعادة واحدة من أقدم هويات روما: مدينة زراعية وأثرية بكثافة.
