أطباق عيد الشكر المنسية التي كانت تزين طاولات العطلات الأمريكية

قد يكون عيد الشكر وقتًا للديك الرومي – ولكن بالنسبة للعديد من الأشخاص، فإن النجوم الحقيقية لطاولة الأعياد هي الجوانب.

في حين أن البطاطا المهروسة، وطبق الفاصوليا الخضراء، والمعكرونة والجبن قد تكون الأطباق الأكثر شعبية التي يتم تداولها حول المائدة، إلا أن الفروق التي كانت موجودة منذ بضعة عقود مضت كانت تبدو مختلفة تمامًا.

من حشو المحار إلى المرق الغني الذي لا يسمح بإهدار أي جزء من الطائر، تحكي العديد من الأطباق قصة كيف اعتادت أمريكا الطهي والاحتفال.

تكشف أرقام تكلفة عشاء عيد الشكر ما هو رخيص وما لا يزال باهظ الثمن

وإليك نظرة على ستة في واحد.

1. حشوة المحار

يقال إن صلصة المحار تجمع بين المحار ومحلوله الملحي مع مكونات الحشو الكلاسيكية بما في ذلك الخبز والكرفس والتوابل.

كان المحار عنصرًا أساسيًا في عيد الشكر في القرن التاسع عشر، عندما كان المحار متاحًا للشراء بانتظام من عربات السكك الحديدية المبردة. تقارير الغذاء 52.

أصبح عيد الشكر هاجسًا بريطانيًا، حيث تحتضن الأجيال الشابة العطلة الأمريكية

هذا الطبق، الذي ترجع جذوره إلى تقاليد الطهي البريطانية، لم يعد محبوبًا في الشمال الشرقي حيث تضاءلت أعداد المحار وتحول الطعم إلى مكونات مثل النقانق.

2. سلطة الطعام الشهي

غالبًا ما تُصنع سلطة الطعام الشهي من الأناناس المعلب والبرتقال واليوسفي والأعشاب من الفصيلة الخبازية والطبقة المخفوقة، وكانت تعتبر مثالاً للرفاهية على طاولة عيد الشكر في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. قال تشوهاوند.

على الرغم من أنها أصبحت قديمة الطراز منذ ذلك الحين، إلا أنها مفضلة لدى الجنوبيين الذين يشعرون بالحنين إلى الماضي. كما أنها تلهم الاختلافات الإقليمية مثل سلطة عين الضفدع، والتي تضيف معكرونة صغيرة مستديرة، وسلطة ووترغيت، التي تحتوي على لمسة بودنغ الفستق.

3. اللفت المهروس

كان اللفت يعتبر في السابق من خضروات “الرجل الفقير”، وكان يقدم بديلاً أكثر حلاوة وأقل نشويًا للبطاطس وتم خلطه بالزبدة وتتبيله للحصول على بديل ترابي خفيف.

اختبر نفسك مع أحدث اختبار نمط الحياة لدينا

على الرغم من أنها فقدت شعبيتها بسبب سمعتها وخطر الطعم المر عند الإفراط في طهيها، إلا أن خبراء الطعام يقولون إنه قد يكون الوقت قد حان لعودة هذا الجذر المتواضع.

4. بودنغ الذرة

كان هذا المزيج الكريمي الذي يشبه الكسترد من الذرة والبيض والقشدة والزبدة من المفضلات في عيد الشكر، في مكان ما بين خبز الذرة والذرة المدهونة.

انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لأسلوب الحياة لدينا

في أوقات ما قبل الاستعمار، كان هناك العديد من الإصدارات الإقليمية من بودنغ الذرة، من وصفة بنسلفانيا الهولندية إلى بودنغ هندي حلو من نيو إنجلاند مصنوع من الذرة المجففة، والذي يتم صنعه من دبس السكر.

5. مرق الكأس

يحصل مرق عيد الشكر التقليدي على نكهته الغنية واللذيذة من الأحشاء المغلية – كبد الديك الرومي والقلب والقوانص والرقبة.

لقد تلاشت الطريقة القديمة من التقاليد جزئيًا لأن الديوك الرومية الحديثة تباع بدون حوصلة، وأصبحت خلطات المرق التي يتم شراؤها من المتجر أكثر ملاءمة. وجبات يومية.

انقر هنا لمزيد من قصص نمط الحياة

6. زغب التوت البري

كان Cranberry Fluff عبارة عن مزيج ملون من التوت البري والمارشميلو وصلصة التفاح والكريمة المخفوقة، وهو علاج عيد الشكر في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي والذي يعكس حب العصر لـ “السلطات” القائمة على الجيلاتين.

انقر هنا للحصول على تطبيق فوكس نيوز

غالبًا ما يتم رش الزغب المفضل في الجنوب بجوز البقان ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع وجبة عيد الشكر الرئيسية.