عمال يقومون بإعداد دجاج بالزبدة في مطعم Daryaganj في نيودلهي، الهند يوم الاثنين 12 فبراير 2024. ويخوض مطعم Daryaganj وMoti Mahal Deluxe معركة قانونية حول ملكية Butter Chicken. المصور: سمية خاندلوال / بلومبرج عبر غيتي إيماجز
بلومبرج | بلومبرج | صور جيتي
تتسبب حرب إيران في اضطراب عالمي، وتتعرض المطاعم الهندية للتهديد بسببها.
ويهدد الصراع إمدادات الهند من غاز البترول المسال، الذي يتم استيراد الكثير منه وتوريده على مستوى العالم. مما يهدد بتعطيل مضيق هرمز.
قالت وزارة البترول والغاز الطبيعي الهندية يوم الثلاثاء إنها أمرت مصافي النفط بإعطاء الأولوية لإمدادات غاز البترول المسال إلى 330 مليون أسرة تستخدمه كوقود أساسي للطهي، وأكثر من 3 ملايين شركة. يستخدم اسطوانات غاز البترول المسال التجارية.
وقال ساجار دارياني، رئيس الرابطة الوطنية للمطاعم في الهند، لشبكة CNBC، إن هذا يخلق “وضع أزمة” سيؤدي إلى إغلاق العديد من المطاعم في الأيام القليلة المقبلة.
وأضاف أن 90% من المطاعم في الهند تعتمد على أسطوانات الغاز المسال لتشغيل مطابخها.
وقال دارياني إن الصناعة تواجه بالفعل انخفاض الطلب وارتفاع التكاليف، ولكن إذا استمرت مشاكل إمدادات غاز البترول المسال، فإن ذلك “سيؤدي إلى إغلاق الأعمال وفقدان الوظائف”.
يمثل NRAI أكثر من 500000 مطعم في جميع أنحاء الهند. وتدر الصناعة الهندية عائدات سنوية تبلغ 5.7 تريليون روبية (78.9 مليار دولار) وتوظف أكثر من 8 ملايين شخص، وفقا لـ NRAI.
وقالت وزارة البترول والغاز الطبيعي الهندية يوم الثلاثاء في منشور سابق إنها توجه مصافي النفط تحديد الأولويات توريد غاز البترول المسال للمنازل واستخدام الغاز الطبيعي المسال المستورد في القطاعات التجارية الأساسية مثل المستشفيات والمؤسسات التعليمية.
عند الإعلان عن التغيير في إمدادات غاز البترول المسال، قالت وزارة البترول والغاز الطبيعي الهندية إنها ستشكل لجنة لمراجعة تمثيل إمدادات غاز البترول المسال في المطاعم والفنادق والصناعات التجارية الأخرى.
وقال دارياني إن NRAI تطلب من الحكومة تصنيف صناعة المطاعم كخدمة أساسية.
الهند في المركز الثاني على مستوى العالمالأكبر وفقًا لتقرير S&P Global يوم الثلاثاء، استهلك مستوردو ومستهلكو غاز البترول المسال 31.3 مليون طن متري منه في السنة المالية 2025. وقالت إن البلاد لا يمكنها تلبية سوى 41% من هذا الطلب من إمداداتها المحلية من غاز البترول المسال.
وقال مانيش سيجوال، نائب الرئيس الأول لأسواق السلع الأساسية والنفط والغاز الطبيعي المسال وغاز البترول المسال والطاقة المستقرة، لشبكة CNBC عبر البريد الإلكتروني: “تستورد الهند حوالي 67% من احتياجاتها من غاز البترول المسال، ويمر حوالي 90% من هذه الواردات عبر مضيق هرمز”.
على حافة الإغلاق
أثارت مجموعة Ahar، ومقرها مومباي، وهي مجموعة ضغط أخرى تضم الفنادق والمطاعم، قضية نقص إمدادات غاز البترول المسال مع السلطات المحلية وحذرت من أن العديد من أعضائها “على وشك الإغلاق”.
وقال رافي لـ CNBC، إن ما يقرب من 10000 مؤسسة ستغلق أبوابها بحلول يوم الأربعاء في ولاية تاميل نادو في أقصى جنوب الهند. وأضاف أن ذلك سيشمل في الغالب المطاعم الصغيرة والمتوسطة.
وواجهت المطاعم والفنادق بالفعل قيودا على إمدادات غاز البترول المسال بعد أن وجهت الحكومة يوم الخميس شركات تسويق النفط المحلية بتزويد المستهلكين المحليين، لكنها لم تفعل ذلك. بوضوح وقف الإمداد للفنادق والمطاعم.
صرح شاندرا براكاش، رئيس اتحاد موزعي غاز البترول المسال لعموم الهند، لشبكة CNBC أنه طُلب من موزعي غاز البترول المسال الآن التوقف عن إمداد المطاعم والفنادق بدلاً من التركيز فقط على الإمدادات المنزلية.
وقال براكاش، الذي تمثل منظمته حوالي 25 ألف موزع لغاز البترول المسال في البلاد، إنه سيتعين على المطاعم إيجاد مصادر بديلة للوقود مثل الحطب أو الكيروسين أو التحول إلى المواقد الكهربائية.
وإمدادات غاز البترول المسال هي قضية حساسة سياسيا في الهند وترتبط ارتباطا وثيقا ببرنامج الرعاية الاجتماعية الرائد لرئيس الوزراء ناريندرا مودي والذي يوفر غاز البترول المسال المدعوم للأسر الفقيرة. وحتى نوفمبر، قدمت الحكومة 103 ملايين توصيلة غاز مدعومة بموجب هذا المخطط.
أسعار غاز الطهي هي موضوع نقاش ساخن خلال الانتخابات. ومن المقرر أن تتوجه خمس ولايات هندية – آسام وتاميل نادو وكيرالا والبنغال الغربية وبودوتشيري – إلى صناديق الاقتراع في النصف الأول من عام 2026.
