وبحسب ما يتوقع أن يتلقى الجمهور الأمريكي صدمة بقيمة 29 مليار دولار في عيد الحب هذا العام. الاتحاد الوطني للبيع بالتجزئة. وهذا يزيد بمقدار 1.5 مليار دولار في الإنفاق الاستهلاكي عما كان عليه في عام 2025 – بطريقة ما، وعلى الرغم من كل الصعاب، فإن البلاد في مزاج يسمح لها بالحب.
سيتم إنفاق بعض هذه الأموال على الزهور وعلاجات السبا ووجبات العشاء الرائعة، ولا شك أن بعضها سيتم إنفاقه على الملابس الداخلية والملاكمين. وسوف يلجأ الكثير من الناس إلى الشوكولاتة. بعد عطلة الشتاء، يكون عيد الحب هو الوقت الأكثر ازدحامًا في السنة بالنسبة لمعظم محلات الشوكولاتة.
في جميع أنحاء منطقة الخليج المتنوعة، ينشغل صانعو الشوكولاتة في ابتكار مجموعة مذهلة من الحلويات. هناك البونبون المكسيكي بنكهات الفاكهة الاستوائية والتكيلا، والفراولة المغطاة بالشوكولاتة في صناديق على شكل قلب، والشوكولاتة الفرنسية اليابانية المستوحاة من الأوريجامي. والدفع، الدفع: تقدم العديد من الأماكن خدمة الشحن لمدة تصل إلى أسبوع واحد فقط قبل V-Day.
إليكم كيف يستعد ثلاثة من صانعي الشوكولاتة المحليين لقضاء العطلات. قم بزيارتهم أو قم بزيارتهم أو المتاجر الأخرى لشراء بعض العسل في 14 فبراير.
Deux Crans هو متجر شوكولاتة مستوحى من اليابان وفرنسا، ومثل أنظمة القطارات في كل دولة، فهو يعج بشكل إيجابي في الوقت الحالي. يقول المالك ميتشيكو مارون كيبي: “لقد كنا نستعد لعيد الحب منذ نوفمبر”.
نشأت مارون كيبي في اليابان والولايات المتحدة، وتدربت لاحقًا على صناعة المعجنات في مدرسة الطهي الشهيرة فيراندي في باريس. عملت في متجر معجنات وشوكولاتة فرنسي ياباني في الدائرة السابعة قبل أن تفتتح مشروعها الخاص في لوس جاتوس قبل بضع سنوات.
تأتي الشوكولاتة الأساسية من فرنسا والإكوادور – فالرونا وريبوبليكا دي كاكاو على التوالي. يتم صهرها وتلطيفها محليًا فيما يسميه صانعو الشوكولاتة “التفسير الحديث للفلسفة اليابانية التقليدية”.
يقول مارون كيبي: “يتعلق الأمر بتقديم نكهات راقية مستوحاة من المطبخ الياباني مع دمجها مع تقاليد الشوكولاتة الفرنسية”. “نحن نحب دمج المكونات اليابانية الأقل شهرة للاحتفال بالنكهات التي نشأت معها، والقيام بذلك بطريقة أنيقة ومتطورة.”
بمناسبة عيد الحب، يعيد المتجر تقديم بعض المأكولات القديمة المفضلة مثل ألواح الشوكولاتة المصنوعة من الفستق والورد أو الشوكولاتة الداكنة والتوت. كما أنها تطلق نموذجًا أوليًا غامضًا يحمل الاسم الرمزي “Kyoto Bar”، وهو نوع مختلف من شوكولاتة دبي، يجمع بين معجون الفستق مع مسحوق الماتشا ولآلئ الأرز المقرمشة. وتقول: “إنه توازن جميل بين مرارة الماتشا وطعم الفستق”.
هناك بونبونات مصنوعة بشكل معقد. يجمع جيلي فاكهة العاطفة بين غاناش كريمة جوز الهند والكعك الغريبة. وتشمل الأنواع الأخرى حرارة التوت والليمون أو دبس السكر الأسود في أوكيناوا. ثم هناك “ألواح ملفات تعريف الارتباط” ذات الطبقات التي يمكن مشاركتها – هدية صغيرة للاستمتاع بها مع عيد الحب – في مجموعات مثل غاناش الكراميل المملح مع كريم ماتشا فاكهة الباشن فروت أو كريمة زبدة كعكة الغريبة، مثل شريط تويكس الركل.
تقوم Dukes Crane بالشحن إلى جميع أنحاء البلاد، وتشجع الأشخاص على الطلب بحلول 7 فبراير للتسليم في الساحل الشرقي و10 فبراير للشحن المحلي. أو يمكن للعملاء شراء ألواح الشوكولاتة من بعض متاجر Bay Area مثل Bi-Rite، أو ببساطة زيارة متجر Los Gatos (الذي يقدم عينات تذوق).
تميل الشوكولاتة وعبوتها، التي صنعها أحد الأصدقاء، نحو العرض التقديمي الجميل هندسيًا – المتأثر بالأوريغامي القابل للطي – الذي تتوقعه من أفضل تصميمات المنتجات اليابانية.
يقول مارون كيبي: “نريد أن يشعر الناس بأنهم مميزون حقًا عندما يشترونه لأنفسهم أو يقدمونه لشخص ما أو يتلقونه. أريد أن أشعر وكأنه مناسبة خاصة”. “لكن جزءًا من فلسفتي هو أن مذاقها يجب أن يكون جيدًا كما يبدو. منذ البداية، كان هذا دائمًا اقتراحًا أساسيًا.”
وصف: مفتوح من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 11 صباحًا حتى 5 مساءً والسبت من 10 صباحًا حتى 4 مساءً في 15531 Union Ave.، Los Gatos؛ deuxcranes.com
بيت الشوكولاتة، بيركلي وأوكلاند
بونبونات جميلة مزينة يدويًا بفرشاة الرسم أو حركة الأصابع الأذواق مثل الخلد أواكساكانالكاجيتا (كراميل حليب الماعز) وإسبريسو المايا – هذا ما يتم تقديمه في متجر إيست باي الذي يشيد بهم أصول أمريكا الوسطى من الشوكولاتة.
يقول خيسوس شافيز: “يبلغ عمرها حوالي 10 آلاف عام. والآن يعرفون أن الحضارات الأولى التي استخدمت الكاكاو كانت مجتمعات السكان الأصليين التي امتدت من الإكوادور إلى المكسيك”. من هو المالك المشارك لـ Casa de Chocolates مع ليندا سانشيز. “لقد كانوا يستخدمونها ليس فقط للاستهلاك، ولكن أيضًا كعملة. لقد كانت جزءًا لا يتجزأ من ثقافتهم.”
وفي وقت لاحق فقط، أخذ الأوروبيون الكاكاو إلى وطنهم، ثم إلى أفريقيا، حيث تم تحويله إلى محصول وإنتاجه على نطاق واسع. ولكن هنا يتعلق الأمر كله بجنوب الحدود، حيث يتم الحصول على كاكاو المزارع الصغيرة من مصادر أخلاقية من الإكوادور والبيرو ومن نفس الأصل، ومكونات مثل القرفة والقهوة القادمة من أمريكا اللاتينية (أو إذا كانت محلية، على الأقل مستوحاة من تلك الجذور البعيدة).
الأشياء حار جدا في الفترة التي تسبق عيد الحب. يقول تشافيز: “عادةً ما نقوم بتعيين فريق كامل خلال هذا الوقت، ويكون الناس مشغولين بصنع الشوكولاتة، عادةً من الساعة 4:30 صباحًا حتى 6 مساءً، اعتمادًا على وردية العمل”. لحسن الحظ، توسعت الأعمال التجارية التي يقع مقرها في بيركلي في أواخر عام 2025 ولديها الآن متجر في أوكلاند، مكتمل بمطبخ كبير لصنع الشوكولاتة. “لذلك فهو يمنحنا حقًا المساحة والقدرة على إنتاج كميات أكبر.”
هناك واحدة خاصة لعيد الحب “مجموعة أمور” جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة على شكل أنجيليتو – ملائكة صغيرة مجنحة – ورود وقلوب متفجرة (وليس الأطراف، نوع الرموز التعبيرية الممتعة) وصناديق الكمأة على شكل قلب. ثم هناك مجموعة المتجر المنشورية من المواد الغذائية الأساسية، والتي يتم صهرها داخل المتجر وتحويلها إلى البونبون وألواح الشوكولاتة. يجب تقديم الطلبات بحلول 8 فبراير لضمان الوصول في يوم عيد الحب أو قبله – أو يمكن للأشخاص ببساطة زيارة أحد المتجرين والحصول على شيء لذيذ.
قد يكون هذا لوحًا “فويرتي” مصنوعًا من الكينوا المحمصة، والبيبيتا (بذور اليقطين)، واللوز، ورقائق الفلفل الحار وملح البحر، أو لوح “فلور” مع الورد المجفف وبتلات الكركديه (الأخير عنصر في مشروب أغوا دي جامايكا ذو اللون الأحمر الياقوتي). أو يمكن أن تكون البونبون التي تتراوح من اللون البنفسجي الكهربائي إلى برتقال زنبق النمر إلى غبار الذهب الأخضر، بنكهة التمر الهندي والجوافة وفلور دي كانيا رم. هناك البونبون النباتي – فاكهة الباشن فروت مع حليب جوز الهند والمانجو مع الشوكولاتة الداكنة وهريس الفاكهة – والعروض المتخصصة مثل “ميزكال الأجداد” المدخن وتاباتيو، الصلصة المكسيكية الأمريكية الساخنة الشهيرة.
يقوم المطبخ أيضًا بالخبز، وينتج واحدة من أغنى كعكات تريس ليتشي المتوفرة محليًا وكعكة الشوكولاتة “El Rey”، لذا فقد أطلق عليها اسم “الملك”. كان القدماء في مجتمعات أمريكا الوسطى يستهلكون الشوكولاتة كمشروب، وستجد الشوكولاتة في كل من الأشكال الساخنة والمجمدة هنا أيضًا. بالنسبة لهواة الحنين إلى الماضي، فإن مذاق هذا الأخير يشبه طعم فروستي اللذيذ والمغطى بالكريمة المخفوقة بالفلفل الحار من مطعم وينديز المكسيكي.
يقول تشافيز: “باعتباري شخصًا لا يتحمل اللاكتوز، سأضحي بنفسي بالتأكيد للحصول على هذه المنتجات لأنها جيدة جدًا”.
وصف: في 2629 Ashby Ave.، بيركلي، مفتوح من الأربعاء إلى الأحد من الساعة 11 صباحًا حتى 7 مساءً، وفي 4228 Park Blvd.، أوكلاند، مفتوح من الأربعاء إلى الأحد من الظهر حتى 7 مساءً؛ casadechocolates.com
متجر شارونا للشوكولاتة، سان ماتيو
قبل أن تصبح صانعة شوكولاتة، عملت شارونا لاهيرير كبائعة زهور.
نشأت صاحبة متجر الشوكولاتة في سان ماتيو وهي تعمل في متجر الزهور الخاص بعائلتها منذ فترة طويلة، إدموندز بلازا فلوريست. منذ حوالي 17 عامًا، تم إغلاق موقع See’s Candies بجوار بائع الزهور، وشجعها والدها على محاولة فتح متجر الشوكولاتة الخاص بها.
وتقول: “لقد فتحت متجري دون أن أعرف أي شيء”. “لقد قمت بإعداد دفعة تلو الأخرى حتى صنعت بعض الشوكولاتة الجيدة حقًا. ثم بدأ الجميع في القدوم.”
انتشرت أخبار الشوكولاتة الخاصة بها عندما بدأت في بيع الشوكولاتة في Outside Lands، وهو تقليد تكرره عامًا بعد عام. وقبل أكثر من خمس سنوات بقليل، أغلقت متجرها لتربية الأطفال الصغار، لكنها أعادت فتحه قبل شهرين فقط.
واليوم، تقدم مجموعة من الشوكولاتة الصغيرة المصنوعة يدويًا والوصفات المغطاة بالشوكولاتة، بما في ذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية المغموسة، وشوكولاتة الفلفل الحار، وجعة الزنجبيل المغموسة والمزيد. وبصرف النظر عن صنع الشوكولاتة، فهي تقدم أيضًا دروس تنسيق الزهور وتذوق الشوكولاتة بالحجز.
وفي عيد الحب، ستقدم مجموعتها المميزة من الشوكولاتة – المتوفرة في علبة على شكل قلب، بالإضافة إلى قائمة سرية تحتوي على سلال الفراولة المغطاة بالشوكولاتة. كما أنها تشجع الناس على زيارة متجر الزهور الخاص بعائلتها: “إنه متجر شامل لعيد الحب”.
ما الذي يجب على الزوار تجربته أيضًا؟ وتقول: “حاناتنا في دبي بعيدة عن هذا العالم”.
وصف: 305 ق. مفتوح يوميًا من الساعة 11 صباحًا حتى 5 مساءً في San Mateo Drive، San Mateo؛ sharonashocolateshop.com
