وتستعد بيوت الشاي وغيرها من الشركات في الولايات المتحدة لمواجهة النقص ماتشايتم استيراد المسحوق الأخضر اللامع من اليابان ويستخدم في صنع المشروبات والأطعمة.
زاد الطلب على مشروبات الماتشا والوجبات الخفيفة في السنوات الأخيرة، مدفوعًا بوسائل التواصل الاجتماعي و الفوائد الصحية المحتملة.
تقول سيلفيا ميلا، صاحبة مقهى سوريت في مدينة نيويورك: “اللون – لون أخضر ساطع جدًا، ولون جميل جدًا”. “لقد أصبح ماتشا اتجاها كبيرا.”
ولكن هناك مسحوق نقص العرض. و تعريفة 24% ومن المتوقع أن تؤدي الواردات اليابانية، المقرر أن تدخل حيز التنفيذ في 9 أبريل، إلى جعل الماتشا أكثر تكلفة.
قال المستورد تايلور كوان إن شركته Spirit Tea في شيكاغو تستهدف النقص في أواخر عام 2024.
يتم قطف أوراق التينشا الصغيرة الرقيقة المستخدمة في صنع الماتشا خلال الأيام القليلة الأولى من حصاد الربيع. لا يوجد سوى عدد كبير من المزارعين ويستغرق الأمر ساعة لتجفيف وطحن الأوراق لصنع مسحوق يكفي لحاوية صغيرة.
قال كوان: “نحن في منطقة مجهولة”. “لقد وصلت اليابان إلى كتلتها الحرجة من حيث إنتاج الماتشا.”
تحاول الحكومة اليابانية زيادة الإنتاج لتلبية الطلب المتزايد، ولكن إذا استمر الطلب في تجاوز الإنتاج، يخشى بعض المستوردين أن تحاول الشركات الخارجية بيع مسحوق الشاي الأخضر بسعر أرخص بأسعار ماتشا.
لدى كوان أيضًا تحفظات أخرى حول الاستخدام الشائع.
وقال: “هناك العديد من الجوانب المختلفة التي نخسرها في هذا النوع من السياق السريع والمريح،” 12 أونصة من الحليب تحت العداد المتقاطع “.
ماتشا لاتيه هو المشروب الأكثر شعبية في سورا. ومع ذلك، يحث المعرض المستهلكين على شرب أعلى أنواع الماتشا تقليديًا: مع الماء فقط.
وأضاف أن “عملية صنعها لا تزال تقليدية”، واصفا إياها بـ”التجربة”.
