يعد Portola Valley الآن موطنًا لمطعم Hibari الياباني الجديد الذي يقدم مأكولات على طراز Kappo.
تشير كلمة Kappo، التي تعني “القطع والطهي”، إلى وجبة متعددة الأصناف حيث تكون القائمة متروكة للطاهي. فكر في أسلوب أوماكاسي، ولكن مع أطباق تتجاوز السوشي. غالبا ما يعتبر أقل رسمية من تنسيقات أوماكاسي الأخرىيقدم الشيف الأطباق لرواد المطعم على المنضدة.
خلف المنضدة ستجد الشيف “تاكا” تاكاشي سيجا، رئيس طهاة السوشي السابق في نوبو بالو ألتو والذي يتمتع أيضًا بخبرة حائزة على نجمة ميشلان. (أوماكاسي في سان فرانسيسكو).وفقًا لـ Sega وصديقها القديم جيسي صن, تم افتتاح المطعم في 17 نوفمبر, شبه الجزيرة الغذائية,
تتراوح مجموعات الغداء من 18 دولارًا إلى 66 دولارًا، مع قبول الحضور، وتشمل الدجاج المقلي مع صلصة صلصة الصويا، والتي تسمى مجموعة يورينتشي (18 دولارًا)، ومجموعة دونبوري المأكولات البحرية مع سمك السلمون، والتونة ذات الزعانف الزرقاء، والسريولا، أو خيارات الساشيمي المتميزة الأخرى.
أثناء الافتتاح التجريبي، تبدأ تجربة العشاء التي تستغرق ساعتين ونصف في الساعة 6 مساءً، مع توفر المقاعد من الثلاثاء إلى الأحد. الحجز مطلوب قبل يومين. تبلغ تكلفة قائمة العشاء الثابتة 200 دولار خلال الافتتاح التجريبي وستكون 250 دولارًا بشكل منتظم، وفقًا لـ ضائعويتضمن وجبة ترحيبية، والساشيمي، وطبق التوفو، ورحلتين من نيجيري، ودوبين موشي (طبق مرق وعاء فخاري)، ونيمونو (طبق موسمي مطهو ببطء)، ولفائف يدوية، وحساء وحلوى، بالإضافة إلى تحسينات اختيارية مثل يوني أو واغيو نيجيري A5. تتوفر أيضًا قائمة تذوق صغيرة، وكذلك قائمة للأطفال.
وصف: 3130 Alpine Road، Suite 240، Portola Valley مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد 11:30-2 ومن 5-9 مساءً؛ hibariportolavalley.my.canva.site
