يأتي شهر يناير/كانون الثاني من كل عام بموجة من التنبؤات الغذائية – بعضها مدعوم بالعلم، والبعض الآخر مدعوم بضجيج وسائل التواصل الاجتماعي. فكيف تعرف الاتجاهات التي تستحق اهتمامك بالفعل؟
لقد طلبنا من فريق MyFitnessPal من أخصائيي التغذية المسجلين مشاركة وجهة نظرهم الداخلية حول ما سيأتي في عام 2026. وهؤلاء هم الخبراء الذين يراجعون البيانات الغذائية، ويحللون أبحاث التغذية، ويرون بشكل مباشر ما يتردد صداه مع الأشخاص الحقيقيين الذين يحاولون تناول الطعام بشكل أفضل. إليك ما يتوقعونه – وما قد يتخطونه.
قد ترغب أيضا في ذلك
ما هو فايبر ماكسينج؟ يشرح اختصاصي التغذية هذا الاتجاه من الألياف
أفضل وأسوأ الاتجاهات لعام 2025
وقبل أن نتطلع إلى الأمام، دعونا نعترف بما هو صواب وما هو الخطأ في عام 2025.
الأفضل: Fibermaxxing
الفائز الواضح بين أخصائيي التغذية لدينا؟ صعود الوعي الألياف. تقول ميليسا جايجر، رئيسة قسم التغذية في MyFitnessPal: “أعتقد اعتقادًا راسخًا أن الألياف هي صديقتك، وأي فرصة لتسليط الضوء على هذه العناصر الغذائية المهمة التي لا يحصل عليها الكثير منا هي أمر بالغ الأهمية”. وتوافق ستيفاني ساليتا، كبيرة علماء التغذية، على ما يلي: “نحن متحمسون لرؤية الألياف تحظى بالحب والاهتمام الذي تستحقه!”
التحذير؟ يؤكد كلا الخبيرين أن الأمر يحدث ببطء. زيادة الألياف بسرعة كبيرة يمكن أن تسبب الانتفاخ وعدم الراحة، لذا فإن الزيادات التدريجية (بالإضافة إلى الكثير من الماء) هي المفتاح. (1)
تركيز أكثر ذكاءً على البروتينات
كما أشاد العديد من خبراء التغذية بالاهتمام المتزايد بالبروتينات، خاصة للحفاظ على كتلة العضلات. “مع ظهور أدوية إنقاص الوزن، أصبحت البروتينات في دائرة الضوء، مع التركيز على الحفاظ على كتلة العضلات في ظل نقص السعرات الحرارية،” تشير جوانا جريج، MS، RD، أمينة بيانات الغذاء. تضيف Lauren Cuda، MS، RD، CSP، LD، أن “التركيز الأكثر ذكاءً على البروتين”، بما في ذلك التوازن مع الكربوهيدرات عالية الجودة والدهون الصحية، كان أحد أفضل التطورات لهذا العام. (2)
الأسوأ: الصودا القذرة، والمغرفة الجافة، واتباع نظام غذائي شديد
ليس كل ما كان رائجًا يستحق الاهتمام. ويطلق جايجر على الصودا القذرة – وهي الصودا الممزوجة بالشراب والكريمات المنكهة – الاتجاه الذي “يمكن أن يضيف الكثير من السعرات الحرارية بسرعة كبيرة” بينما يحتوي على السكريات والدهون المضافة التي نحتاج إلى الحد منها.
ثم هناك “المغرفة الجافة”، وهي ممارسة تناول مسحوق البروتين مباشرة في شكله الجاف، حيث يتم غرفه في الفم وابتلاعه دون خلطه أولاً بالماء أو أي سائل آخر. تصف ساليتا المغرفة الجافة بأنها “غير سارة وغير ضرورية”.
وفي الوقت نفسه، يشير جريج إلى النظام الغذائي للحيوانات آكلة اللحوم باعتباره “غير مستدام ويفتقر إلى الألياف والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى”. ويضيف كودا أن استخدام الشحم البقري، وهو مكون آخر شائع على وسائل التواصل الاجتماعي، باعتباره دهونًا للطهي يوميًا يمثل مشكلة بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة.
قد ترغب أيضا في ذلك
8 اتجاهات غذائية وتغذية لعام 2025 تنبأ بها الخبراء
الاتجاهات التي ستحدد عام 2026
بناءً على توقعات اختصاصيي التغذية لدينا، إليك الاتجاهات الغذائية التي من المحتمل أن تشكل العام المقبل.
الألياف هي المفتاح
ويتوقع اختصاصيو التغذية أن تكون الألياف موضع تركيز مهم في عام 2026. ويقول جايجر: “أعتقد أن الألياف أصبحت البروتين الجديد وستصبح اتجاهًا أوسع نطاقًا”. وتتوقع ساليتا أن “تجد الألياف طريقها إلى المزيد من المنتجات، مثل المشروبات والوجبات الخفيفة والوجبات المجمدة”، إلى جانب “المزيد من الوصفات والحيل الرائجة للحصول على المزيد من الألياف من خلال الفواكه والخضروات والفاصوليا والشوفان والبذور”.
وتتوقع كودا رؤية “المزيد من الخيارات الغنية بالألياف بالإضافة إلى الاستراتيجيات العملية التي تركز على الغذاء (الفاصوليا والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور) التي تهدف إلى تحسين عملية الهضم والشبع والصحة الأيضية”. إن الارتباط بأبحاث صحة الأمعاء هو الذي يدفع هذا الاهتمام. ومع تعلم العلماء المزيد عن محور الأمعاء والدماغ، أصبح المستهلكون مهتمين بشكل متزايد بكيفية تأثير الألياف على أكثر من مجرد عملية الهضم. (3)
يبقى البروتين قويًا (مع لمسة نباتية)
البروتين لا يذهب إلى أي مكان. يقول جايجر: “من المرجح أن يستمر هوس البروتين”، مشيرًا إلى الارتفاع المستمر في أدوية GLP-1 وانتشار المنتجات المدعمة بالبروتين، بدءًا من إضافات القهوة إلى المعجنات البروتينية والفشار.
لكن توقع حدوث تحول في المصادر. ويتوقع جايجر “زيادة التركيز على مصادر البروتين النباتية مثل الفول”، مدفوعًا جزئيًا بارتفاع أسعار البروتينات الحيوانية.
وتأمل ساليتا أن يجلب عام 2026 التركيز على التوازن: “نعم، البروتينات، ولكن أيضًا الكمية المناسبة من البروتينات بالإضافة إلى جميع العناصر الغذائية والأطعمة المهمة الأخرى التي نحتاجها”. يؤكد جريج على أن التركيز يجب أن يظل على مصادر الغذاء الكاملة: “فكر في اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمكسرات والبقوليات، بدلاً من رقائق البروتين وألواحه”.
تحدد أدوية GLP-1 اختيار الطعام
من المستحيل تجاهل تأثير أدوية إنقاص الوزن GLP-1 على النظام الغذائي. لاحظ العديد من اختصاصيي التغذية أن هذه الأدوية تزيد الطلب على الوجبات التي تحتوي على نسبة أعلى من البروتين وأجزاء أصغر.
ويتوقع كودا “موجة من الأطعمة الصديقة لـGLP-1 التي يتم تسويقها للمستهلكين الذين يتناولون هذه الأدوية”، لكنه يحذر من أن “هذا المصطلح ليس موحدًا”. نصيحتها: قم بتطوير المعرفة بالعلامة التجارية وفكر في العمل مع اختصاصي تغذية مسجل لتفسير هذه الادعاءات بما يتناسب مع احتياجاتك الفردية.
تضيف ساليتا أننا سنشهد اهتمامًا مستمرًا بالبروتين والألياف، “خاصة مع قيام المزيد من الأشخاص بتجربة GLP-1s (ويتوقفون عنها ويريدون الحفاظ على تقدمهم)”.
الفول والأطعمة الصديقة للميزانية
مع ارتفاع تكاليف الغذاء في جميع أنحاء العالم، فإن مصادر البروتين التي تهتم بالأسعار تشهد لحظة. ويتوقع ساليتا: “قد تتمتع الفاصوليا بلحظة خاصة إضافية لأنها تكلف أقل من خيارات البروتين / الألياف الأخرى”.
يوافق جايجر على أن الفاصوليا هي مصدر بارز: “الفاصوليا ليست فقط مصدرًا فعالًا من حيث التكلفة للبروتين حيث نستمر في رؤية أسعار مصادر البروتين الحيواني في السوبر ماركت ترتفع، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف والمواد المغذية القيمة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية.” (4)
وهذا يتماشى مع الاهتمام الأوسع بالأطعمة المعلبة وغير القابلة للتلف. ويشير جريج إلى أنه على الرغم من أن الهوس بالأسماك المعلبة قد يتلاشى، إلا أن “التركيز على استخدام الأطعمة المعلبة والمصنعة (مثل الفاصوليا المعلبة ومنتجات الألبان الغنية بالبروتين) كجزء من نظام غذائي صحي سوف يستمر”.
أصبحت التغذية الشخصية سائدة
ويتوقع العديد من خبراء التغذية أن التغذية الشخصية سوف تستمر في التوسع. يقول جايجر: “بدءًا من تتبع الطعام إلى الأجهزة القابلة للارتداء وتطورات الذكاء الاصطناعي، يتمتع المستهلكون بإمكانية الوصول إلى الأدوات التي يمكن أن تلقي ضوءًا كبيرًا على عاداتهم الحالية”. “إن إطلاق العنان للأفكار المتعلقة بنظامهم الغذائي باستخدام هذه الأدوات سيكون أمرًا بالغ الأهمية في دعم تطوير خطة التغذية الشخصية الخاصة بهم.”
يوافق جريج. وتقول: “مع ظهور الذكاء الاصطناعي، أعتقد أن التغذية الشخصية، المدعومة بالذكاء الاصطناعي، من المرجح أن تصبح اتجاهًا قريبًا”.
الكرياتين خارج صالة الألعاب الرياضية
اتجاه تحت الرادار يجب مراقبته: مكملات الكرياتين تتجاوز الرياضيين. يقول جايجر: “إنني أشعر بالفضول لمعرفة كيف يتطور الكرياتين إلى ما هو أبعد من الرياضيين ويصل إلى المستهلكين بشكل عام، خاصة بفضل الأبحاث المنشورة مؤخرًا والتي أثارت ضجة في وسائل الإعلام”. يذكر جريج أيضًا الكرياتين كمكمل “يمكن أن يصبح شائعًا أو رائجًا بين عامة الناس”.
اتجاهات أخرى تستحق المشاهدة
بعض التوقعات الإضافية من فريقنا:
تطور “عشاء البنات”: ويأمل جايجر أن ينمو مفهوم طبق الوجبات الخفيفة هذا إلى ما هو أبعد من تجسيده الحالي و”يشمل مجموعات أكثر توازناً تركز على العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والألياف، مع تقليل المنتجات التي تحتوي على مستويات أعلى من الدهون المشبعة والملح”.
النكهات الجريئة باقية: يتوقع جايجر أن النكهات اللذيذة وغيرها من النكهات الجريئة موجودة لتبقى وستتطور إلى ما هو أبعد من العسل الساخن حيث يجرب الناس الطبخ المنزلي لتوفير المال.
شفافية المكونات: تتوقع ساليتا “دفعة لمزيد من الشفافية حول المكونات الموجودة في الأطعمة المعلبة، وما إذا كانت تلك المكونات تساعد صحتنا أو تضر بها”.
خلاصة القول
إذا كان هناك موضوع واحد يمر عبر هذه التوقعات، فهو التوازن. الألياف ترتفع لتلبية شعبية البروتين. تنمو الخيارات النباتية جنبًا إلى جنب مع البروتينات الحيوانية. تحل الأساليب الشخصية محل النصائح ذات المقاس الواحد الذي يناسب الجميع.
النصيحة المشتركة لأخصائيي التغذية لعام 2026؟ ركز على الأطعمة الكاملة، وأعط الأولوية لكل من البروتين والألياف، وكن متشككًا في ادعاءات الملصقات غير المنظمة، واستخدم الأدوات المتاحة لك (سواء كانت تتبع الطعام، أو الأجهزة القابلة للارتداء، أو العمل مع اختصاصي تغذية مسجل) لاكتشاف ما يناسب جسمك وأهدافك.
وعلى حد تعبير ساليتا، فإن الأمل لعام 2026 هو أن نصبح جميعاً “مهووسين بالتوازن”.
اتجاهات التغذية 2026: ما يريد أخصائيو التغذية المسجلون أن تعرفه ظهر لأول مرة على مدونة MyFitnessPal.
