نيودلهي: كشفت دراسة حكومية أن الهنود يلتزمون بتناول الحبوب، بينما يهملون المكونات الأخرى للنظام الغذائي المتوازن مثل البقوليات والخضروات والفواكه والحليب واللحوم. قارنت الدراسة أنماط الاستهلاك الغذائي للأسر الهندية مع أحدث المبادئ التوجيهية الغذائية التي أوصى بها المجلس الهندي للبحوث الطبية (ICMR).
وباستثناء المناطق الحضرية في كيرالا والبنجاب وتاميل نادو فقط، تظهر الدراسة أن استهلاك الحبوب في الولايات الأخرى أعلى بكثير من التوصية الشهرية البالغة 7.5 كجم للشخص الواحد. من بين الأقاليم الاتحادية (UTs)، يوجد في دلهي وبودوتشيري وشانديغار ولاكشادويب استهلاك أقل من الموصى به من الحبوب.
وفي المناطق الريفية، استهلكت ولاية البنغال الغربية وأوديشا وتريبورا ومانيبور (11.2 كجم) معظم الحبوب الغذائية، تليها ولاية بيهار (11.1 كجم)، وراجستان (10.5 كجم)، وتشاتيسجاره (10.3 كجم). ومن بين المناطق الحضرية، تتصدر تريبورا (11.2 كجم) الرسم البياني، تليها مانيبور (11.1 كجم)، وبيهار (10.5 كجم)، وأروناتشال براديش وتشاتيسجاره (10.4 كجم).
وبشكل عام، ينخفض استهلاك الحبوب ويزداد تناول البروتين والدهون مع ارتفاع مستويات الدخل.
“مع توفر المزيد من الأطعمة المصنعة والمطاعم، أصبح تناول الطعام في الخارج جزءًا من نمط الحياة لنسبة كبيرة من السكان. ويعتقد الخبراء الطبيون أن هذه الممارسة ستؤدي إلى انتشار الأمراض غير المعدية في البلاد. وبالتالي، ستتأثر إنتاجية البلاد سلبًا وستثقل التكاليف الطبية.” بيانات الإنفاق الاستهلاكي وتنشر في مجلة وزارة الإحصاء التي تصدر كل سنتين.
يستهلك الناس في المناطق الحضرية والريفية في جميع الولايات والأقاليم الاتحادية خضروات أقل بكثير من المعدل الموصى به وهو 12 كجم للشخص الواحد. ويمكن قياس حجمه لأن استهلاك الخضروات كان الأعلى في تشهاتيسجاره – 6.7 كجم في المناطق الريفية و8.3 كجم في المناطق الحضرية. في حوالي 15 ولاية وإقليمًا اتحاديًا، يستهلك الناس أقل من 5 كجم من الخضروات شهريًا. كما أن استهلاك البقول في البلاد أقل من الهدف المحدد بـ 2.6 كجم شهريًا للنباتيين و1.7 كجم لغير النباتيين. وفي حوالي 28 ولاية ومنطقة اتحادية، تظهر البيانات استهلاكًا شهريًا أقل من كيلوغرام واحد من البقول، مما يشير إلى احتمال جدي لنقص البروتين.
