يمكن أن تكون صدور الدجاج المشوية غير ملهمة تمامًا، ولكن بمساعدة صلصة حارة، فإن هذه الكباب تحتوي على الكثير من النكهة. لا تنزعج من الكمية الحازمة من عصير الليمون: عندما تضعه على صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد وترش فوق القرع الصيفي المعتدل، فإنه يضيف الكمية المناسبة من الحموضة الساطعة إلى أسياخ الدجاج بالليمون مع سلطة اليقطين.
الوقت النشط: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة
أسياخ الدجاج بالليمون مع سلطة اليقطين
مكونات
- 3 حبات قرع صيفية صغيرة
- 3 كوسة صغيرة
- 1/4 كوب أوراق ريحان، ممزقة
- 1/4 كوب أغصان شبت صغيرة
- 1/4 كوب ثوم معمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة صغيرة برش ليمون
- نصف كوب (124 جم) عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 فص ثوم كبير، مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 454 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات بحجم 3.8 سم
الزينة الاختيارية:
- بتلات زهرة اليقطين
- جبنة بارميزان مبشورة
- الجوز المحمص المفروم
- خبز مقرمش، للتقديم معه
الاتجاهات
سخني الشواية إلى 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي ثمانية أسياخ خشبية في طبق الخبز، ثم غطيها بالماء. نقع لمدة ساعة على الأقل. بالُوعَة. (يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية).
في هذه الأثناء، قطعي القرع الصيفي والكوسا إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار أو الماندولين. ضعي الخليط في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه الريحان والشبت والثوم المعمر. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة أثناء شواء الدجاج.
في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وعصيره مع العسل والثوم. أثناء الخفق المستمر، أضيفي الزيت ببطء. يتبل بربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. تقسم الصلصة إلى نصفين وتوضع جانباً.
يُتبل الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويُخيط 4-5 قطع في كل سيخ. تُشوى الأسياخ، وتُقلب وتُدهن بنصف صلصة الليمون، حتى تنضج تمامًا ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، أي حوالي 10 دقائق. نقل إلى طبق نظيف.
قسمي سلطة اليقطين على أربعة أطباق، ثم ضعي فوق كل طبق سيخين. رش مع صلصة الليمون المحفوظة. يُزيّن الطبق بجبنة البارميزان المبشورة والجوز المفروم، حسب الرغبة. يقدم مباشرة مع الخبز المقرمش للتخلص من الصلصة.
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 1 سيخ وحوالي 1.5 كوب سلطة
التغذية (لكل حصة): السعرات الحرارية: 449؛ إجمالي الدهون: 23 جرام؛ الدهون المشبعة: 4 جم؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 13 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 3 جم؛ الكوليسترول: 83 ملجم؛ الصوديوم: 366 ملجم؛ الكربوهيدرات: 28 جم؛ الألياف الغذائية: 10 جم؛ السكر: 12 جرام؛ بروتين 39 جرام
نُشرت في الأصل في سبتمبر 2019؛ تم التحديث في فبراير 2026
التدوينة أسياخ الدجاج بالليمون مع سلطة اليقطين ظهرت للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
