وصفة بهارات رعشة محلية الصنع

لقد قاومت تجربة توابل النطر الجامايكي لسنوات. بدا لي غريبًا إضافة القرفة إلى الأطباق المالحة. ثم تعرفت على الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي، والذي يستخدم أيضًا القرفة في طبق لذيذ (مع الشوكولاتة!). أدركت أن القرفة تتناسب جيدًا مع النكهات اللذيذة.

اعتقدت أنه إذا كان بإمكاني أن أتعلم كيف أحب القرفة في الفلفل الحار، فيمكنني أن أتعلم أن أحبها في الدجاج أو الأطباق الأخرى. لذلك حاولت صنع توابل الدجاج الجامايكي في المنزل. محاولتي الأولى كانت غير ناجحة. اتضح أن القرفة يجب أن تبقى في توازن دقيق للغاية. أكثر من اللازم، ويطغى على كل شيء آخر.

لقد أتقنت الوصفة منذ ذلك الحين وأحب حقًا المزيج الحلو والحار والقرفة في مزيج التوابل هذا. يمكن أن تكون هذه النكهات مذاقًا مكتسبًا، لذا لا تستسلم إذا بدت غريبة في البداية. يوازن توابل النطر الكاريبي الجيد بين الحرارة والحلاوة والترابية بطريقة جريئة ومتعددة الاستخدامات.

ما هو التوابل رعشة؟

تقليديا، هو مزيج من التوابل الجامايكية الجريئة يستخدم لتتبيل اللحوم، وخاصة الدجاج ولحم الخنزير، قبل الشوي أو التدخين. يمكن صنع الخلطات الأصلية على شكل مسحوق جاف أو معجون، حسب طريقة استخدامها. يستخدم هذا الإصدار من توابل النطر محلية الصنع توابل المخزون، لذلك يمكنك الاحتفاظ بها بسهولة في متناول اليد وتعديلها حسب ذوقك.

ما هو مصنوع من التوابل رعشة؟

على الرغم من اختلاف الوصفات، إلا أن مكونات توابل النطر الكلاسيكية غالبًا ما تشتمل على البهارات والزعتر والثوم والبصل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل وعنصر حار مثل الفلفل الحار أو الفلفل الاسكتلندي.

المكونات الثلاثة الرئيسية لتوابل النكهة هي البهارات والزعتر والفلفل الحار باعتبارها النكهات الأساسية، مع إضافة التوابل الداعمة إليها. إذن ما الذي يمنح النكهة نكهته؟ تأتي النكهة المميزة من التوابل العطرية الدافئة (خاصة البهارات والقرفة) الممزوجة بالحرارة والبهارات وقليل من الحلاوة. إنه هذا المزيج من التوابل واللذيذ والحلو قليلاً الذي يجعل توابل النطر مميزة جدًا (ومسببة للإدمان!).

طريقة عمل بهارات الجرجير في المنزل

إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع توابل النكهة، فالخبر السار هو أنه يمكنك بسهولة مزجها كمسحوق توابل جاف. يمكنك أيضًا مزج الأعشاب في عجينة مع الزيت والخل و/أو العسل. يمكن تعديل وصفة توابل النطر الجامايكي في مستوى الحرارة والحلاوة حسب تفضيلات عائلتك.

عادة ما يتم إضافة هذا التوابل إلى الدجاج، ولكنه لذيذ أيضًا مع الخضار المشوية واللحوم الأخرى وحتى المأكولات البحرية المشوية. أحب مزج هذا التوابل مع أجزاء متساوية من العسل وزيت جوز الهند لعمل تتبيلة أو فرك. أستخدمه على اللحوم والخضروات المختلفة، خاصة عند الشوي. يضيف المزيج الحلو والحار والترابي نكهة الكراميل والدخان التي يصعب التغلب عليها.

اختلاف آخر

لقد استخدمت هذه الوصفة على مر السنين وما ورد أعلاه هو الإصدار المحدث. إذا كنت تبحث عن المنتج الأصلي بنكهة أقوى من البصل والقرفة، جرب هذا.

ما هو أقرب شيء إلى Jerk Seasoning؟

تبحث عن بديل للتوابل رعشة؟ إذا لم يكن لديك كل التوابل في متناول اليد، فإن مزيج من البهارات والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار هو نقطة بداية جيدة. لن يكون مطابقًا للمزيج الأصلي، ولكنه سيعكس النكهة العامة.

إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله، فاطلع على خلطات الأعشاب والتوابل الأخرى محلية الصنع لتحل محل خلطات التوابل باهظة الثمن التي يتم شراؤها من المتجر. يتيح لك صنع المكونات الخاصة بك التحكم في المكونات وتخطي الحشو وتخصيص النكهات. وبمجرد البدء في تجربة هذه الأنواع من خلطات التوابل، فمن الصعب العودة إلى الخلطات الجاهزة.

هل استخدمت توابل النطر الجامايكي من قبل؟ ما هي الطرق المفضلة لديك لاستخدامه؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!