تعد سلطة المعكرونة المبردة طبقًا شائعًا خلال أيام الصيف في تايلاند – بالإضافة إلى ذلك بسعر أقل من 400 سعرة حرارية، وهو طبق رئيسي مشبع بـ 26 جرام من البروتين. نودلز خيوط الفاصوليا – وتسمى أيضًا نودلز الزجاج أو نودلز السيلوفان – هي نودلز شفافة مصنوعة من دقيق فول المونج. لديهم مضغ مرضي، ولكن عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. ابحث عنهم حيث تباع المكونات الآسيوية.
الوقت النشط: 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
سلطة المعكرونة التايلاندية الباردة مع الروبيان والدجاج
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 أوقيات. (114 جم) دجاج أو لحم خنزير مفروم
- 8 أوقية. جمبري مسلوق
- 4 أوقيات. (114 جم) شعيرية مع خيط الفاصوليا، منقوعة في الماء الساخن لمدة 10 دقائق
- 1 كوب (180 جم) طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- 2 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ضلع كرفس، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ½ كوب (8 جم) كزبرة طازجة مفرومة خشنًا
- 3 ملاعق كبيرة (45 جم) عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة سمك
- 4 فصوص ثوم متوسطة، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1-2 فلفل تايلاندي أحمر حار أو 1 فلفل سيرانو متوسط الحجم، مفروم جيدًا
- 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص، المفروم خشناً
الاتجاهات
تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن أضيفي الزيت. عندما يصبح الزيت ساخنًا ومتلألئًا، أضيفي الدجاج المطحون. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. ضعي الدجاج والروبيان المطبوخ في وعاء تقديم كبير.
يُغلى الماء في وعاء كبير ويُضاف إليه المعكرونة المنقوعة. ينضج حتى ينضج، حوالي 1 دقيقة. يُصفّى ويُحتفظ بملعقتين كبيرتين من ماء الطهي ويُترك جانبًا. باستخدام مقص نظيف، قطعي النودلز إلى قطع بحجم 4 بوصة وأضيفيها إلى الوعاء مع الدجاج والروبيان. أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر والكرفس والكراث والكزبرة.
في وعاء صغير، قم بجمع ماء الطهي المحفوظ وعصير الليمون وصلصة السمك والثوم والسكر والفلفل الحار ويقلب ليذوب السكر. يُضاف خليط المعكرونة ويُقسم بالتساوي بين 4 أطباق. ضعي فوق كل وعاء ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني، ثم قدميه باردًا.
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 2 كوب سلطة + 2 ملعقة كبيرة فول سوداني
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 366؛ إجمالي الدهون: 12 جرام؛ الدهون المشبعة: 2 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 0 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 0 جم؛ الكوليسترول: 132 ملجم؛ الصوديوم: 672 ملجم؛ الكربوهيدرات: 42 جم؛ الألياف الغذائية: 5 جم؛ السكر: 8 جم، البروتين: 26 جم
نُشر في الأصل بتاريخ 13 سبتمبر 2018؛ تم التحديث في فبراير 2026
ظهرت التدوينة سلطة المعكرونة التايلاندية الباردة مع الروبيان والدجاج للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
