صينية خبز كاملة مليئة بالخضروات المشوية – القرنبيط والكوسة والباذنجان والفطر والبصل والفلفل – تعطي دفعة قوية لطبق المعكرونة النباتي هذا. تأكد من استخدام مقلاة كبيرة بما يكفي حتى تتمكن الخضار من الانتشار والتحميص بالتساوي؛ إذا كانت مزدحمة للغاية فإنها تميل إلى البخار. تعتبر المقلاة نصف الورقية القياسية مقاس 18 × 13 بوصة مثالية لهذه المهمة.
جربي هذه الوصفة لتحضير الوجبات لهذا الأسبوع. إنها عملية تحضير بسيطة، وستحصل على الكثير من الخضار التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. يُمزج مع مصدر البروتين مثل صدر الدجاج المشوي أو التوفو لإعداد وجبة متوازنة ولذيذة.
الوقت النشط: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: ساعة و5 دقائق
زيتي مخبوزة بالخضار
مكونات
- 2 كوب (220 جم) من زهرات القرنبيط الصغيرة
- 2 كوب كوسة (230 جم)، مقطعة إلى مكعبات
- 2 كوب (160 جم) باذنجان مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة صفراء، مفرومة خشناً
- 227 جرام فطر كريميني، منزوع السيقان، ومقطع إلى أرباع
- 1 حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم (119 جم)، مفرومة خشنًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 340 جرام زيتي غير مطبوخ
- 1 برطمان (680 جم) صلصة مارينارا قليلة الصوديوم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المدخنة
- 1 1/2 كوب (170 جم) جبن موزاريلا منزوعة الدسم، مبشورة
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). على صينية خبز كبيرة، اخلطي القرنبيط والكوسا والباذنجان والبصل والفطر والفلفل الحلو وزيت الزيتون والملح والفلفل. ننشر الخضار في طبقة متساوية في المقلاة. يُحمص حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني لمدة 25 دقيقة تقريبًا مع التحريك بعد 15 دقيقة. أخرج الخضار من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
أثناء تحميص الخضار، قم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج، لمدة 7-8 دقائق تقريبًا. في وعاء كبير، اخلطي صلصة المارينارا والبابريكا المدخنة معًا. أضف المعكرونة المطبوخة والخضروات المحمصة. يُسكب المزيج في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة مغطى برذاذ الطبخ. ينتشر بالتساوي مع الجبن. اخبزيها بدون غطاء حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة شمبانياً قليلاً، لمدة 20 دقيقة.
اضبط الشواية على أعلى إعداد. اشويها حتى يصبح لون الجبن بنيًا، لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
الوجبات: 8 | حجم الحصة: 1 1/3 كوب
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 333؛ إجمالي الدهون: 10 جم؛ الدهون المشبعة: 3 جم؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 4 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 غرام؛ الكوليسترول: 16 ملغ؛ الصوديوم: 408 ملغم؛ الكربوهيدرات: 47 جم؛ الألياف الغذائية: 5 جم؛ السكر: 10 جرام؛ البروتين: 14 جم
المكافأة الغذائية: البوتاسيوم: 797 ملغ؛ الحديد: 15%؛ فيتامين أ: 27%؛ فيتامين ج: 50%؛ كالسيوم: 6%
نُشر في الأصل بتاريخ 6 مارس 2021؛ تم التحديث في ديسمبر 2025
التدوينة زيتي مخبوزة بالخضار ظهرت للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
