يعد اختيار اللحم المفروم النباتي طريقة رائعة لتقليل الدهون المشبعة في نظامك الغذائي، وتتجاوز المنتجات المبتكرة الموجودة في السوق اليوم مجرد البرغر المزيف. خذ وصفة الكباب المشوية التي ستسعد النباتيين وآكلات اللحوم في منزلك. كمكافأة إضافية، يميل “اللحم” النباتي المطحون إلى الالتصاق بالأسياخ دون الالتصاق بشبكات الشواء، لذا فإن هذه الوصفة مثالية لحفلات الشواء في الهواء الطلق. يقدم مع الطماطم المفرومة والطماطم الكرزية للحصول على وجبة كاملة. يمكنك أيضًا تزيين السلطة بصلصة الطحينة.
الوقت النشط: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
كباب نباتي لبناني مع صلصة الليمون والطحينة
مكونات
- 8 أسياخ خيزران مقاس 20 سم
- ربع كوب (59 مل) طحينة
- ربع كوب (59 مل) ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم متوسط الحجم، مفروم ناعمًا ومكسرًا، مقسمًا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
- 1 عبوة (340 جرام) إمبوسيبل برجر®
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة مفرومة ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
الاتجاهات
ننقع أسياخ الخيزران في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة؛ هذا سيمنعهم من الاحتراق على الشواية. يمكنك أيضًا استخدام الأسياخ المعدنية، فهي لا تحتاج إلى نقعها. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
في وعاء متوسط، اخفقي الطحينة مع الماء والخميرة الغذائية وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح. ضع جانبا.
في وعاء كبير، اخلطي البرجر النباتي المطحون مع ما تبقى من الثوم والكمون والقرفة والبقدونس والفلفل حتى تمتزج المكونات معًا. قسمي الخليط إلى 8 أجزاء. تشكل الأجزاء الموجودة على الأسياخ على شكل نقانق مسطحة، ثم يضغط الخليط لتشكيله على السيخ، مع ترك آخر 2 بوصة من الأسياخ مكشوفة. رش الكباب برذاذ زيت الزيتون قبل شويها.
يُشوى الكباب حتى يصبح لونه بنيًا على كلا الجانبين ويُسخن لمدة 4 دقائق تقريبًا. لكل جانب. يقدم مع صلصة الطحينة.
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 2 سيخ
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 275؛ إجمالي الدهون: 16.8 جرام؛ الدهون المشبعة: 6 جم؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 3 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 3 جم؛ الكوليسترول: 0 ملغ؛ الصوديوم: 587 ملجم؛ الكربوهيدرات: 12 جم؛ الألياف الغذائية: 6 جم؛ السكر: 1 جرام؛ البروتين: 19 جم
المكافأة الغذائية: البوتاسيوم: 683 ملجم؛ الحديد: 26%؛ فيتامين ج: 13%؛ كالسيوم: 16%
التدوينة كباب نباتي لبناني مع صلصة الطحينة والليمون ظهرت للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
