نشأت وأعيش في الجنوب، وأنا على دراية بشواء لحم الخنزير. أنا أيضًا على دراية بحقيقة أن معظم أماكن الشواء تعتمد على شراب الذرة عالي الفركتوز وغيره من الأطعمة غير الغذائية في الصلصة الخاصة بها. تتجنب وصفة لحم الخنزير المشوي في بوسطن كل ذلك وتستخدم ببساطة مكونات غذائية كاملة ولذيذة للحصول على أفضل نكهة.
تعد بوسطن بعقب واحدة من أسهل قطع لحم الخنزير التي يمكن تقطيعها كما أنها واحدة من أكثر القطع بأسعار معقولة. لقد تمكنت من العثور على مؤخرة بوسطن التي تمت تربيتها في المراعي بأسعار رائعة، والطهي البطيء لهذه الوصفة يجعلها طرية بشكل لا يصدق. تعد Boston Butt Roast in the Crockpot أيضًا وصفة سهلة في الأيام التي تكون فيها بالخارج طوال اليوم وتحتاج إلى أن يكون الطعام جاهزًا عندما تصل إلى المنزل. مع وجود منزل مليء بالأطفال والمراهقين الرياضيين، يحدث هذا كثيرًا هنا!
كيفية تقديم بوسطن بات مشوي
بالنسبة لعائلتنا، تكفي وجبة مشوية واحدة من بوسطن لحوالي 3 وجبات مع كل بقايا الطعام. وهو مصدر لذيذ للبروتين وطعمه رائع في حد ذاته، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في أطباق أخرى. لقد صنعنا عجة الشواء من بقايا الطعام. كما أن طعمه رائع في سندويشات التاكو أو في السلطة الغنية بالبروتين.
أنا أحب الشواء إلى جانب أي طبق بطاطس أو خضار تقريبًا. كما أنها لذيذة مع بعض الخبز المخمر أو الأرز أو السلطة. جربه مع البطاطا الحلوة المقلية أو البطاطا الحلوة المحشوة اللذيذة أو براعم بروكسل المحمصة. وإليك نصيحة: قم بغلي بعض البطاطا الحلوة الكاملة المحمصة لإخراجها من الثلاجة لتناول وجبة سريعة. قم برمي بعض شواء بوسطن بات روست في الأعلى وستحصل على وجبة سهلة!
استخدم بقايا الطعام للتاكو أو الناتشوز أو البطاطس المخبوزة أو لفائف الخس أو تجزئة الإفطار.
نصائح لأفضل وصفة لشواء بوسطن
قم بتخزين أي بقايا طعام في العصائر المتبقية للحصول على أفضل نكهة وحنان. إذا كنت بحاجة إلى تجميده، قم بتجميده بالسائل أيضًا. هذا يحمي الملمس أثناء الذوبان.
إذا كان هناك الكثير من السوائل بعد الطهي، فهناك حل بسيط. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف ويبدو لامعًا وسميكًا قليلاً. يجب أن تغطي الملعقة ولا تعمل مثل المخزون.
هذه الوصفة مثالية لإعداد الوجبات. استخدم بقايا الطعام للتاكو أو الناتشوز أو البطاطس المخبوزة أو لفائف الخس أو حتى تجزئة الإفطار.
وصفة بوسطن بوت في طباخ بطيء
طباخ بوسطن بوت سهل الاستخدام مع الأعشاب اللذيذة والأناناس والفواكه والشواء المدخن.
-
قطعي البصل إلى شرائح رفيعة وضعيه في قاع قدر طهي بطيء سعة 6 لتر أو أكبر.
-
اشطف مؤخرة بوسطن وضعها على البصل.
-
يرش بالأعشاب.
-
نسكب علبة الأناناس بأكملها فوقها. إذا كنت تستخدم الأناناس الطازج، قشر الأناناس وانزع لبه ثم قطعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعه فوق لحم الخنزير.
-
أضف خل التفاح.
-
ضعي الغطاء على الطباخ البطيء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-12 ساعة، أو حتى ينضج. لا تفتحه إلا بعد مرور 8 ساعات على الأقل ثم تحقق من نضجه.
-
?تمزيق لحم الخنزير بعد الطهي.
-
استخرجي ½ -1 كوب من سائل الطبخ واتركيه على نار خفيفة مع صلصة الشواء لمدة 5-10 دقائق. يُسكب السائل مرة أخرى في لحم الخنزير ويُقلب حتى يغطى.
حقائق غذائية
وصفة بوسطن بوت في طباخ بطيء
الكمية لكل وجبة
سعرات حرارية 585
السعرات الحرارية من الدهون 277
% القيمة اليومية*
سمين 30.8 جرام47%
دهون مشبعة 11.3 جم71%
الكولسترول 167 ملغ56%
الصوديوم 1196 ملغ52%
الكربوهيدرات 30.9 جرام10%
الألياف 1.9 جم8%
سكر 23.9 جم27%
بياض البيض 44.1 جرام88%
*تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
جرب بقايا الطعام على السلطات أو في العجة على الإفطار!
وصفة وعاء بوسطن الفورية
الوصفة أعلاه مخصصة للطهي البطيء في بوسطن، ولكن يمكنك بسهولة تكييفها مع وعاء الطبخ الفوري.
تعليمات وعاء فورية
- اضبط القدر الفوري على القلي. يُضاف القليل من الزيت ويُقلى البصل المقطع لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل. اضغط على “إلغاء الأمر”.
- ضع بوسطن بوت روست على البصل. يرش بالتساوي مع جميع الأعشاب.
- يُسكب الأناناس المطحون (أو المفروم حديثًا) وخل التفاح فوق لحم الخنزير. أضف نصف كوب من الماء أو المرق للضغط على القدر الفوري.
- قم بتأمين الغطاء وضبط الصمام على الختم. يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 75 دقيقة. اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 20-30 دقيقة ثم حرر أي ضغط متبقي.
- أخرج لحم الخنزير وافصله عن بعضه باستخدام شوكتين.
- أعد الوعاء الفوري إلى القلي واترك سائل الطبخ على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- تُضاف صلصة الباربكيو وتُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- يُعاد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ويُحرَّك ليمتزج ويُقدم.
هل أنت من محبي الشواء؟ ما هي وصفتك السرية؟ شاركها أدناه!
