الكيش رائع، لكن القشرة يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً وتحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. في هذه الوصفة، نتخطى القشرة ونستخدم شرائح البطاطا الحلوة لتبطين قشرة الفطيرة، مما يخلق قشرة ناعمة وحلوة قليلاً لحشوة البيض والكرنب اللذيذة.
تضيف قشرة البطاطا الحلوة بعض الألياف وفيتامين أ، وهي لمسة ممتعة على الكيشي التقليدي.
كيشي بروتين كالي مع قشرة البطاطا الحلوة
الوقت النشط: 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة
مكونات
- 1 حبة بطاطا حلوة مقاس 5 بوصة، مقطعة إلى دوائر بسمك 1/8 بوصة
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 بصل أصفر، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
- 4 أكواب (84 جم) من الكرنب المفروم خشنًا
- 8 بياض بيض كبير
- 2 بيضة كبيرة
- ربع كوب (20 جم) جبن بارميزان مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 6 ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار، أو يفضل صلصة حارة حسب الرغبة
الاتجاهات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- رشّي مقلاة فطيرة بعمق 9 بوصات بالزيت وضعي طبقة واحدة من شرائح البطاطا الحلوة في المقلاة، مع تبطينها بأفضل ما يمكنك. سيكون هناك تداخلات وفجوات.
- ضعي قطعة مربعة من ورق القصدير فوق البطاطا الحلوة واضغطيها على سطح الشرائح، ثم لف ورق القصدير حول حافة المقلاة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الشرائح عند ثقبها بسكين التقشير. اضغط برفق على أي شرائح غير مسطحة ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم. دعها تبرد على الرف.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُوضع على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والزعتر ويُحرَّك المزيج، ثم تُخفف الحرارة عندما يبدأ في إصدار الأزيز. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى ينضج البصل.
- أضيفي الكرنب وقلّبي لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبح الكرنب طريًا ومنكمشًا. دعها تبرد.
- في وعاء متوسط، اخفقي بياض البيض والبيض، وعندما تمتزج المكونات جيدًا، أضيفي جبنة البارميزان والفلفل.
- يُضاف الكرنب المبرد ويُحرَّك المزيج باستخدام ملعقة. ملعقة في قشرة البطاطا الحلوة وسلس الجزء العلوي.
- اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا، حتى تخرج السكين نظيفة بعد غرزها في وسط الكيشي. اتركها تبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى ستة أسافين. يقدم مع الصلصة الحارة، اختياري.
الوجبات: 4 | حجم الحصة: 1/4 كيشي
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 168؛ إجمالي الدهون: 7 جم؛ الدهون المشبعة: 2 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 3 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 غرام؛ الكوليسترول: 108 ملغ؛ الصوديوم: 335 ملغم؛ الكربوهيدرات: 13 جم؛ الألياف الغذائية: 3 جم؛ السكر: 4 جرام؛ البروتين: 14 جم
نُشر في الأصل بتاريخ 30 يونيو 2020؛ تم التحديث في يناير 2026
ظهرت التدوينة كيشي بروتين كالي مع قشرة البطاطا الحلوة للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
