وصفة توابل الفلفل الحار والليمون

يعد توابل الفلفل الحار والليمون أحد الأشياء التي لم أفكر فيها كثيرًا حتى أصبحت شيئًا نستخدمه طوال الوقت. إنها بسيطة وسهلة الصنع وتعمل بطريقة ما مع مجموعة واسعة من الأطعمة. بمجرد وجوده في المخزن، فإنه يميل إلى الرش في كل مكان.

لقد بدأت في صنع توابل الفلفل الحار والليمون محلي الصنع بعد أن لاحظت عدد المرات التي تناولناها فيها. يمكن أن تكون الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر ملائمة، لكن الكثير منها يحتوي على مكونات إضافية أفضّل تخطيها. يستغرق إعداده في المنزل بضع دقائق فقط ويستخدم (في الغالب) مكونات متوفرة لدي بالفعل.

لماذا يعمل توابل الفلفل الحار والليمون؟

هناك سبب لظهور الفلفل الحار والليمون معًا في العديد من الأطباق التقليدية. توقظ الحرارة الدافئة للفلفل الحار والفلفل الحار براعم التذوق وتحفز عملية الهضم. يضيف الليمون بعض النكهة واللمعان، بينما يربط الملح كل ذلك معًا.

هذا التوازن هو ما يجعل توابل الليمون والفلفل الحار مفيدة للغاية. يضيف نكهة دون تغطية الطعام نفسه. إنه يعمل بشكل جيد على المنتجات الطازجة كما هو الحال على الأطباق المطبوخة.

توابل واحدة، واستخدامات عديدة

لقد رشناها على كل شيء تقريبًا. تعتبر الفواكه مثل المانجو والبطيخ والأناناس من الفواكه المفضلة بسهولة. إن التباين بين الحلو والمالح والحار يجعل حتى الفاكهة البسيطة تبدو أكثر إثارة للاهتمام. إنها طريقة رائعة للحصول على المزيد من التنوع، خاصة للأطفال الذين يصعب إرضاؤهم!

لقد أضفته أيضًا إلى الأفوكادو والبيض، وحتى البطاطا الحلوة المحمصة. أقوم بخلط القليل من زيت الزيتون لأطباق التاكو أو الخضار المحمصة، وقد أصبح هذا الزيت المفضل لدينا في ليالي مشاهدة الأفلام. لقد قمت حتى بوضع قليل من شرائح الخيار بعد التمرين. إنها طريقة منعشة بشكل غريب وبسيطة لجعل الخضار المقطعة أكثر جاذبية.

تخطي الحشو

أحد الأسباب التي تجعلني أحب توابل الفلفل الحار محلية الصنع هي مدى بساطتها. لا توجد قائمة طويلة بالمكونات ولم تتم إضافة أي شيء إضافي.

تحتوي بعض الخلطات الشائعة التي يتم شراؤها من المتاجر، بما في ذلك الطاجين، على ثاني أكسيد السيليكون. ويتواجد بشكل طبيعي في الرمل والكوارتز على شكل سيليكا. في الغذاء يتم استخدامه كعامل مضاد للتكتل لمنع المساحيق من التكتل ولإطالة مدة الصلاحية.

على الرغم من أن ثاني أكسيد السيليكون شائع الاستخدام في الأطعمة المعلبة، إلا أنه ليس ضروريًا في مزيج التوابل محلي الصنع. عندما تقوم بخلط دفعات صغيرة وتخزينها بشكل صحيح، فإن التكتل عادة لا يمثل مشكلة. يعد تخطيها طريقة سهلة لإبقاء قائمة المكونات بسيطة وتركز على النكهة وليس الحشو.

تستخدم وصفة توابل الليمون الحار أربعة مكونات فقط: الملح ومسحوق الليمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار (حسب الرغبة). يضيف مسحوق الفلفل الحار الحرارة دون حرارة شديدة. وإذا كانت عائلتك مثل عائلتي وتحب القليل من الحرارة، أضف بعض الفلفل الحار. مسحوق الليمون يعطيه نكهة الحمضيات دون رطوبة عصير الليمون، والملح يبرز النكهة في كل شيء.

كيفية صنع توابل الفلفل الحار والليمون؟

إن صنع توابل الليمون الحار DIY يتعلق بالتكيف مع الذوق أكثر من اتباع القياسات الدقيقة. ابدأ باستخدام مسحوق الفلفل الحار والليمون كقاعدة وأضف الملح حسب الرغبة. إذا كنت تحب المزيد من التوابل، أضف الفلفل الحار ببطء وتذوقه مع تقدمك.

بمجرد الخلط، تذوق واضبط. المزيد من مسحوق الليمون يضيف المزيد من النكهة. قليل من الفلفل الحار يزيد من الحرارة. قم بتخزين التتبيلة النهائية في وعاء زجاجي، بعيدًا عن الحرارة والضوء، وسيبقى لعدة أشهر. إذا بدأ في التكتل، رجه جيدًا أو قم بفكه باستخدام شوكة.

طرق يومية لاستخدام البهارات والليمون والفلفل الحار

هذه واحدة من تلك الخلطات التي حصلت على مكان على رف التوابل الخاص بي لأنها تستخدم بالفعل. يضيف نكهة دون الحاجة إلى الصلصات أو المخللات أو التحضير الإضافي. على الرغم من أنني مازلت أستمتع بإعداد صلصة لطيفة بين الحين والآخر.

رشيه على الفواكه أو الخضار، واستخدمه على البيض أو البطاطس، أو قم بتحريكه مع زيت الزيتون لتتبيلة سريعة. إنها طريقة سهلة لجعل الطعام البسيط والحقيقي أكثر لذة، خاصة في الأيام المزدحمة عندما لا تكون الوصفات المعقدة ممكنة.

إليك كيفية صنعها!

هل تستخدمين بهارات الفلفل الحار؟ ما هي الطرق المفضلة لديك لاستخدامه؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!