الوقت النشط: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
أدى حبنا للحمص إلى ظهور جميع أنواع الأصناف الجديدة، وأصبح رف الحمص في المتجر مزدحمًا. في هذه الوجبة الشرق أوسطية، نستبدل الحمص بالعدس الأحمر المطبوخ والبنجر للحصول على غموس غني بالخضروات. الانخفاض الدرامي الأحمر جاهز للانستغرام. كل ما تحتاجه هو لوحة جميلة!
نصيحة ثالثة: العدس يجعل منه وجبة خفيفة مشبعة وغنية بالألياف ومفيدة لصحة القلب والأمعاء (1). وإذا لم يكن لديك وقت كاف وتعلم أنك لن تتمكن من تناول الطعام لبضع ساعات، فهذا سيبقيك ممتلئًا ويمكنك الانتظار حتى وجبتك التالية.
حمص العدس الأحمر والبنجر
مكونات
- نصف كوب (96 جم) عدس أحمر
- 1 كوب (135 جم) شمندر مقطع إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة (60 جم) طحينة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 جيكاما متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
الاتجاهات
ضعي العدس الأحمر في مقلاة صغيرة مع 700 مل من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة. طهي لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون العدس طريًا جدًا ويبدأ في التفتت، لكن لا تطهيه حتى يتفتت. صفيه بلطف في مصفاة شبكية سلكية، لكن لا تشطفيه.
أثناء طهي العدس، قم بإعداد قدر بخاري وقم بطهي البنجر على البخار لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون طرية جدًا عند ثقبها بسكين التقشير. نقل إلى وعاء معالج الطعام.
ضعي العدس المطبوخ والثوم مع البنجر في وعاء محضرة الطعام واطحنيهم حتى يصبحوا مهروسين. كشطها عند الضرورة لعمل عجينة ناعمة. أضيفي الطحينة والملح واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أضف الليمون وكشط. عملية الخلط. نقل إلى وعاء أو حاوية التخزين.
قشر الهيكاما وقطعها إلى دوائر رفيعة، ثم قم برص الدوائر فوق بعضها البعض ثم قطعها إلى شرائح لتشبه رقائق التورتيلا. يُقدم باردًا ليغرف الحمص.
الوجبات: 6 | حجم الحصة: 1/4 كوب، بالإضافة إلى 1/3 جيكاما
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 224؛ إجمالي الدهون: 7 جم؛ الدهون المشبعة: 1 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 2 جم؛ الكوليسترول: 0 ملغ؛ الصوديوم: 228 ملغم؛ الكربوهيدرات: 34 جم؛ الألياف الغذائية: 14 جم؛ السكر: 6 جرام؛ البروتين: 8 جرام
المكافأة الغذائية: كالسيوم: 5.3%، حديد: 19%، بوتاسيوم: 564%، فيتامين سي: 80.6%
نُشر في الأصل بتاريخ 25 مايو 2020؛ تم التحديث في ديسمبر 2025
التدوينة حمص العدس الأحمر والشمندر ظهرت للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
