يعد هذا الحمص المصنوع منزليًا طريقة رائعة لاستخدام بقايا الأعشاب والخضار اللطيفة في ثلاجتك. كلما زاد التنوع، كلما كان الطعم أكثر تعقيدًا. يمكنك تقديمه كغموس مع الخضار الطازجة والبسكويت المحشو بالبذور، كما نفعل هنا، أو أضف القليل منه إلى وعاء الحبوب أو استخدمه بدلاً من المايونيز على لفائف الديك الرومي.
نصيحة آر دي: على الرغم من أن الوصفة تتطلب خضروات معينة للتغميس، إلا أن أي نوع سيفي بالغرض (وتكون لذيذة مع هذا الحمص)!
الوقت النشط: 25 دقيقة | الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
حمص الإلهة الخضراء مع الخضار النيئة والمقرمشات
مكونات
- ربع كوب (60 جم) طحينة
- ربع كوب (60 جم) عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل أخضر، مفروم
- 1 فص صغير من الثوم، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
- 1 253 جرام علبة حمص مغسول ومصفى
- 1 1/2 كوب (53 جم) من الأعشاب والخضروات الطازجة، مثل النعناع والريحان والطرخون والشبت والبقدونس والسبانخ الصغيرة والجرجير، مفرومة بشكل خشن
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 (300 جم) خيارة كبيرة، مقطعة إلى شرائح أو حلقات
- 3 حبات جزر (180 جم) متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 (240 جم) فلفل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 4 سيقان كرفس (160 جم)، مقطعة إلى أعواد
- 170 جرام خبز بيتا أو بسكويت القمح الكامل
الاتجاهات
اهرسي الطحينة في محضرة الطعام مع عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل الأخضر والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. مع تشغيل الآلة، أضيفي ببطء ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج حتى تصبح الطحينة ناعمة وشاحبة.
يُضاف الحمص والأعشاب المختلطة ويُهرس حتى يصبح ناعمًا جدًا. كشط أسفل الجانبين إذا لزم الأمر. إذا كنت تريدين قوامًا أرق، أضيفي المزيد من الماء تدريجيًا. يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل (أو حسب الرغبة)
نسكب الحمص في وعاء تقديم صغير. يقدم مع شرائح الخضار وخبز البيتا أو المفرقعات المصنوعة من القمح الكامل.
ملاحظة: يمكن تحضير الحمص في اليوم السابق وتخزينه في الثلاجة طوال الليل.
الوجبات: 6 | حجم الحصة: 1/3 كوب حمص، ~ 1 كوب خضروات طازجة، و ⅔ كوب بسكويت
التغذية (لكل وجبة): السعرات الحرارية: 385؛ إجمالي الدهون: 18 جرام؛ الدهون المشبعة: 2 جرام؛ الدهون الأحادية غير المشبعة: 10 جم؛ الدهون المتعددة غير المشبعة: 4 جم؛ الكوليسترول: 0 ملغ؛ الصوديوم: 918 ملجم؛ الكربوهيدرات: 44 جم؛ الألياف الغذائية: 10 جم؛ السكر: 8 جرام؛ بروتين 11 جم
المكافأة الغذائية: البوتاسيوم: 494 ملجم؛ الحديد: 20%؛ الكالسيوم: 16%؛ فيتامين ج: 108%
نُشر في الأصل بتاريخ 12 يونيو 2020؛ تم التحديث في مارس 2026
التدوينة حمص الالهة الخضراء مع Crudités والمقرمشات ظهرت للمرة الأولى على مدونة MyFitnessPal.
