يقول مارك لور إن الذكاء الاصطناعي سيجعل من الممكن لأي شخص أن يفتح مطعمًا قريبًا

مارك لور، رجل أعمال متمرس في مجال التجارة الإلكترونية، والذي باع شركاته الناشئة السابقة إلى أمازون وول مارت، لديه خطط كبيرة لاستخدام الذكاء الاصطناعي في مشروعه الحالي. يتعجب.

محور هذه الخطط هو Wonder Create، وهي مبادرة ستسمح لأي شخص، بدءًا من رواد الأعمال في مجال الأغذية وحتى المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي، باستخدام الذكاء الاصطناعي لتصميم وإطلاق العلامة التجارية الخاصة بمطعمهم في أقل من دقيقة. سيتم بعد ذلك إطلاق المطعم الافتراضي ضمن شبكة وندر المتنامية من المطابخ الحديثة، والتي تضم حاليًا 120 موقعًا ومن المتوقع أن تصل إلى 400 موقعًا في العام المقبل.

لقد تطورت Startup Lore، وهي منصة متكاملة رأسيًا للطعام والتوصيل، من شاحنات الطعام إلى مطاعم سريعة غير رسمية تضم 10 إلى 20 مقعدًا. ومع ذلك، هذه ليست مطاعم عادية؛ وهي عبارة عن “منصات مطبخ قابلة للبرمجة” يمكنها أن تعمل كـ 25 نوعًا مختلفًا من المطاعم القائمة على المطبخ، داخل المطابخ الكهربائية بالكامل والتي أصبحت روبوتية بشكل متزايد.

خطاب وفي مؤتمر “مستقبل كل شيء” الذي نظمته صحيفة وول ستريت جورنال هذا الأسبوع، قال لور إن هذه المطابخ تحتوي على مكتبة تضم 700 مكون. تتكون “المطاعم” التي يضمونها في الواقع من العديد من العلامات التجارية المختلفة التي تعمل في هذه المواقع.

وبالإضافة إلى طاقم عمل يصل إلى 12 شخصًا، تستخدم هذه المطابخ تقنيات المطبخ مثل الناقلات والأذرع الآلية في عملية الطهي. الشركة أيضا لقد اشتريت للتو Spice Roboticsالشركة المصنعة لآلة صنع الوعاء الأوتوماتيكية التي كانت تستخدمها سابقًا شركة Sweetgreen. وفي العام المقبل، تخطط لتقديم “آلة صلصة لا نهائية” ستكون قادرة على إنتاج حوالي 80% من جميع الصلصات المتوفرة حاليًا على الإنترنت.

عجب خلق كان أعلن في وقت سابق من هذا العام حتى يتمكن أي شخص من استخدام Wonder لإطلاق علامته التجارية ووصفاته الخاصة بالمطعم.

قدمت Lore مزيدًا من التفاصيل حول كيفية عمل هذا الحل باستخدام تقنية الذكاء الاصطناعي، واصفة الخطة بأنها شيء مثل “الواجهة الأمامية لـ Shopify مع مطالبات الذكاء الاصطناعي”.

وأوضح لور خلال مقابلة في حدث وول ستريت جورنال: “يمكنك إدخال نوع المطعم الذي تريد بناءه. فهو يبني المطعم – يقوم الذكاء الاصطناعي بذلك – في أقل من دقيقة. ويمنحك الاسم والعلامة التجارية والوصف والصور والأسعار والمعلومات الصحية وجميع الوصفات لمطعمك”. يمكن لصاحب المطعم المحتمل بعد ذلك تحسين المطالبة إذا كانت هناك حاجة إلى تغييرات. بمجرد أن يصبح المطعم جاهزًا للإطلاق، سيتم طرحه في جميع مواقع Wonder.

لدى الشركة حاليًا 120 من “منصات المطبخ القابلة للبرمجة” قيد التشغيل، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 400 في العام المقبل. وأشار لور إلى أن إضافة الروبوتات إلى المعادلة لن يؤدي بالضرورة إلى تقليل الوظائف. وبدلاً من ذلك، سيؤدي ذلك إلى زيادة عدد الوجبات التي يمكن للمطبخ تحضيرها في فترة معينة.

وقال: “مع 12 شخصًا، لدينا حوالي 7 ملايين قدرة معالجة”. وأضاف لور: “نرى طريقًا إلى 20 مليونًا من 2500 قدم مربع مع 12 شخصًا فقط. والهدف أيضًا… أعتقد أنه بحلول عام 2035 سيكون هناك 1000 مطعم فريد على مساحة 2500 قدم مربع”.

الهدف من هذه “المطاعم” التي أنشأها الذكاء الاصطناعي هو السماح للناس بتجربة الطعام بطرق جديدة. على سبيل المثال، يمكن لصاحب المطعم اختبار الوصفات لقياس رد فعل العملاء قبل إضافة الأطباق إلى متاجره الثابتة.

ترى Lore أيضًا حالات استخدام أخرى للمنصة، مثل تمكين المؤثرين من التواصل مع الجماهير من خلال العلامات التجارية الخاصة بـ “المطاعم” الخاصة بهم دون الحاجة إلى فتح شبكاتهم الخاصة.

قال لور: “يمكن أن يكون مؤثرًا كبيرًا أو مؤثرًا صغيرًا – أي شخص يريد تحقيق الدخل من متابعيه”. “أو يمكن أن يكون مدربًا خاصًا يريد إنتاج أوعية معينة. يمكن أن يكون مؤسسة غير ربحية. يمكن أن تقوم شركة ديزني بتسويق فيلمها الجديد. يمكن لأي شخص إنشاء مطعم.”

والسؤال المفتوح هو ما إذا كان الكثير من الناس يريدون ذلك بالفعل. كانت المطابخ الوهمية – وهو مفهوم مماثل وعد بالسماح للعلامات التجارية ببيع الطعام دون امتلاك مطعم – تمر بأوقات عصيبة في أوائل عشرينيات القرن العشرين، حيث قام العديد من المشغلين البارزين بتقليص عملياتهم أو إغلاقها بعد كفاحهم من أجل بناء ولاء العملاء. قد تعالج طبقة الأتمتة والذكاء الاصطناعي التي أضافها وندر بعضًا من هذه المخاطر، لكن النموذج لم يتم إثباته بعد على نطاق واسع.

مستر بيست برجروتوضح تجارب مطبخ الأشباح الشهيرة هذا التحدي بوضوح. واجهت العلامة التجارية شكاوى واسعة النطاق حول عدم تناسق جودة الطعام – نتيجة لاعتمادها على العشرات من المطابخ المختلفة والموظفين المتعاقدين. تم تصميم مطابخ Wonder القابلة للبرمجة والمؤتمتة بشكل متزايد لحل هذه المشكلة بالضبط.

واعترف لور بأن هذه الفكرة لا تزال لها حدودها. لا يستطيع فريق Wonder (بما في ذلك الروبوتات) القيام بأشياء مثل رمي وتمديد عجينة البيتزا أو قطع السوشي ولفه. بدلاً من ذلك، يركز Wonder على أساسيات أبسط مثل البرغر وأجنحة الدجاج والدجاج المقلي والأوعية.

ترتبط الخطة الشاملة بعمليات الاستحواذ الأخرى التي قامت بها شركة Lore – Grubhub، التي تبيع 250 مليون توصيل سنويًا، وBlue Apron، شركة أدوات الوجبات. يركز Wonder حاليًا على شراء العلامات التجارية للمطاعم مثل تلك الموجودة في نيويورك الدجاج المقلي بلو ريبونالذي اشتراه مقابل 6.5 مليون دولار في فبراير.

وأشار لور إلى أنه “عندما تشتري علامة تجارية – ويمكنك شراء علامة تجارية لها 10 مواقع أو حتى 50 موقعًا – ثم تضعها بين عشية وضحاها في الألف، يكون هناك مراجحة لا تصدق”.