جديديمكنك الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز الآن!
مع انتقال معظم أنحاء البلاد من العواصف الشتوية إلى درجات الحرارة الأكثر دفئًا مع حلول فصل الربيع، يقول طباخ مخضرم من رعاة البقر إن عقودًا من الخبرة علمته كيفية إعداد الطعام في بعض أقسى الظروف في العالم.
كينت رولينز، طباخ تشاك واغن منذ فترة طويلة ومضيف القناة الخارجية، أمضى عقودًا من الزمن في الطهي لمربي الماشية في الظروف الجوية القاسية في جميع أنحاء البلاد.
وقال رولينز لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “إذا كان بإمكانهم ركوب رعاة البقر وركوب الخيل، فيمكنني الطهي عليها”.
يكشف “راعي البقر المصنوع من الحديد الزهر” في أمريكا لماذا تظل المقالي التقليدية أداة الطهي النهائية
من درجة حرارة 30 تحت الصفر إلى حرارة 117 درجة، تعلمت رولينز، ومقرها في نيو مكسيكو، كيفية التكيف أثناء طهي وجبات بسيطة في الهواء الطلق على مدار العام.
وقال “الحياة بسيطة”. “لا تعقد الأمر بالطهي.”
أمضى كينت رولينز عقودًا من الزمن في الطهي لمربي الماشية في بعض أصعب الظروف في البلاد. (قناة خارجية)
لدى رولينز الملايين من المتابعين عبر وسائل التواصل الاجتماعي ويستضيف “Cast Iron Cowboy” على القناة الخارجية
أطلق مؤخرًا البودكاست “Cowboy Coffee Hour” مع زوجته شانون، حيث شارك قصتين من المسار ودروسًا حول العزيمة والإيمان وقانون رعاة البقر.
يقول رئيس الطهاة رعاة البقر إن الأمريكيين يتجهون إلى أحد “الأطعمة الصحية”، وهو موجود في الغالب في محل البقالة.
وقال إن فيما يلي ست نصائح كشف عنها رولينز لقناة Fox News Digital والتي تعتبر ضرورية للطهي في الظروف القاسية.
1. حافظ على رطوبة جسمك في الحرارة الشديدة وراقب العلامات التحذيرية
وقال رولينز، الذي نشأ في أوكلاهوما، إنه في درجات الحرارة المرتفعة، يعد الترطيب أمرًا بالغ الأهمية، لكن الماء وحده لا يكفي.
كينت رولينز هو مربي مزرعة ومضيف لبرنامج قناة Outdoor الشهير “Cast Iron Cowboy”. (شانون رولينز)
وقال: “يجب أن يكون لديك شيء يعيد بعض الأشياء الجيدة إليك”، مضيفًا أنه غالبًا ما يلجأ إلى الشوارد الكهربائية والموز وحتى ماء جوز الهند.
ساندويتش بولونيا المقلي هو “طعام مريح” و”طعام خمس نجوم” من رعاة البقر
وحذر الناس من الاهتمام بأجسادهم.
وقال: “إذا وصلت إلى هناك لمسح جبينك ولم يعد هناك المزيد من العرق، فمن المحتمل أنك قد ذهبت بعيداً”.
2. ارتدي طبقات من الملابس في البرد لمنع قضمة الصقيع
يمثل الطقس البارد مخاطره الخاصة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يطبخون في الهواء الطلق لفترات طويلة من الزمن.
يوصي رولينز بارتداء طبقات من الملابس وارتداء ملابس ماصة للرطوبة.
يقول رولينز إن الطهي في الهواء الطلق يتطلب القدرة على التكيف والحس السليم. (شانون رولينز)
وحذر قائلاً: “حاول أن ترتدي شيئاً يزيل الرطوبة في الشتاء إذا كنت تتعرق لأن الماء والبرد يشكلان الجليد”.
انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لأسلوب الحياة لدينا
وشدد رولينز أيضًا على أهمية تغطية المناطق المكشوفة، مشيرًا إلى أن الصقيع يمكن أن يبدأ بسرعة وسط الرياح العاتية وتساقط الثلوج.
3. خطط لوجباتك بناءً على الطقس
وقال رولينز إن ما هو موجود في القائمة يجب أن يتغير مع الطقس.
خلال الأشهر الباردة، تركز على الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والأطعمة الشهية.
يقول: “إننا نصنع الكثير من الوجبات في وعاء واحد”، بما في ذلك اليخنة والفلفل الحار والجبن المبشور محلي الصنع مع اللحم البقري المفروم والبصل والجلابينو وفلفل شيبوتل وصلصة الطوب اللبن والجبن المبشور لتكثيفها.
في درجات الحرارة الأكثر دفئًا، يقول رولينز إن عمال المزرعة لا يزال بإمكانهم الاستمتاع بشرائح اللحم. (قناة خارجية)
بالنسبة للإفطار، تحافظ على نصابها من خلال وصفة البسكويت التي تتطلب فقط الدقيق ذاتي التخمير والكريمة المخفوقة الثقيلة.
ولكن في الحرارة الشديدة تقل الشهية ويصبح الطعام أخف.
انقر هنا لمزيد من قصص نمط الحياة
وقال “رعاة البقر لن يأكلوا كثيرا، خاصة في الغداء”.
4. قم بحماية نيرانك – وامتلك دائمًا خطة احتياطية
وقال رولينز إن الطهي في الهواء الطلق يعني أن كل شيء يعتمد على نارك، خاصة في الطقس العاصف.
وهذا يعني حمايتها من الرياح أو الثلوج أو المطر والتخطيط لاستمرارها.
يقول رولينز إن المأوى الذي يتم الاعتناء به جيدًا والحطب الجاف أمران ضروريان. (شانون رولينز)
وقال “تأكد من أن لديك مأوى من نوع ما… حتى لا تجرفه المياه”.
5. قم بتسخين الحديد الزهر مسبقًا في الطقس البارد لتجنب التشقق
وقال رولينز إن درجات الحرارة القصوى يمكن أن تؤثر أيضًا على الطهي.
ويقول إنه لا ينبغي أبدًا تسخين الحديد الزهر من البرودة الشديدة إلى السرعة العالية.
اختبر نفسك مع أحدث اختبار نمط الحياة لدينا
وقال: “إذا قمت بدفع الحديد الزهر من درجة البرودة الشديدة إلى درجة الحرارة المرتفعة بسرعة، فيمكنك تقطيعه إلى نصفين”.
وبدلاً من ذلك، ينصح بتسخينه ببطء على النار أو الموقد قبل الطهي ثم تركه ليبرد ببطء.
يقول رولينز إن الرعاية المناسبة للحديد الزهر أمر أساسي في الظروف القاسية. (شانون رولينز)
6. استخدم المبردات لأكثر من مجرد حفظ الطعام باردًا
إحدى أدوات رولينز الأكثر تنوعًا ليست المقلاة أو القدر. إنه مبرد يستخدمه بطرق متعددة حسب الطقس.
في فصل الشتاء، يمكن لصندوق الثلج حماية المكونات مثل البطاطس من التجمد. يمكن أن يساعد أيضًا في إذابة اللحوم أو الاحتفاظ بالحرارة بالماء الساخن.
انقر هنا لتحميل تطبيق فوكس نيوز
وبشكل عام، وفقًا لرولينز، فإن العقلية هي العامل الأكثر أهمية.
وقال: “إذا لم يتحداك، فلن يغيرك أبدا”.
