توفي الشيف الأسترالي الرائد سكاي زينجل عن عمر يناهز 62 عامًا.
ذاع صيت جينجل في المملكة المتحدة بعد أن حصل المقهى الذي يملكه في حضانة بيترشام، جنوب غرب لندن، على نجمة ميشلان، وهي أعلى وسام للطهي. كما أنه يدير مطعم Marley and Hearth’s Spring في Somerset House وHeckfield Place في هامبشاير.
وقالت عائلة زينجل إنه توفي في لندن يوم السبت، واصفة إياه بأنه “صاحب رؤية في الطهي أثر على أجيال من الطهاة والمزارعين في جميع أنحاء العالم للتفكير في الغذاء وارتباطه بالأرض”.
وأشاد الشيف الشهير جيمي أوليفر بزينجل – الذي تم تشخيص إصابته بسرطان الجلد العام الماضي – وشكره على “ما فعلته لإلهام الطهاة الشباب”.
في الثمانينيات، كانت جينجل رائدة في “حركة الطعام البطيء” قبل أن تصبح طاهية شخصية لعملاء من بينهم نيجيلا لوسون، ومادونا، وغاي ريتشي.
حزنت لوسون على وفاتها، فكتبت على موقع إنستغرام: “بغض النظر عن مدى سوء معرفتك بشخص ما، فإن موته يمثل صدمة دائمًا. إنه لأمر فظيع أن سكاي لم تعد هنا”.
توفي زينجل بعد أيام قليلة من وفاة والدته آن بار، مصممة الديكور الداخلي المعروفة.
كان والده، بروس زينجل، أول شخص ظهر على التلفزيون الأسترالي عام 1956 بعبارة: “مساء الخير، ومرحبًا بكم في التلفزيون”. توفي في عام 2000.
ولدت سكاي زينجل في سيدني، وكانت تدرس في جامعة سيدني عندما أدركت أن عالم الطهي هو المكان الذي أرادت أن تكون فيه. انتقل إلى باريس في سن التاسعة عشرة، حيث تدرب وعمل تحت إشراف طهاة مشهورين، بما في ذلك مطعمان حائزان على نجمة ميشلان Dodin-Bouffant.
انتقل زينجل لاحقًا إلى لندن وعمل في البيت الفرنسي في سوهو مع فيرغوس ومارجوت هندرسون.
في عام 2004، أصبح زينجل رئيس الطهاة في مقهى بيترشام نيرسري في ريتشموند، حيث قام بتحويل الموقع المتهدم إلى مقهى مزدهر، وفي عام 2011، حصل على نجمة ميشلان.
لكن التقدير كان سلاحا ذا حدين بالنسبة لجينجل، الذي غادر المقهى بعد عام من حصوله على الجائزة، قائلا إنه أصيب بخيبة أمل من العملاء الذين توقعوا تجربة ميشلان التقليدية في مقهاه الريفي.
تضمن مشروعه التالي Spring at Somerset House، والذي كان أول مطعم خالٍ من البلاستيك للاستخدام مرة واحدة في لندن.
زينجل، التي تغلبت على إدمان المخدرات والكحول في سن مبكرة، معروفة أيضًا بكتب الطبخ الحائزة على جوائز وكتابة الأعمدة كمحررة طعام في مجلة فوغ.
وفي العام الماضي، وجدت ورمًا في رقبتها وتم تشخيص إصابتها بسرطان خلايا ميركل، وهو سرطان جلدي نادر وعنيف.
وخضعت لعملية جراحية شملت إزالة الغدد اللعابية، ما أدى إلى فقدانها حاستي الشم والتذوق بشكل مؤقت.
