هيا غوبتامراسل التكنولوجيا
يقول نيلام براهما الذي يعيش في قرية أنثايغوالاو في ولاية آسام شمال شرق الهند: “حتى سنوات قليلة مضت، كانت زهرة البازلاء مجرد نبات متسلق آخر في قريتي”.
تنمو زهرة البازلاء الفراشة، والمعروفة أيضًا باسم أباراجيتا في الهند، بشكل زاحف ولها زهرة زرقاء جذابة.
منذ حوالي عامين، سمع براهما أن النساء المحليات يكسبن المال عن طريق بيع الزهور، التي يمكن صبغها بالشاي أو باللون الأزرق.
قرر الانضمام إليهم.
وتقول: “فاجأتني النتائج. في المرة الأولى التي كسبت فيها 50 دولارًا (37 جنيهًا إسترلينيًا) من بيع الزهور المجففة، شعرت بالصدمة. جعلني ذلك أعتقد أنني أستطيع التحكم في مستقبلي”.
أدت التجربة إلى إنشاء شركة صغيرة.
“تقدمت بطلب للحصول على قرض صغير واستثمرت في المجففات الشمسية. ساعدتني الآلات في تجفيف الزهور بسرعة والحفاظ على لونها وتلبية المعايير التي يطلبها المشترون.”
كانت تايلاند وإندونيسيا من المنتجين والمستهلكين الرائدين لزهور فراشة البازلاء. لكن الطلب العالمي على الزهور آخذ في النمو، وهو ما يجذب رجال الأعمال من الهند.
يوضح فارشيكا ريدي، مؤسس شركة THS Impex، التي تصدر الأصباغ الطبيعية والمواد المضافة: “إن الطلب العالمي على الأصباغ الطبيعية آخذ في الارتفاع”.
ويقف وراء هذا الطلب شهية المستهلكين للمكونات الطبيعية والأنظمة الأكثر صرامة في الولايات المتحدة وأوروبا على الأصباغ الغذائية الاصطناعية.
في عام 2021، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) زهور البازلاء الفراشة المعتمدة كمضاف غذائي.
ومع ذلك، في عام 2022 هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أثارت مخاوف أمنية حول استخدام الزهور.
كل من الاتحاد الأوروبي و تصنيف زهرة البازلاء فراشة المملكة المتحدة وباعتباره طعامًا “جديدًا”، فهذا يعني أنه لا يزال يحتاج إلى موافقة للاستخدام على نطاق واسع.
ومع ذلك، لا يزال رواد الأعمال الهنود يرون الإمكانات ويريدون تطوير السوق الهندية
وقال ريدي: “لا يزال يُنظر إلى المحصول على أنه نبات زينة أو نبات طبي في الفناء الخلفي وليس منتجًا تجاريًا”. “لا يوجد وعي منظم بالسوق، ولا يوجد تصنيف رسمي، ولا يوجد نظام قياسي للأسعار، مما يترك المزارعين غير متأكدين بشأن العائدات.”
وهو يعمل مع المزارعين لتحسين جودة الإنتاج.
“نحن نعمل مع مجموعة مخصصة من المزارعين وأسرهم في ولاية أوتار براديش، بما في ذلك عدد كبير من المزارعات.
وتقول: “لقد أبرمنا عقودًا رسمية… ونقدم دعمًا زراعيًا شاملاً، بما في ذلك التوجيه بشأن أفضل الممارسات الزراعية، وإدارة الري، والتقنيات الخاصة بالمحاصيل”.
وقد وجد آخرون في الهند فرصًا تجارية.
يقول نيتيش سينغ، الذي يعيش خارج دلهي: “عندما تضع الزهرة في الماء الساخن، تتحول إلى اللون الأزرق، وعندما تعصر عليها الليمون، تتحول إلى اللون الأرجواني. لقد شعرت بالسحر”.
ومثل ريدي، كان يعتقد أيضًا أن الزهرة تتمتع بإمكانات كبيرة في الهند.
ويضيف سينغ: “لقد كان موجودًا هنا منذ آلاف السنين، لكن لم يكن أحد يعلم أنه يمكن أن يكون طعامًا نظيفًا وصحيًا”.
لذلك، أسس في عام 2018 شركة Blue Tea، على أمل إنشاء علامة تجارية هندية باستخدام بازلاء الفراشة الهندية. في البداية، لم تسير الأمور على ما يرام.
“في البداية، كان علينا الاستيراد لأننا لم نتمكن من العثور على زهور ذات نوعية جيدة في الهند. كانت الزهور هنا بها بتلات أقل، وبمجرد تجفيفها في الشمس، لم يبق منها شيء. كنا بحاجة إلى زهور ذات صبغة أكثر وبتلات أكثر للاحتفاظ بالألوان بعد التجفيف.”
على مدى السنوات السبع الماضية، كان سينغ يعمل مع المزارعين لزيادة الكمية والنوعية.
بدأ بخمسة مزارعين، ويعمل الآن مع 600 مزارع في جميع أنحاء البلاد.
ويقول: “إن التدريب ومراقبة الجودة هما أكبر التحديات”.
الإزهار جزء أساسي من العملية. وهي وظيفة تقوم بها النساء بشكل رئيسي.
وقال سينغ: “أيديهم ناعمة، ويعرفون غريزياً كيفية قطف الزهور الرقيقة دون الإضرار بالنبات. لذلك، يتم تدريب النساء على كيفية التعرف على الزهور عن طريق قطفها”.
بمجرد حصاد الزهور، يجب تجفيفها بعناية شديدة.
ويقول: “إن التحكم في درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية لتجفيف هذه الزهور، فخطأ واحد يفقد قيمتها”.
قبل الإزهار في الشاي الأزرق، يقوم المزارعون ببعض التجفيف، حيث يتم فحص الرطوبة ومواصلة تجفيفها.
يقول سينغ: “نستخدم درجة حرارة معتدلة جدًا لفترة طويلة. وإذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، تحترق الزهرة وتفقد خصائصها الطبية ولونها”.
وكذلك الألوان الجذابة هناك بعض الأدلة أن زهرة البازلاء الفراشة لها فوائد صحية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
وقال في سوبريا، الأستاذ المساعد في معهد سري راماتشاندرا للتعليم العالي والأبحاث في تشيناي: “عندما بدأنا بمراجعة الأدبيات، أدركنا أنه على الرغم من الخصائص الوظيفية والعشبية القوية لبازلاء الفراشة، لم تركز عليها أي دراسات تقريبًا. معظم الدراسات المتاحة شملت الفئران والجرذان”.
أجرى دراسة صغيرة على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ووجد أن أولئك الذين تناولوا الشاي المصنوع من زهور البازلاء الفراشة أظهروا تحكمًا أفضل في السكر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
يقول سوبريا: “لقد تم تجاهل بازلاء الفراشة إلى حد كبير. ولكن الآن مع وجود الأدلة – وخاصة من التجارب البشرية – فإن فوائدها الصحية يمكن أن تجعلها تحظى بشعبية كبيرة”.
يمتلك Pushpal Biswas مزرعة صغيرة في ولاية البنغال الغربية، وقد تم تقديمه إلى Butterfly Pea بواسطة Blue Tea.
وقال: “كنت أزرع الأرز والخضروات. لكن في كثير من الأحيان لم أتمكن من بيع إنتاجي وواجهت خسائر”.
لكن كل شيء تغير في السنوات السبع الماضية بالنسبة للمحصول الجديد.
وقال عن فراشة البازلاء: “إنه محصول سهل النمو”.
“علميا، زاد إنتاجي من 50 كجم إلى 80 كجم. لقد استأجرت المزيد من الأراضي بالمال الذي كسبته. وزادت سعة أرضي، وزاد إنتاجي وتدريجيا زاد دخلي أيضا.”
بالنسبة لبعض المجتمعات الهندية، كان للزهرة تأثير حقيقي.
يقول بيسواس: “في السنوات القليلة الماضية، انضم إلينا العديد من الناس من القرى المجاورة في هذه الزراعة”.
“لم تعد مجرد زراعة، بل أصبحت شبكة ومجتمعًا وعائلة أعمال.”
