جديديمكنك الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز الآن!
ويسكي حامض لصناعة المشروبات الروحية المقطرة.
المستهلكون غير مرتاحين لشرب الكحول.
تقوم شركة Jim Beam بوضع معمل التقطير الرئيسي التابع لها في كليرمونت بولاية كنتاكي على الجليد لمدة عام على الأقل، وهذا أحد العوامل المعقدة العديدة.
تعرف كلوديا كوفي بلد كنتاكي بوربون مثل أي شخص آخر. وهو بودكاستر وبوربون من الداخل.
الرسوم الجمركية تدفع صناعة النبيذ الأمريكية إلى منطقة غير مؤكدة: “تشكل تحديًا حقيقيًا”
وقال كوفي: “بوربون هي كنتاكي، أليس كذلك؟ نحن نحب سباق الخيل في كنتاكي. نحن نحب بوربون في كنتاكي. ولهذا السبب يزور 2.7 مليون شخص الكومنولث كل عام”. “هذه واحدة من أكبر القصص الإخبارية التي صدرت من ولاية كنتاكي منذ فترة، وهي واحدة من العلامات التجارية الأكثر شهرة في بوربون.”
لم يسمع الجميع عن ويليت أو فور روزيز عندما يتعلق الأمر بالبوربون. لكن جيم بيم أمريكي. موجود في كل مكان مثل ماكدونالدز أو كوكاكولا.
ويتلقى الأمريكيون أقل – 6% أقل مما كانوا يحصلون عليه قبل عامين فقط. وأكثر من 16 مليون برميل من مشروبات كنتاكي الروحية – بما في ذلك البوربون والجاودار – أصبحت قديمة في المستودعات في جميع أنحاء الولاية. تقوم شركات التقطير بفرض ضرائب على تلك البراميل مع تقدمها في السن.
إنها مشكلة العرض والطلب. لكن المشكلة لا تقتصر على جيم بيم.
وقال تشارلي برينس، الذي يدير نادي Drummer’s Whisky Club: “المسألة ليست مسألة من سيوقف الإنتاج”. “إنها مسألة من يعترف بذلك.”
براميل بوربون مكدسة في منزل برميل في مصنع جيم بيم للتقطير في 17 فبراير 2020 في كليرمونت بولاية كنتاكي. وانخفضت صادرات الويسكي الأمريكية بنسبة 27٪ إلى الاتحاد الأوروبي، أكبر سوق تصدير للمنتج، بسبب الرسوم الجمركية الانتقامية التي فرضتها الدولة المكونة من 27 دولة، حسبما ذكرت مجموعة تجارية الأسبوع الماضي. (بريان وولستون / غيتي إيماجز)
وقد خفضت شركات التقطير الأجنبية، مثل شركة ميدلتون الأيرلندية، التي تصنع جيمسون وهايلاند بارك في اسكتلندا، إنتاجها في الآونة الأخيرة بسبب وفرة البوربون والويسكي والسكوتش في السوق.
ومع ذلك، يقول المراقبون إن الرسوم الجمركية والحرب التجارية مع كندا أثرت بشكل خاص على جيم بيم.
وقال برنس: “عشرة بالمائة من مبيعات بوربون كنتاكي كانت تذهب إلى كندا، وهذا انخفض إلى الصفر تقريبًا”. “في كندا، يُنظر إلى الكنديين كنوع من المهمة الوطنية، أن يقولوا “دعونا نشتري منتجات كندية”، وأن يقاوموا السياسة التي لا يحبون أن تأتي من الولايات المتحدة، وهكذا، ترى المتاجر تسحب جميع المنتجات الأمريكية وتحظرها في بعض المقاطعات. لذا، فهي بالتأكيد استجابة سياسية”.
وسرعان ما قفز الديمقراطيون إلى حجة التعريفة الجمركية.
وأعلن النائب مورغان ماكغارفي، الديمقراطي عن ولاية كنتاكي، أن “الآلاف من سكان كنتاكي يدعمون صناعة البوربون. وسنشعر جميعًا بالتأثير، ومن الصعب المبالغة في تقدير مدى تدمير تعريفات ترامب لروح أمريكا المميزة”.
تم الإبلاغ عن انخفاض قياسي في عدد الأميركيين الذين يشربون الكحول، ويشرح الممتنعون الجدد عن شرب الكحول السبب وراء ذلك
لكن أحد مراقبي الصناعة يعتقد أن التعريفات الجمركية ليست سوى عنصر واحد في كوكتيل اقتصادي معقد. جيسيكا سبيكتور أستاذة في جامعة ييل تدرس تاريخ وثقافة النبيذ والمشروبات الروحية.
وقال سبكتور: “أي شخص يخبرك أن لديه تفسيرا، “أوه، إنها الرسوم الجمركية”، أو “أوه، إنها انسحابات ما بعد الوباء”، يقدم لك تفسيرا مبسطا للغاية”. “من غير الواضح ما هو تأثير التعريفات الجمركية وماذا سيكون لها في المستقبل. لقد تجادل الناس حول التعريفات لفترة طويلة. وطالما كانت هناك تجارة، كانت هناك حجج حول التعريفات الجمركية. ومن غير الواضح ما إذا كانت التعريفات الجمركية بمثابة انقلاب على صناعة كانت تعاني بالفعل “.
يقول سبيكتور نعم، الجيل Z يشرب أقل ويستخدم الماريجوانا أكثر. هناك أيضا مخاوف صحية. لكن صناعة المشروبات الروحية شهدت تغيرات من قبل. ويقول إن الناس تحولوا من المشروبات الكحولية البنية إلى الفودكا في السبعينيات لأنه كان يُنظر إليها على أنها أكثر صحة.
وقال سبكتور: “لقد كانوا يركضون أكثر ويتعاطون الكثير من الكوكايين لأنه كان يُنظر إليهم على أنهم أكثر وعياً بالصحة. لذا، عندما تقوم بتقسيم الأمور على مدى الأجيال، يصبح الأمر معقداً حقاً”.
لكن التعريفة تظل مثيرة للجدل إلى حد غير عادي. وتقول إدارة ترامب إن الرسوم الجمركية موجودة لتبقى.
زجاجات من الكحول على الرفوف في حانة في 23 يونيو 2020 في هيوستن. كان يُعتقد في السابق أن الشرب المعتدل مفيد للقلب، لكن طرق البحث الأفضل التي بدأت في عام 2010 قد ألقت الماء البارد على ذلك. (صورة AP/ديفيد ج. فيليب، ملف)
وقال الممثل التجاري الأمريكي جاميسون جرير فوكس: “ستكون التعريفات الجمركية جزءًا من المشهد السياسي”. “نحن نعلم أنهم ناجحون.”
ولكن التعريفات الجمركية يمكن أن تتبخر أيضا.
ويمنح الدستور الكونجرس سلطة فرض الضرائب والرسوم. استخدم الرئيس ترامب سلطات الطوارئ لفرض تعريفات عالمية في وقت سابق من هذا العام. ولهذا السبب انتهت القضية في المحكمة العليا. وقدم المحامون مرافعاتهم في القضية في أكتوبر/تشرين الأول.
وقال جون يو أستاذ القانون بجامعة كاليفورنيا “كندا هي أحد أقرب حلفائنا. أعتقد أنه سيكون من الصعب العثور على كندا متورطة في ممارسات تجارية غير عادلة لأنه كان لدينا اتفاق بين كندا والولايات المتحدة والمكسيك يسمى نافتا لإزالة جميع الحواجز التجارية بين الدول”.
واستنادا إلى المرافعات الشفهية، يعتقد يو أن المحكمة العليا ستعلق الرسوم الجمركية التي فرضها ترامب على أساس أن الولايات المتحدة تواجه حالة طوارئ وطنية.
يقول يو: “ستستفيد كندا على الفور، وستكون قادرًا على العثور على البوربون الأمريكي الذي تحبه على رفوف المتاجر الكندية”.
إن الحرية والحقيقة، وليس الخوف، هي التي يجب أن تحدد خيارات أميركا فيما يتعلق بالكحول
في الواقع، يعتقد يو أن المحكمة العليا يمكن أن تصدر حكمها قريبا – وخاصة إذا ألغت التعريفات الجمركية. ويرجع ذلك إلى جميع الرسوم الجمركية والرسوم التي يمكن فرضها على المنتجات لعدة أشهر، ثم يتم عكسها.
من المهم ملاحظة أن Jim Beam سيواصل تشغيل معملي التقطير الآخرين في الوقت الحالي. ويقول سبيكتور إن الجيل Z يحب الكوكتيلات. وبالتالي، قد يجبر الصناعة على نقل ما تنتجه.
الآن إليك معلومة صغيرة ربما لن تتعلمها في أي مكان آخر.
قم بزيارة أي مصنع تقطير في اسكتلندا، سواء كان دالويني في المرتفعات، أو جلين سكوتيا في كامبلتاون، أو جلينجرانت في سبيسايد أو بومور في الجزيرة، وستجد معامل التقطير سكوتش قديمة في براميل جيم بيم.
لن تجد براميل جيم بيم فقط في اسكتلندا. إنها أيضًا بافلو تريس. هيفين هيل. محمية وودفورد. يسمح الكونجرس للديك الرومي البري لمصانع التقطير الأمريكية باستخدام براميل البلوط الأمريكية مرة واحدة فقط لإنتاج البوربون. لذلك، يحب صانعو التقطير الاسكتلنديون الأجانب أن يضعوا أيديهم على برميل بوربون جيد لتنمية روحهم.
يمكن للبراميل أن تضفي جزئيًا نكهة الفانيليا على التعبير، والتي تشتق من “فانيلان” الخشب.
مصنع جيم بيم للتقطير 17 فبراير 2020، في كليرمونت، كنتاكي. (بريان وولستون / غيتي إيماجز)
بدأ الاتجاه لاستخدام براميل البوربون الأمريكية في صناعة سكوتش في الأربعينيات من القرن الماضي عندما عادت السوق الأمريكية إلى العمل بعد انتهاء الحظر. بدأت معامل التقطير في اسكتلندا باستخدام براميل الشيري لتعتيق معنوياتها (وبالتالي نكهة اللحم الغنية التي تحصل عليها من ماكالان). لا تزال شيري تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا، على الرغم من انخفاض عدد الأشخاص الذين يشربونها. لكن برميل بوربون أقل من منتج رئيسي مثل جيم بيم يمكن أن يغير نكهة سكوتش خلال حوالي 15 إلى 20 عامًا الآن.
ويقول إن الطلب على سكوتش انخفض مثل بوربون. لذلك، بعض هذه قد حتى خارج.
ومن الجدير بالذكر أن شركة Suntory Global Spirits تمتلك شركة Jim Beam. كان يُعرف باسم Beam Suntory حتى وقت قريب. تمتلك شركة Suntory العلامات التجارية الاسكتلندية الكبرى مثل Bowmore وAdmore وLaphroaig وAuchentoshan وGlen Garioch. كان خط الأنابيب البرميلي من Jim Beam عرضًا جيدًا للسكوتش القديم من Suntory.
لذلك، من الممكن أن تتمكن مصانع التقطير الاسكتلندية، في المستقبل، من تقادم بعض تعبيراتها في براميل كانت تحتوي في السابق على شيء آخر – بخلاف كنتاكي بوربون. وهذا هو المكان الذي سيتطور فيه ملف النكهة.
انقر هنا للحصول على تطبيق فوكس نيوز
من المستحيل أيضًا معرفة اتجاهات السوق وما سيهتم الناس بشربه خلال 15 إلى 20 عامًا. وبالتالي فإن ما تضعه شركات التقطير في البرميل الآن قد لا يتوافق مع اتجاهات السوق في المستقبل.
في الواقع، من المحتمل أن يعود الناس إلى شرب البوربون والسكوتش. ويمكن أن تتحول السيطرة على السوق الآن إلى مجاعة للأرواح حيث يصعب العثور على المنتجات التي يريدها المستهلكون.
