مع تأثير تعريفات ترامب على جوز الكاجو الهندي، تتطلع الأطعمة الفائقة إلى حرب تجارية في أسواق جديدة

كاتيهار، الهند – بدأ رافجيت سينغ، تاجر السلع الجلدية الذي يعيش في دنفر بولاية كولورادو، يشعر بوطأة التعريفة الجمركية البالغة 50 في المائة التي فرضها الرئيس الأمريكي دونالد ترامب على البضائع الهندية في الأشهر الأخيرة.

وقالت السيدة البالغة من العمر 50 عامًا، وهي في الأصل من كولكاتا في شرق الهند، لقناة الجزيرة إن ارتفاع أسعار البقالة أدى إلى تدهور ميزانية أسرتها، ولا سيما الوجبة الخفيفة العائلية المفضلة – الجوز الصناعي، المعروف باسم ماكانا.

وقال: “الميزانية الشهرية ارتفعت إلى 900 دولار، بعد أن كانت 500 دولار قبل الوباء، والرسوم الجمركية جعلت الأمور أسوأ”.

وأضاف أن علبة الكاجو التي تزن حوالي 25 جرامًا (0.9 أونصة)، والتي كانت تكلف دولارين، تضاعفت إلى 4 دولارات في الأشهر الأخيرة مع ارتفاع أسعار السلع المنزلية الأساسية الأخرى مثل العدس والأرز البسمتي.

جوز الثعلب هو حبات من بذور زنبق الماء، ويوجد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب وشرق آسيا، مع وجود كبير في الهند والصين ونيبال واليابان. غني بالبروتين والكالسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات، وسرعان ما اكتسب اللوز سمعة طيبة كمعزز للمناعة.

لكنهم لم يكونوا محصنين ضد تأثير تعريفات ترامب: فقد فرض الرئيس الأمريكي أولاً تعريفة بنسبة 25% على البضائع الهندية، ثم ضاعفها إلى 50% بسبب الواردات الهندية من النفط الروسي، والتي قال إنها غذت حرب روسيا على أوكرانيا. وأثرت التعريفات الجمركية على الشركات في العديد من القطاعات في الهند التي تعد الولايات المتحدة سوق تصدير رئيسي لها، بما في ذلك تجارة الجمبري والماس والمنسوجات.

شهد مصدرو الجوز الثعلب انخفاضًا في مبيعاتهم إلى الولايات المتحدة بنسبة تصل إلى 40 بالمائة.

ومع ذلك، وفي خضم الأزمة، يجد البعض أيضًا بصيصًا من الأمل – حيث يجد الجوز الهندي أسواقًا بديلة جديدة وشهية متزايدة للأطعمة الفائقة في الهند.

“المرحلة الوليدة”

وفي الهند، يزرع الجاك فروت في المناطق المنخفضة، خاصة في ولاية بيهار الشرقية، ويشكل مصدر دخل لنحو 150 ألف مزارع. وتمثل البلاد 90 في المئة من الإنتاج العالمي.

تنتج الولاية 120 ألف طن متري من البذور و40 ألف طن من الجوز المفرقع سنويًا على مساحة 40 ألف هكتار (99 ألف فدان).

تتم زراعته في الحقول الضحلة بعمق حوالي 1.3 إلى 1.8 متر (4 إلى 6 أقدام). إنها ليست باهظة الثمن، لأن النباتات الجديدة تنبت بسهولة من البذور القديمة.

ويبدأ موسم الحصاد في منتصف يوليو/تموز ويستمر حتى نهاية نوفمبر/تشرين الثاني، حيث يقوم العمال بمسح كامل المياه المجمعة في الحقول بحثاً عن البذور بأدوات تقليدية مثل الخيزران والشباك على شكل قرن، اعتماداً على حجم البذور.

يتم تجفيف البذور المجمعة أولاً في الشمس ثم تسخينها في مقلاة من الطين أو الحديد لجعل القشرة الخارجية هشة. يتم أخيرًا طرق البذور لتحرير نفث الماخانا الأبيض الصالح للأكل، والذي يتم تحميصه مرة أخرى للحصول على القرمشة النهائية.

في الفترة 2024-2025، صدرت الهند حوالي 800 طن متري من الكاكايا إلى دول مثل ألمانيا والصين والولايات المتحدة الأمريكية والشرق الأوسط. لكن الولايات المتحدة – حيث يذهب 50 في المائة من صادرات الهند من جوز الكاجو – تهيمن على السوق، حسبما قال ساتياجيت سينغ، الذي تسيطر شركته شاكتي سودها أجرو فنتشرز على نصف إجمالي صادرات الهند من الأغذية الصحية.

وقال سينغ لقناة الجزيرة إن إجمالي حجم مبيعات الصناعة – بما في ذلك السوق المحلية – يبلغ حوالي 3.6 مليار روبية (40 مليون دولار).

وأضاف “لكن القطاع يتمتع بنطاق واسع، لأنه لا يزال في مرحلة ناشئة والسوق الدولية تقتصر على المغتربين الهنود، ونحن بحاجة إلى نشر المزيد من الوعي حول هذا الموضوع محليا وخارجيا”.

وقال إنه يشهد بالفعل طلبًا من أسواق جديدة مثل إسبانيا وجنوب إفريقيا، مدفوعًا بالشتات الهندي، والوعي بالفوائد الصحية لجوز الثعلب.

قال كيتان بنجاني، 28 عامًا، وهو مُصدر جوز الثعلب ومقره كولكاتا، لقناة الجزيرة إن الطلب المحلي على جوز الثعلب يتضاعف كل عام منذ جائحة كوفيد-19، عندما أصبح الناس على دراية بالفوائد الصحية للجوز.

وانخفضت صادراتها إلى الولايات المتحدة البالغة نحو 46 طنا متريا بنسبة 40 بالمئة بسبب الرسوم الجمركية. لكنه قال إنه ليس قلقا للغاية، ويأمل في تعويض ذلك من خلال الطلب المتزايد في الهند.

في الواقع، اجتذب الطلب المرتفع العديد من رواد الأعمال الناشئين.

ومن بينهم إم دي جلفاراز، 27 عامًا، وهو منتج ومصدر للكاكايا في قرية شارخي في منطقة بورنيا بولاية بيهار.

وقال جلفراز للجزيرة إن مبيعات الشركة ارتفعت من 5.4 مليون روبية (60 ألف دولار) في عام 2019 إلى 45 مليون روبية (500 ألف دولار) في السنة المالية المنتهية في مارس 2025، وذلك بفضل زيادة الطلب المحلي.

سوق محلية قوية

كانت الماكاناس، كما تُعرف شعبيًا في الهند، شائعة تاريخيًا في المطابخ الهندية، ولكن مثل العديد من الأطعمة التقليدية، ضاعت أمام الحملات التسويقية المبهرجة والعلامات التجارية ونكهات الوجبات الخفيفة الهندية الغربية والحديثة.

لقد كان الوباء بمثابة نعمة مقنعة، حيث أعاد الجوز الثعلبي بسبب ميزة مناعته. الآن، أصبحت الماخاناراس موجودة على أرفف المتاجر الهندية بنكهات تتراوح بين البيري بيري والطماطم المنعشة والجبن والبصل والكريمة.

وقال سوجوي فيرما، 43 عامًا، وهو مهندس برمجيات من كولكاتا، ينحدر من ولاية بيهار ونشأ وهو يأكل جوز الثعلب، لقناة الجزيرة إنه يقدم طبقًا لابنتيه لتناول الإفطار كل يوم.

وقال: “كنا نطارد الأطعمة المعلبة التي كانت باهظة الثمن وتسببت في إحداث ثقب في جيبي. لكن الجوز ليس رخيصا فحسب، بل مفيد للصحة أيضا”.

كما رأت الحكومة الهندية الإمكانات التجارية لجوز ابن آوى. وفي وقت سابق من هذا العام، أعلنت عن تشكيل مجلس مخانا بتكلفة أولية قدرها مليار تاكا (11 مليون دولار) لإضفاء الطابع المؤسسي على سلسلة القيمة وتوفير التدريب على الأعمال والمساعدة الفنية ومراقبة الجودة ومرافق التصدير.

تأتي حملة الحكومة الهندية من الأعلى: قال رئيس الوزراء ناريندرا مودي أمام حشد في وقت سابق من هذا العام إنه يأكل جوز الثعلب معظم الأيام، وأن الوقت قد حان لنقل الهند هذا الغذاء الفائق إلى العالم.

ويتحول المزارعون والعمال أيضًا من المحاصيل الأخرى إلى إنتاج الكاكايا بسبب ارتفاع الأرباح.

وقال أنيل كومار، الأستاذ المساعد في كلية بهولا باسوان شاستري الزراعية في بورنيا بولاية بيهار، لقناة الجزيرة إن عمال جمع البذور يكسبون حوالي 2000 روبية (22 دولارًا) يوميًا لكل 50 كجم (110 رطل) يتم جمعها. وهذا أكثر من ضعف المبلغ الذي يتراوح بين 700 إلى 900 روبية (8 إلى 10 دولارات) الذي يُدفع عادة للعمال غير المهرة في الهند.

وأضاف أنه في عام 2010، اقتصر إنتاج الجوز الثعلب على 5000 هكتار (12000 فدان) وحصل المزارعون على 81 روبية (0.90 دولار) للكيلوغرام الواحد. والآن، يتم زراعة حوالي 40 ألف (99 ألف فدان) من الأراضي بالجوز، حيث يحصل المزارعون على 450 روبية (5 دولارات) للكيلوغرام الواحد.

وقال ساتياجيت من شاكتي سودها أجرو فنتشرز: “التعريفات الجمركية لن تضرنا، مع تزايد الطلب العالمي”.