جديديمكنك الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز الآن!
يقوم رجل أعمال من مدينة نيويورك بمهمة تغيير طريقة تفكير الأمريكيين فيما يتعلق بما يوجد في ثلاجاتهم – وما لا ينبغي أن يكون موجودًا في مخازنهم.
يقول كورين راندهاوا، مؤسس علامة البيستو الخالية من المكسرات، والتي سيتم إطلاقها في صيف عام 2024: “أنا فخور بأن البيستو قابل للتلف”.
وقالت رادهاوا، 27 عاماً، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “الأمر يزداد سوءاً”. “يجب أن يتم تبريده لأنه منتج يحتوي على مكونات طازجة…. من الجيد أن يفسد الطعام. الطعام طازج. يجب أن يفسد. لا ينبغي أن يستمر خلال ثلاثة أعاصير في مخزن المؤن الخاص بي.”
ربطت دراسة مفصلة أجريت على 3 ملايين شخص الشوكولاتة والجبن والزبادي بطول العمر
بدأت رحلة Randhawa لتصبح رئيسة Besto في مرحلة الطفولة بدافع الضرورة.
تم تشخيص إصابتها بحساسية شديدة للمكسرات عندما كانت طفلة أثناء إقامتها في فلوريدا، ونشأت وهي تتنقل بين الأطعمة التي يعتبرها الكثيرون أمرًا مفروغًا منه.
قالت كورين راندهاوا إنها عانت من حساسية المكسرات منذ أن كانت طفلة، لذا كانت والدتها تصنع لها البيستو الخالي من المكسرات. (كورين راندهاوا)
وقالت: “إنها حساسية لم أتخلص منها أبدًا”، مضيفة أن مشاركة البيستو – المصنوع تقليديًا من الصنوبر – لم يكن دائمًا محظورًا ما لم تصنعه والدتها من الصفر.
أصبح هذا العمل محلي الصنع فيما بعد أساس عمله.
تدفع الولاية علامة البقالة “الأولى في الدولة” لتسليط الضوء على الأطعمة غير فائقة المعالجة
قال رادهاوا: “والدتي طباخة رائعة”. “سوف تصنع لي بيستو خاليًا من الجوز.”
وبعد سنوات، وأثناء التحاقها بجامعة فلوريدا، بدأت رادهاوا بتجربة تلك الوصفة.
يقوم راندهاوا بتجربة الوصفات منذ أيامه في جامعة فلوريدا. (كورين راندهاوا)
وقالت: “لقد حصلت بالفعل على صحتي وعافيتي في الكلية”، موضحة كيف قامت بتعديل الوصفة التقليدية بإضافة خل التفاح واستبدال السبانخ.
وقال إن النتيجة هي “هذه الصلصة الخضراء المفيدة لك وطعمها مثل البيستو”.
انسَ البروتين والألياف، وإليك العناصر الغذائية التي قد تفتقر إليها وكيفية الحصول على المزيد منها
بعد تخرجها وانتقالها إلى نيويورك للحصول على وظيفة في شركة Estee Lauder، واصلت رانداوا صنع البيستو الخاص بها للاستخدام اليومي في المنزل وفي العمل – حتى اتصل بها زوج صديقتها، الذي يشارك في “مشهد الطعام في ميامي”. لقد جرب الجرة التي تركت في ثلاجتهم أثناء الزيارة.
وتذكرت أن رسالته إليها كانت: “أعتقد أنك على وشك شيء ما”.
أسس رادهاوا شركة Besto في عام 2024، حيث كان يبيع في البداية البيستو الخالي من المكسرات في الحديقة أثناء استراحة الغداء. (مولي زوكر / الريح الإبداعية)
ومن هناك، ولد بستو في شقته التي تبلغ مساحتها 506 قدم مربع.
بدأ راندهاوا في تلبية الطلبات بنفسه، وجمع المكونات من المتاجر المحلية وتسليم الجرار إلى حديقة مانهاتن أثناء استراحة الغداء.
انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لأسلوب الحياة لدينا
اليوم، يتم شحن Besto إلى جميع أنحاء البلاد ويتم تخزينها في ما يقرب من 60 متجرًا في 17 ولاية، وهي لا تجتذب المستهلكين المهتمين بالحساسية فحسب، بل أيضًا للمتسوقين المهتمين بالصحة.
يباع البيستو في معظم المتاجر الصحية. (اجتاز)
يقول راندهاوا إنه يعتقد أن النمو السريع للعلامة التجارية يعكس تحولًا أوسع في الطريقة التي يتعامل بها الأمريكيون مع الطعام – مدفوعًا بالشفافية المتزايدة والوعي بالمكونات.
انقر هنا لمزيد من قصص نمط الحياة
وقال: “الآن عندما يختار المستهلك منتجًا بسيطًا مثل الكاتشب أو المايونيز، أو إذا كان البيستو، فإننا نقرأ الملصقات الآن لأننا نرى كل الأشياء غير المرغوب فيها فيه”.
وقال إن هذه العقلية تتوافق مع الحركة المتزايدة نحو الأطعمة النظيفة والأقل معالجة – ورفض مدة الصلاحية الطويلة جدًا كنقطة بيع، مشيرًا إلى “أطنان من البيستو المستقر على الرفوف” في محلات البقالة.
انقر هنا لتحميل تطبيق فوكس نيوز
وقال “لكن هذا البيستو ليس البيستو الذي كنت أرغب في شرائه على الإطلاق”.
“إنهم لا يتذوقون طازجًا.”
تفتخر Randhawa بأن العلامة التجارية للبيستو الخالي من الجوز التي تصنعها تتمتع بفترة صلاحية. (مولي زوكر / The Wind Creative، وكالة Roots للتسويق)
على الرغم من أن بيستو بدأت كحل للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز مثلها، إلا أن راندهاوا قالت إنها “مجرد بيستو جيد المذاق”.
اختبر نفسك مع أحدث اختبار نمط الحياة لدينا
وقالت: “إذا كان مذاق شيء ما جيدًا، فسيرغب أي شخص في تناوله”.
