قال علماء يوم الثلاثاء إن بذرة عنب عمرها 600 عام اكتشفت في مرحاض أحد المستشفيات الفرنسية في العصور الوسطى مطابقة وراثيا لتلك التي لا تزال تستخدم لصنع نبيذ بينوت نوير.
تكشف البذرة أن الناس في فرنسا كانوا يزرعون هذا النوع من العنب الذي يحظى بشعبية كبيرة منذ القرن الخامس عشر على الأقل، حسبما يقول العلماء في دراسة جديدة.
وقال المؤلف المشارك في الدراسة لوران بوبي لوكالة فرانس برس إن الفاكهة “ليس من الممكن تحديد ما إذا كانت تؤكل كعنب للمائدة أو ما إذا كان الناس يصنعون منها النبيذ بعد ذلك”.
لكن البحث يوفر صلة بين فرنسا الحديثة – إحدى أكبر الدول المنتجة والمستهلكة للنبيذ في العالم – وماضيها البعيد المحب للنبيذ.
أشارت دراسة أخرى شارك في تأليفها لودوفيك أورلاندو، إلى أن حرب المائة عام بين إنجلترا وفرنسا انتهت أخيرًا في منتصف القرن الخامس عشر.
والحياة القصيرة لجان دارك، قديسة فرنسا، كانت أيضًا في القرن الخامس عشر.
وقال أورلاندو عالم الحفريات بجامعة تولوز لوكالة فرانس برس: “كان من الممكن أن يأكل نفس العنب الذي نأكله”.
تم العثور على البذرة في مرحاض في مستشفى من القرن الخامس عشر في فالنسيان، شمال فرنسا. وأوضح الباحثون أنه في ذلك الوقت، كانت المراحيض تستخدم أحيانًا كصناديق قمامة.
الذي كان بحثا نشرت في مجلة اتصالات الطبيعةوتضمن البحث تسلسل جينومات 54 بذرة عنب من العصر البرونزي -حوالي 2300 قبل الميلاد- إلى العصور الوسطى.
وقال الباحثون إن هذا يؤكد أن عدة أجيال من صانعي النبيذ يستخدمون تقنيات “التكاثر النسيلي” اليوم، مثل تخزين قصاصات بعض أصناف العنب لمدة تصل إلى 600 عام.
أشارت النصوص القديمة إلى أن هذا كان يحدث، “لكن خارج علم الحفريات القديمة، من الصعب جدًا تحديد هذه الاستراتيجية”، كما يقول بوبي من معهد العلوم التطورية في مونبلييه.
لكن الأبحاث الجديدة وجدت أدلة على أن هذه التقنية كانت مستخدمة منذ العصر الحديدي، 625-500 قبل الميلاد.
الذين تتراوح أعمارهم بين النبيذ الجيد
أقدم أنواع العنب التي تم تحليلها في الدراسة كانت من الكروم البرية في منطقة نيم الفرنسية، حوالي 2000 قبل الميلاد.
بدأت الكروم المستأنسة في الظهور بين عامي 625 و500 قبل الميلاد في جنوب فرنسا.
ويُعتقد أن هذا الخط هو الذي أدخل زراعة الكروم – زراعة كروم العنب – إلى فرنسا بعد تأسيس مدينة مرسيليا أثناء استعمار اليونانيين.
وقال أورلاندو إنه كان من المعروف بالفعل أن اليونانيين والإتروسكان كانوا يتاجرون في النبيذ في ذلك الوقت، حيث كانت أباريق النبيذ التي تسمى أمفورا موجودة منذ قرون.
لكن الحمض النووي لبذور العنب، خاصة من العصر الروماني القديم، يكشف عن تبادل أصناف العنب المستأنسة لمسافات طويلة من أماكن مثل إسبانيا والبلقان والقوقاز والشرق الأوسط.
ويظهر أيضًا أنه خلال الفترة الرومانية، وخاصة في شمال فرنسا، كان هناك الكثير من الاختلاط الجيني لأصناف العنب المستأنسة والكروم البرية المحلية.
وقال أورلاندو إنه في المستقبل “سيكون من المثير للاهتمام للغاية العمل بشكل وثيق مع المؤرخين الذين لديهم إمكانية الوصول إلى النصوص التي تصف تقنيات معينة في صناعة النبيذ”.
يعتبر بينوت نوير، الذي غالبًا ما يرتبط بمنطقة بورجوندي في فرنسا، رابع أكثر أنواع العنب نموًا في العالم، وفقًا للأبحاث.
د ملاحظات مؤلف الدراسة أن فرنسا لا تزال اليوم “واحدة من الدول الرائدة في إنتاج النبيذ في العالم، حيث تعتبر زراعة الكروم الدعامة الأساسية لتراثها الثقافي واقتصادها الريفي.” وقالت الدراسة إن صناعة النبيذ في البلاد تساهم بعدة مليارات الدولارات سنويا وتدعم عشرات الآلاف من فرص العمل.
ومع ذلك، شهدت فرنسا ارتفاعًا متزايدًا في درجات الحرارة والطقس القاسي في السنوات الأخيرة عانت صناعة النبيذ. وفي عام 2021، سجلت فرنسا أقل محصول لها منذ عام 1957 وخسرت أكثر من ملياري دولار من المبيعات – وهي ضربة قوية لثاني أكبر صناعة تصدير في البلاد.
