يتم الآن طهي الطعام في مطعم متخصص في الطعام الإثيوبي والإريتري في أوكلاند.
تم افتتاح مطعم Nardi’s في فبراير/شباط الماضي في 3415 Telegraph Avenue في حي Pill Hill، بجوار مخبز Taste of Danish Bakery القديم. الشيف والمالك هو ناردوس أليمو، الذي عاش وأدار مطعمًا في إثيوبيا.
التصميم الداخلي دافئ وجذاب، مع طاولات على طول الجدار وتجهيزات صغيرة لإعداد القهوة. يوجد في الخلف بار به منطقة جلوس ومشاهدة التلفزيون، حيث يمكن للعملاء الاستمتاع بالشاي المثلج أو البيرة الإثيوبية مثل Meta وHabesha.
في الوقت الحالي، تحتوي القائمة على صفحتين مخصصتين للطعام: الإفطار في إحداهما، والغداء والعشاء في الأخرى. مع ساعات عمل المطعم، يقدم المطعم وجبات الإفطار لجمهور الإفطار بأطباق مثل التفير (البيض الممزوج مع صلصة إينجيرا والصلصة الحارة) والفول، وهو إعداد نباتي من الفول المطبوخ ببطء مع الثوم والزيت الحار.
يمكن لمحبي الأكل المغامرين تجربة الحلوى على الإفطار – الكبد المفروم ولحم البقر المشوي مع البصل ومسحوق التوابل. هناك أيضًا جينفو، عصيدة القمح الساخنة مع الزبدة المتبلة، والبولا، وهو هريس نباتي مصنوع من سيقان البولا. شجرة الموز الكاذبة. (يُقال إن هذا النبات تم تدجينه فقط في إثيوبيا، وهو بمثابة نبات الغذاء الأساسي لملايين الأشخاص.)
أحد العناصر الشهيرة في قائمة الغداء/العشاء هو Nardi Special، وهو عبارة عن عينة كبيرة من أطباق اللحوم والخضروات مصحوبة بالإينجيرا. سيجد النباتيون العديد من الخيارات هنا، بما في ذلك مجموعة الخضروات الخالية من البيض مع العدس والكرنب الأخضر – ويمكن صنعها نباتية بدون الزبدة المصفاة. هناك أطراف لحم الضأن ولحم البقر، والقرع والكيتفو (لحم البقر المفروم قليل الدهن والزبدة، والذي يتم تقديمه بشكل تقليدي نيئًا).
للتذكير بأن شمال إفريقيا كانت محتلة من قبل إيطاليا، هناك معكرونة مصنوعة من صلصة الطماطم الغنية على الطريقة الإثيوبية وطبق مدمج يسمى “الإثيوبي الإيطالي” يمزج بين الإينجيرا والمعكرونة. ربما يمكن للمرء الاستمتاع بها مع كأس من النبيذ الأحمر في البار.
وصف: مفتوح يوميًا من 8 صباحًا إلى 10 مساءً في 3415 Telegraph Ave.، Oakland؛ 510-607-8743
