لكي تعتبر قرارات العام الجديد ناجحة، ليس من الضروري أن تستمر طوال العام بأكمله.
ومن أجل ما يقرب من 30٪ من الأميركيين في سن الشرب بالنسبة لأولئك المتوقع مشاركتهم في “Dry January”، وهو الاتجاه الذي يتخلى فيه البالغون عن الكحول لمدة شهر، كان لدى المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Best Day Brewing بعض النصائح.
قال تيت هوفورد، الذي أطلق العلامة التجارية NA Beer في سوساليتو قبل خمس سنوات: “سواء كنت ستستمر في العمل لمدة 31 يومًا كاملة أم لا، فهذا أمر غير ذي صلة على الإطلاق”. “النقطة المهمة هي أنه، حتى لو تمكنت من الوصول إلى يومين، فأنت تواجه عملية إعادة الضبط هذه. فأنت تأخذ الكثير من الوقت الذي تريده لفحص علاقتك بالكحول. وبذلك، يعد هذا سلوكًا ملتصقًا جدًا بالطريقة التي ستشرب بها على مدار العام.”
قال هوفورد، وهو أحد رواد منطقة الخليج لركوب الدراجات الجبلية وركوب الأمواج والذي بدأ شركة بيرة غير كحولية أصبحت واحدة من أسرع العلامات التجارية نموًا في البلاد، إنه يجب على الناس التفكير في ما يمكن أن تفعله بيرة NA لهم طوال العام.
نظرًا لانجذابها إلى الثقافة الخارجية النشطة في منطقة الخليج، ألهمت شركة Hufford إنشاء Best Day Brewing في عام 2021. وتعد الشركة الآن ثالث أسرع العلامات التجارية نموًا في فئة المشروبات للبالغين، حيث تضاعف حجمها وإيراداتها ثلاث مرات على مدار الـ 18 شهرًا الماضية وهي الآن موجودة في 90% من مواقع Whole Foods.
يعتقد هوفورد أن شعبية البيرة تتزايد لسببين رئيسيين: الأول، لأن مذاقها جيد، والثاني، لأن المزيد من الأميركيين يشربونها بشكل أقل.
استطلاع غالوب في أغسطس الماضي وكشف أن 54% فقط من الأمريكيين الذين يشربون المشروبات الكحولية القانونية يقولون إنهم يشربون الكحول، وهو أدنى مستوى تم تسجيله في الاستطلاع منذ 90 عامًا.
أظهر الاستطلاع أيضًا إحصائية تعني الكثير لهفورد: أكثر من 90٪ من الأشخاص الذين يشربون البيرة الخالية من الكحول يشربون أيضًا البيرة العادية.
وجهة نظر هافورد: الأمر لا يتعلق باتباع نظام غذائي، بل يتعلق بالتقطيع.
وقال: “مع” يناير الجاف “، لا نقول: “مرحبًا، إنها 31 يومًا أو نحو ذلك”. “نحن نحاول فقط أن نشرح للناس فوائد الاسترخاء ونقول: “هناك خيار آخر. يمكنني دمجه في حياتي بهذه الطريقة، وإذا فعلت ذلك، فسوف أغير حياتي بشكل أساسي”.”
إليك المزيد عن الاختبار مع هوفورد. تم تحرير هذه المحادثة من أجل الوضوح والطول:
لماذا: لماذا تعتقد أن سوق البيرة NA ينفجر؟
ج: هناك فجوة بين التصور وواقع ما يجري في سوق المشروبات هذا.
لا يزال التصور هو: هل أنا داخل أم خارج؟ هل أنا أشرب أم لا أشرب؟ لقد كانت البيرة الخالية من الكحول دائمًا هكذا. لقد كان هذا في الاتجاه منذ الحظر. وقد حافظت بشكل أساسي على مكانة مستقرة في سوق المشروبات للأشخاص الذين لا يشربون الكحول. ولذلك فإن فكرة ضبط النفس وضبط النفس كانت موجودة دائمًا.
لكن الحقيقة هي أن شيئاً مختلفاً جذرياً يحدث الآن. وعندما تفتحها حقًا، فإن أكثر من 90% من الأشخاص الذين يشربون البيرة الخالية من الكحول ما زالوا يشربونها، بما فيهم أنا. إنهم يشربون بشكل مختلف.
لماذا: كيف كانت علاقتك الشخصية مع الكحول؟
ج: كنت شاربًا. في العشرينات من عمري، كانت الحسابات بسيطة للغاية: المزيد والمزيد والمزيد. استيقظ واشطفه وكرر ذلك. وبطريقة ما تستمر الحياة. أنت تكافح من خلاله وتدفعه عندما تحتاج إلى ذلك. وعندما بلغت الثلاثين، بدأ كل شيء يتغير. الرياضيات كانت مختلفة.
خاصة عندما تبدأ بإضافة الأطفال إلى هذا المزيج. لا شيء يجبرك على إعادة التفكير في المخلفات مثل القيام بذلك مع طفل يبلغ من العمر عامين.
بالنسبة لي، كانت البيرة دائمًا جزءًا مهمًا من ثقافتنا حيث تجمع الناس معًا. عندما يتم الأمر بشكل جيد، يكون الأمر رائعًا وكان الأمر كذلك دائمًا. لكنني كنت أستكشف بدائل مثل الكمبوتشا، والمياه الغازية، وأشياء من هذا القبيل، وهي رائعة في حد ذاتها، ولكنها ليست مثل شرب البيرة على الإطلاق.
لماذا: هل جربت أنواع البيرة الأخرى في NA؟
ج: الشيء الأكثر غير المتوقع الذي حدث في حياتي هو أن والد زوجي أحضر ستة علب من الأودول. لقد دفن واحدًا واحتفظ بالخمسة الآخرين في ثلاجتي. وكانت لحظة المصباح الكهربائي بالنسبة لي هي فتح الثلاجة ورؤية البيرة التي أحب شربها، والتي تحتوي على 4%، 5%، 7% كحول، ويوجد بجانبها أودول. لا عجب أن لا أحد يشرب هذه الأشياء.
ولكن في نفس الحالة، يبدو الأمر وكأنه مشكلة يجب أن أحلها. إذا تمكنت من صنع بيرة رائعة المذاق لا تحتوي على الكحول، فستكون هناك قصة رائعة لعلامة تجارية يمكن سردها حولها.
لماذا: ما هي القصة؟
ج: انها واحدة من نمط الحياة. هذه ليست واحدة من ضبط النفس. هذه ليست واحدة من ضبط النفس. هذا ليس مثل التخلي عن الأشياء. أنت تفتح الكثير من الفرص الجديدة التي تستحق العناء.
ما يحدث هنا هو لحظة لا تحدث إلا مرة واحدة في كل جيل. نحن لا نحاول إخبار الناس أن شيئًا ما سيئًا حتى يتوقفوا عن فعله. نحن نحاول أن نظهر لهم أن هناك شيئًا جيدًا حتى يفعلوا ذلك أكثر.
لماذا: ما رأيك في الاتجاه الجديد المتمثل في “تعرية الحمار الوحشي”، حيث يتناوب الناس بين المشروبات الكحولية وغير الكحولية أثناء الشرب؟
ج: وهذا أحد السلوكيات التي تحدد مستقبل الشرب. ونحن نرى ذلك يحدث كثيرًا هنا في الحرم الجامعي. سيأتي شخص ما، وسيتناول التكيلا اللذيذة والجعة المكسيكية معها. لأنهم يستطيعون. فيقولون: “رائع، هذا قد يسمح لي بتناول تيكيلا أخرى.”
لماذا: ويتزايد اتجاه الابتعاد عن الكحول بين الشباب. لماذا تعتقد أن هذا؟
ج: أفراد الجيل Z الذين نتحدث إليهم في قاعدة المستهلكين لدينا، يشربون الكحول، ويشربون لاحقًا. يصلون إلى هذه الفرص في وقت لاحق من الحياة. في المتوسط، بعد حوالي خمس سنوات. ومن حيث المبلغ الإجمالي للدخل الذي ينفقونه، فإن كل ذلك يتجه بنفس الطريقة التي اتبعها جيل الألفية والأجيال الأخرى التي سبقتهم. يحدث هذا لاحقًا في الحياة.
وأعتقد أن لديهم خيارات مثل “أفضل يوم”، حيث لم تكن متاحة لنا. إذا كان لدينا علامة تجارية ممتعة ومتفائلة حقًا وتجذب الكثير من الأشخاص، فستحدث أشياء جيدة.
هل آمل أن يؤدي هذا في النهاية إلى جعل المزيد من الأشخاص اجتماعيين ويتجمعون حول البيرة ويذهبون إلى الحانات؟ (كلمة بذيئة) – نعم، أفعل ذلك.
لماذا: يعتقد العديد من الخبراء أن أحد أسباب انخفاض شرب الشباب هو وباء الوحدة. إنهم لن يخرجوا. ما هو رأيك في هذا؟
أ:هذا يقلقني حقا. لدي أطفال. أريدهم أن يكبروا في البيئة الاجتماعية التي عززتها البيرة دائمًا بالنسبة لي. وهي واحدة من جمع الناس معًا. يمكن أن يحدث هذا في حفل موسيقي. يمكن أن يكون حول طاولة مكدسة بالبيتزا. يمكن أن يكون هذا في موقف السيارات بعد ركوب الأمواج أو التزلج. مدى وصول البيرة واسع جدًا وواسع.
علينا أن نجمع الناس معًا. نرى هذا كثيرًا في الحانة عندما نقضي ليالي التوافه في ليالي الثلاثاء. وإذا قمنا برعاية تلك الليلة من الأحاديث الصغيرة، فجأة يأتي الناس لأنهم يقولون، “آه، من الرائع أنني لا أشعر بالضغط للشرب.” هنا خيار. وهذا يسمح لي بالخروج والذهاب إلى الحانات.
تيت هوفورد
الوظيفة: المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Best Day Brewing
العمر: 39
نشأت: شمال شرق البلاد، لكنها انتقلت إلى سان فرانسيسكو في عام 2010.
الإقامة: مارين
التعليم: جامعة براون، بكالوريوس في الاقتصاد.
العائلة: زوجة، غراي، وأربعة أطفال، فيك (7)، بون (5)، ريب (3) وديزي (1)، ومختبر أسود اسمه مودج.
خمسة أشياء عن تيت هوفورد
- قرر تسمية الشركة باسم Best Day Brewing لأنه أراد أن يفكر المستهلكون في كل يوم على أنه “أفضل يوم لهم على الإطلاق”.
- يحب ركوب الأمواج على شاطئ المحيط.
- الدراجة الجبلية بانتظام في مارين.
- أحب التزلج في تاهو.
- نأمل أن يقوم قريباً بجميع الأنشطة الثلاثة مع أطفاله.
