الآن وقد أصبح عام 2026، ربما تأمل في أن يكون عامًا أفضل من عام 2025 – أو ربما تحتفل بالحظ الجيد الذي حظيت به في العام الماضي. وفي كلتا الحالتين، سوف تحتاج إلى البيرة.
يعد شهر يناير وقتًا رائعًا لتقييم ما حدث في عالم البيرة العام الماضي ومعرفة كيف تغير مشهد البيرة وتقييم الاتجاهات الحالية والتنبؤ بالمكان الذي قد يتجه إليه بالضبط في العام المقبل. في بعض الأحيان، تكون التوقعات بسيطة للغاية: ستظل وكالات ترويج الاستثمار تحظى بشعبية كبيرة. وفي أحيان أخرى، تكون أقل وضوحًا. تشمل الاتجاهات الحديثة التي فشلت في الغالب وكالات ترويج الاستثمار القاسية والبيرة الحامضة وشرائح المعجنات.
ذات صلة: بالنسبة للجيل Z، يعد شهر يناير الجاف أمرًا مهمًا
إن العديد من هذه التغيرات مدفوعة بتغير الأذواق، وبلوغ الأجيال الشابة سن الرشد، وحقيقة أن معظمنا يشرب كميات أقل من الكحول مقارنة بالماضي ــ وهي الظاهرة التي ظلت تحدث لعقود من الزمن. طازجة استطلاع غالوب وفيما يتعلق بأنماط الشرب في أمريكا، يظهر أننا نشرب الشرب عند أدنى مستوياته منذ 90 عامًا. نظرًا لأن الناس لا يشربون الخمر كثيرًا وأن معظم مصانع الجعة لم تتعاف تمامًا من الآثار الاقتصادية المرتبطة بفيروس كورونا، فإن هذا يظل وقتًا صعبًا بالنسبة لمصانع الجعة الأمريكية.
مع أخذ كل هذا في الاعتبار، إليك بعض تعليقاتي وأفكاري وتوقعاتي للبيرة في عام 2026.
الحيتان على الشاطئ
في وقت من الأوقات، كان ويلي هو المحبوب في عالم البيرة. ما هو الحوت؟ يتم تعريفها على نطاق واسع على أنها بيرة يصعب العثور عليها، ومحدودة جدًا في الإنتاج و/أو التوافر ومتاحة فقط لفترات زمنية قصيرة، وغالبًا ما تكون في مكان واحد فقط أو في عدد صغير من المواقع. غالبًا ما تحتوي الحيتان أيضًا على نسبة عالية من الكحول ويتم استخدام بعض العمليات الخاصة لتصنيعها، مثل التعتيق في براميل خشبية خاصة. تم إنشاء ثقافة فرعية كاملة من محبي البيرة الذين يطاردون الحيتان، في محاولة للحصول على أكبر عدد ممكن من الحيتان. لم يكن من السهل القيام بذلك، ولم يكن رخيصًا. انضمت العديد من مصانع الجعة إلى هذه العربة واحتفظت بتواريخ إصدار خاصة بها على مدار العام.
لسنوات عديدة، كان عشاق البيرة متحمسون للبيرة مثل 3 فلويدز سيد الظلام الإمبراطوري ستاوتمصنع الجعة بورتسموث السابق كيت عظيممصانع الجعة الثلاثاء الأسود وجزيرة غوس العلامة التجارية الأصلية لمقاطعة بوربون، هناك العديد من المنتجات الأخرى المتاحة محليًا في جميع أنحاء البلاد والتي لم يسمع عنها أحد منا لأنها بيعت بسرعة كبيرة لدرجة أن بعض الغرباء لم تتح لهم الفرصة أبدًا لتجربتها، وبينما لا يزال العديد منها قيد الإنشاء، فإن الجاذبية والضجيج المحيط بها قد تضاءل إلى حد كبير،
ولحسن الحظ، هناك استثناء محلي واحد لذلك وهو النهر الروسي. بليني الأصغر، لم يخطط Brewmaster Vinny Cilurzo مطلقًا لأن يصبح مثل هذا الإحساس، وبطبيعة الحال، يكتشف المزيد والمزيد من الناس عنه ويتعرضون له كل عام، ويستمر في النمو، وأنا واثق من أنه عند إعادة إصداره في 20 مارس من هذا العام، سيظل كبيرًا أو أكبر من السنوات السابقة،
لكن بشكل عام، يبحث عدد أقل من الناس عن هذه الحيتان، وبالتالي يتم تصنيع عدد أقل، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس لا يشربون الكثير من البيرة عالية الأوكتان والكحول.
البيرة المنخفضة والخالية من الكحول هي الوضع الطبيعي الجديد
نظرًا لانخفاض نسبة البيرة والبيرة التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول، يتم استبدالها بالبيرة منخفضة الكحول، وفي بعض الحالات البيرة الخالية من الكحول، والتي زادت شعبيتها على مر السنين. وبالمثل، تنمو بيرة الجلسة من حيث المفهوم والواقع حيث يختار الكثير من الناس شرب كميات أقل.
يمكن أن تعني البيرة منخفضة الكحول جلسات أطول في البار، ومحادثات أعمق مع الأصدقاء، وتجربة ثقافة الحانة في أفضل حالاتها. وربما ليس من قبيل الصدفة أن بريطانيا العظمى، التي تفتخر بمشهد حانة نابض بالحياة يشبه المجتمع، تقدم أيضًا البيرة التي تحتوي بشكل عام على نسبة كحول أقل من البيرة الأمريكية. نأمل أن تعمل المزيد من الحانات على توسيع نطاق اختياراتها، بحيث لا تقدم فقط أصناف IPA وبيرة ABV الأعلى ولكن أيضًا المزيد من Pilsners وغيرها من أنواع البيرة وتقدم عمومًا المزيد من التنوع في أنماط البيرة.
سوف الشعير يعود
هذه رغبة أكثر من مجرد توقع، ولكن بينما ينظر الناس إلى ما هو أبعد من البيرة المبهجة ويستمر الجعة الحرفية في الارتفاع بسرعة، أتوقع أن يعيد الناس اكتشاف مجموعة واسعة من المشروبات الحرفية على طراز البيرة التي تقدمها ويبحثون عن المزيد من أنواع البيرة الشعيرية لتغيير الوتيرة.
غالبًا ما يُطلق على الشعير اسم روح البيرة وهو ضروري للبيرة مثل العنب للنبيذ. تتنوع أصناف ونكهات الشعير مثل القفزات، وهناك عالم كامل من نكهات البيرة المختلفة في انتظار شاربي البيرة للعثور على شيء يتجاوز IPA آخر.
يبدو أن المذيعين جاهزون للعودة
كثيرًا ما يسألني الناس السؤال “ما الذي يحدث مع Anchor Brewing؟” أحاول معرفة ذلك أيضًا. لقد تحدثت إلى العديد من الموظفين السابقين. تم ربط بعضها بمالكين جدد، بينما كان البعض الآخر مجرد نفس الشائعات التي سمعناها جميعًا. قبل عام، وبينما كنت أبحث عن بيان رسمي، قيل لي أن “أتحلى بالصبر”.
لم يتغير سوى القليل جدًا علنًا منذ ذلك الحين. ولكن لقد مر وقت طويل ويبدو أن هذا هو العام الذي سنتعرف فيه على مصير Anchor، وما سيكون عليه الفصل التالي منذ تأسيسها الأصلي في عام 1896. لا أستطيع الانتظار حتى تتدفق البيرة المتبخرة في سان فرانسيسكو ومنطقة الخليج مرة أخرى.
اتصل بـ JR Brooks على brooksonbeer@gmail.com.
