أنطاكية – متى يصل Mac’s Old House إلى السوق في يونيوأدرك جو مارتينيز أن عليه أن يفعل شيئًا للحفاظ على تراث المطعم الإيطالي القديم المحبوب الذي كان من العناصر الأساسية في أنطاكية لعقود من الزمن.
وسعيًا لتحقيق هذا الهدف، تعاون مارتينيز مع صديقه رون هاريسون لشراء المطعم مع خطط لإعادة تصميمه وإعادة فتحه في وقت ما في يونيو 2026 تقريبًا.
قال مارتينيز: “لقد حصلنا عليها بسبب إرث عائلة ماك”. “بمجرد طرحه في السوق، قلت لرون، هذا هو المنتج الذي يجب عليك شراؤه، إنه بمثابة إرث للمجتمع، ولن يذهب إلى أي مكان.”
تم بناء المبنى في عام 1925، وقد تطلب المبنى تجديدات واسعة النطاق. وبدلاً من تحديثه بالكامل، عقد مارتينيز وهاريسون العزم على الحفاظ على جوه المألوف.
قال مارتينيز: “سوف نحترم سحر المبنى. عندما تدخل من الباب، ستشعر بنفس الجو، وسترى صورة جهاز Mac القديم على الحائط، وسنتناول نفس الطعام بنفس الوصفات”.
سيعمل الثنائي مع مدير Mack Old House السابق ورئيس الطهاة ريك كوك، الذي سيشارك وصفات الأطباق الكلاسيكية التي يحبها العملاء مثل حساء المينسترون والخبز.
تجري أعمال التجديد على قدم وساق، مع حمامات جديدة ومطبخ جديد، وخطط لتوسيع منطقة تناول الطعام، بما في ذلك إضافة المزيد من المقاعد الخارجية بمجرد الحصول على التصاريح.
وقال هاريسون إن المطعم يحتل مساحة نصف فدان، ولكن هناك خطط لتوسيعه إلى فدان كامل من خلال تعديلات خط الأرض.
ورفض مارتينيز وهاريسون الكشف عن المبلغ المستثمر في إعادة التصميم، قائلين إنهما أنفقا “مبلغًا كبيرًا” حتى الآن.
وفقًا للسجلات العقارية التي يحتفظ بها مسؤولو مقاطعة كونترا كوستا، دفع المشترون 850 ألف دولار مقابل العقار الذي تبلغ مساحته 3 أفدنة، والذي يتضمن أيضًا مزرعة عنب مساحتها 2.5 فدان.
هناك أيضًا خطط لإضافة المزيد من أماكن وقوف السيارات.
قال هاريسون، “سنقوم بعمل DoorDash…. الجميع يحب الخبز والحساء، وسنأخذ أيضًا بطاقات الائتمان.”
لعقود من الزمن، كان المطعم الواقع في شارع East 18th Street عبارة عن مؤسسة تقبل الدفع نقدًا فقط، حيث تراوحت أسعار قائمة العشاء من 8.95 دولارًا إلى 23.95 دولارًا، بينما كانت تكلفة المشروبات تتراوح بين 4 دولارات و5 دولارات، حتى آخر خدمة لها في 22 يونيو.
وقال هاريسون إن إعادة الافتتاح ستشمل أيضًا خدمة الغداء، وهو مجرد تغيير في جدول ما قبل العشاء لتلبية طلب العملاء بشكل أفضل.
وفقًا لموقع المطعم على الإنترنت، تم تشييد المبنى لأول مرة بواسطة فلويد “ماك” ماكيني. قام فيما بعد بتحويل جزء من منزله إلى حانة وافتتحه في عام 1956 وأداره لمدة 17 عامًا قبل تقاعده.
في عام 1983، اشترى المالك السابق غاري نوي المطعم وافتتح Mac’s Old House كما هو معروف اليوم.
قام ماكيني في النهاية ببناء منزل صغير خلف المطعم، وكان يأتي يوميًا لتناول الكوكتيلات والعشاء، ويجلس على نفس الطاولات. بعد وفاته في عام 1994، علق المطعم صورة ماكيني ونعيه فوق نفس المكان تكريما له.
وقال نوي إنه مستعد للتقاعد وقد عرضه للبيع بعد أن أدار المطعم لمدة 42 عامًا.
على الرغم من أن مارتينيز وهاريسون يعملان في مجال البناء، إلا أن هذه ليست المرة الأولى التي يقوم فيها هاريسون بتجديد مطعم.
قام هاريسون وشريكه شون ماكولي بتجديد العديد من العقارات الواقعة على الواجهة البحرية ووسط المدينة، بما في ذلك Riverview Lodge وSmith Landing في أنطاكية.
كما أنهم يقومون ببناء مطعم آخر في شارع جي، ولم يتم تحديد اسمه بعد.
بمجرد اكتمال تجديد Mac’s Old House، سينقل مارتينيز وهاريسون عمليات المطعم إلى شيري فاليرو وأطفالها، تريان ريد وروجر بورن، الذين لديهم خبرة في صناعة المواد الغذائية.
وقال فاليرو، الذي قال إنه يعمل في مجال المطاعم منذ أن كان في الثامنة عشرة من عمره: “لدينا العديد من المطاعم المختلفة، وكنت محظوظاً بما فيه الكفاية لأنهم طلبوا مني أن أكون المشغل”.
هذا هو المطعم الثالث الذي ستعمل العائلة على تشغيله.
في وقت سابق من هذا العام، قام بشراء مطعم Original Mel’s Diner في Lone Tree Way. في السابق، كانوا يديرون مطعم Nana’s Place في بيتسبرغ قبل إغلاقه في عام 2015.
تدرك الأسرة توقعات المجتمع عند إعادة فتح Mack’s Old House.
وقال بورن إنه يخطط للاحتفاظ بحوالي 90% من البائعين الذين استخدمهم الملاك السابقون.
قال ريد، “الشيء الجميل في الأمر هو أنه يحتوي بالفعل على كل ما هو عليه، ونحن نحاول حقًا مواصلة ذلك واحترام ذلك. أعتقد أن هذا ما يريده المجتمع.” “أعتقد أن لدينا خط أساس جيد حقًا لتوقعاتنا، أليس كذلك؟ ونحن في الحقيقة نحاول فقط، كما تعلمون، تحسينها بشكل أكبر.”
يأمل المشغلون أيضًا في تقديم عناصر قائمة جديدة، مثل الأطباق الجانبية وقائمة الأطفال، لكنهم أكدوا على أن العملاء القدامى يمكنهم توقع أطباقهم المفضلة عند زيارتهم.
وقال بورن إن السعر سيكون أيضًا “معقولًا”.
وقال بورن: “نحن محليون. نحن هنا منذ 40 إلى 60 عامًا، لذلك لا نحاول أن نصبح ثريين بسرعة من أي شخص آخر”. “نريد أن تأتي العائلات ويكون منزلها ممتلئًا وتترك جيوبها ممتلئة.”
