مع اقتراب عيد الميلاد وموسم العطلات الشتوية على قدم وساق، حان الوقت لتشغيل الفرن والبدء في خبز الكعك.
وفقًا لفون فريلاند، مؤلف كتاب “ملفات تعريف الارتباط: أفضل الوصفات للحلوى المثالية في أي وقت” وزعيم أسبوع ملفات تعريف الارتباط في صحيفة نيويورك تايمز هذا العام، فإن ملفات تعريف الارتباط هي خبز مثالي للعطلات، على الأقل جزئيًا لأنها تقدم هدايا رائعة.
فريلاند، صانع وصفات ومؤلف ومضيف فيديو @nytcookingفيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من طهي عطلتك هذا الموسم.
يقول: “لا شيء يقول إنني أحبك أكثر من ملف تعريف الارتباط”. ويوضح أن الأمر يستغرق وقتًا ونية وجهدًا ملموسًا لإنجاز المهمة، وذلك باستخدام عدة لغات حب مختلفة لتجميع التعبير عن الاهتمام.
ويقول: “هذا ليس شيئًا تشتريه من أمازون، وسيصل إليك في غضون يومين”.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون خبز البسكويت معًا طريقة رائعة لقضاء بعض الوقت مع العائلة والأصدقاء. ينصح، خاصة بالنسبة للخبازين المبتدئين، أن يبدأوا بالإمدادات التي ستؤهّلهم للنجاح. التقط مناشف مطبخ لطيفة أو سجادة ملونة، وقم بإعداد قائمة تشغيل احتفالية من شأنها أن تجعل التواجد في المطبخ أمرًا ممتعًا.
ربما دعوة صديق. ويقول: “وخطط لمشاركة إبداعاتك مع أكبر عدد ممكن من الأشخاص”.
يقول فريلاند: “إن الحنين جزء كبير من الخيط الذي ينسج في نسيج الأعياد”.
يمكن أن يساعد أيضًا في إيجاد طرق لدمج النكهات غير المتوقعة بين النكهات التقليدية. النكهات الموسمية حارة ودافئة ومنشطة، لذا فإن النكهات مثل خبز الزنجبيل والنعناع أو المجموعات الساخنة والدافئة تعد خيارًا آمنًا.
لكن كتاب الطبخ الخاص بفريلاند يتضمن أيضًا بعض الوصفات الإبداعية لمزج نكهات مشروبات العطلات التقليدية مع ملفات تعريف الارتباط – مثل Eggnog Snickerdoodles أو Gingerbread Latte Cookies.
يقول: “أعتقد أن الشيء الرائع هو أن هناك ملف تعريف ارتباط لكل شخص في الكتاب”.
تأتي الوصفات من فوغان، بالإضافة إلى مؤلفي الوصفات مثل يوسي عريفي، وميليسا كلارك، ودوري جرينسبان، وإريك كيم، وجنيفيف كو، ويواندي كومولافي، وسامانثا سينيفيراتني، وسوزان سبونجن، وغيرهم الكثير.
وصف: ,ملفات تعريف الارتباط: أفضل الوصفات للحصول على حلوى مثالية في أي وقتبقلم فون فريلاند ونيويورك تايمز كوكينج (Ten Speed Press، 35 دولارًا) تم نشره في 28 أكتوبر وهو متاح في أي مكان تُباع فيه الكتب.
