قال: “إنه مثل شيء يجب أن يكون الموسيقى التصويرية لعرض شرطي في السبعينيات”. سلطة نايجل هول، عازف لوحة المفاتيح لأحدث إصدارات الفرقة، لطهي الطعام، حتى لو كانت مناسبة للحلقة كوجاك أو ستارسكي وهاتش, لطهي الطعام إنه عنوان مناسب لفرقة تفتخر بنفس القدر بحبها للطعام بالإضافة إلى الموسيقى التي أنشأها جميع أعضاء الفرقة الستة معًا على مدار ما يقرب من 35 عامًا.
مجموعة مقاطع متحركة، لطهي الطعام يذهب Lettuce إلى أبعد من أي وقت مضى، حيث يمزج المزيد من مواد الفرقة، ويمزج موسيقى السول والفانك والجاز والهيب هوب، وأكثر من ذلك، ويغطس في أكثر من 16 مسارًا، بدءًا من الافتتاحية “Grout Up” إلى غلاف أغنية R & B لـ Kenny Burke عام 1982 “Rizin ‘to the Top” مع غناء Hall وأربع فواصل، “Shessins”، والتي تدوم 40 ثانية أو أقل. تكون مدتها قصيرة.
لمرافقة الألبوم الجديد، تعاون أعضاء الفرقة إريك “بيني” بلوم وريان “زويد” زويديس مؤخرًا مع Aquila Cellars في وادي نورث فورك في كولورادو لمزج نبيذ Lettuce Crush الخاص بالفرقة. تشمل النبيذ أيضًا Red Crush وOrange Crush بالإضافة إلى كتاب وصفات للأزواج، والتي تظهر في الإصدارات الرقمية وإصدارات الفينيل. لطهي الطعام,
وقالت الفرقة في بيان سابق: “لطالما كان الخس يرمز إلى الأشياء جيدة الصنع في أنقى صورها”. “تسجيلات جيدة الصنع، وأدوات جيدة الصنع، وطعام جيد الصنع – والآن، نبيذ جيد الصنع. لا نحتاج إلى حشوات أو إضافات أو أي حلوى. لذلك، قررنا صنع نبيذ بدون إضافة أو إزالة أي شيء، تمامًا كما قصدت أمنا الأرض.”
في وقت سابق من عام 2025، أصدرت الفرقة أيضًا ألبومًا مباشرًا وفيلمًا موسيقيًا. سلطة مع كولورادو السمفونية وبعد ذلك دخلت في شراكة مع المنظمة غير الربحية الموسيقى هي لغة بدأت منحة دراسية جديدة باسمه للمساعدة في تمويل الرسوم الدراسية للطلاب الملتحقين بكلية بيركلي للموسيقى، حيث ظهر الخس لأول مرة خلال صيف عام 1992.
عازف الساكسفون رايان زويديس وعازف القيثارة إريك “مافريك” كومبس يتحدثان عن رحلة الفرقة التي دامت حوالي 35 عامًا والمعنى الكامن وراءها لطهي الطعاممع الحفاظ على موسيقاه “عضوية”، ومزج نبيذ الخس الأول له.
بعد الافراج توحيد في 2022 متى بدأت بتأليف الأغاني؟ طبخ؟
ريان زويديس: لهذا الرقم القياسي، كنا أكثر استعدادًا قليلاً. لقد كتبنا بعض الأشياء خارج الطريق، وبحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى الاستوديو، كانت لدينا فكرة أفضل عما أردنا تسجيله.
إريك كومبس: في كثير من الأحيان، نقوم بتشغيل الألبوم قبل إصداره لأننا على الطريق، ولكن هذه المرة، قمنا بحفظه، ولم نقم بتشغيل كل هذه الأغاني مباشرة مليون مرة حتى الآن.
كل ما يفعله الخس عملي للغاية. كم مرة تتغير الأغاني مباشرة؟
ر.ز: نحن نرتجل كثيرًا. نحن نحاول دائمًا لعب الأشياء بشكل مختلف قليلاً ليلة بعد ليلة. إذا كنا نشغل أغنية لفترة من الوقت، نحاول أن نضفي لمسة مختلفة عليها حسب الحالة المزاجية. في بعض الأحيان، تتطور الأغاني على الطريق، ثم نقوم بتسجيلها.
هل كانت هناك أغنية بدأت الأمور؟ ل لطهي الطعام,
EC: “Groot Up”، كتبناها وقمنا بتشغيلها عدة مرات، وقد أحببنا الطاقة التي تحملها. ثم أصبحت الأغنية الأولى المسجلة. كنت أكتب في منزلي على آلة الجهير، وكنت أحاول أن أتوصل إلى خط جهير مدرسي قديم مثل جيمس جامرسون. لقد عزفت على جيتار صغير يشبه صوت كورتيس مايفيلد، وبعض الجيتار الذي يشبه صوت جيمس، وأرسلته إلى عازف الطبول آدم ديتش، الذي وضع الطبول عليه وساعد في تحسينه قليلًا. هناك الكثير من الأغاني الجميلة المسجلة.
عندما ترى مدى انغماسك في الطعام، لطهي الطعام العنوان المثالي لألبوم الخس هذا.
المفوضية الأوروبية: هذه افتراءات غريبة يقولها الناس هذه الأيام عندما تقوم بعملك بشكل جيد. يقول الناس: “دعه يطبخ”. لقد سمعناها كثيرًا، وقد أحب عازف الدرامز لدينا هذه العبارة حقًا، والتي بدأت للتو تصبح قديمة الطراز. أعتقد أنه جيد بسبب المعنى المزدوج، ونحن جميعًا نحب الطعام، ونحصل على فرصة السفر حول أوروبا والعالم وتجربة ثقافات ومأكولات وأشخاص مختلفين في قمة فنهم.
في اليابان، ذهبت للقاء رجل يصنع السوبا الجميلة. أدركت أن هذا الرجل يأتي إلى متجره كل يوم. ربما يستيقظ في الخامسة صباحًا كل يوم ويقطع السوبا ويطحن دقيق الحنطة السوداء بيده. لقد كرس هذا الرجل حياته كلها ليصبح الأفضل في هذا الشيء، ولا يهمه من يراه أو لا يراه.
أعتقد أننا نشعر بعلاقة قوية حقًا مع الأشخاص الذين يقدمون طعامهم كل يوم للأشخاص الذين يفهمونه ويحبونه.
لقد ذكرت الألبوم بأنه “ثلاثي الأبعاد”. صوتيًا، ما الذي كنت تبحث عنه في هذه الأغاني الـ16؟
ر.ز: إنه شيء آخر أن تمثل الفرقة قدر الإمكان، وأن تلتقطها في الاستوديو، لقد كان دائمًا تحديًا بالنسبة لنا أن نصور ما نفعله مباشرة في الاستوديو. نحن جميعًا مرتاحون جدًا في الاستوديو لدرجة أنه في النهاية يصبح شيئًا لا يقترب حتى من تصويرنا على الهواء مباشرة.
الآن بعد أن قمت بإطلاق النبيذ الخاص بك، فهو يعد مكملاً رائعًا للموسيقى، كما أنه يلفت الانتباه إلى منطقة النبيذ الأقل شهرة في الولايات المتحدة: كولورادو.
ر.ز: مع عازف البوق، بيني (إريك “بيني” بلوم)، أنشأنا شركة توزيع، Benny & Zoid Selections، في كولورادو منذ ستة أعوام. لا يحظى التوزيع بالكثير من الاهتمام لأنه يمثل المستوى الثالث من نظام الكحول الذي يصعب شرحه للناس. لذلك يعتقد الجميع أن لدينا النبيذ الخاص بنا، وكانوا يسألون عن النبيذ الخاص بنا على مدى السنوات الست الماضية، ولكن هناك الكثير من العمل وراء الكواليس الذي يذهب إلى توزيع النبيذ في كولورادو.
لقد تواصلنا مع شركة Aquila Wines لبيع النبيذ، وقمنا بطرح أفكار حول نبيذ الخس، وكان لديهم مجموعة من النبيذ في براميل يمكننا مزجها وصنع شيء نحبه. لذلك فعلنا ذلك، والآن لدينا كرمتين من الخس.
مع مزيج باربيرا والنبيذ البرتقالي، ولكن هل ستصنع لونًا أحمرًا كبيرًا في مرحلة ما؟
RZ: لقد تم دمجها بسرعة كبيرة، واقتصرنا على ما لدينا في البرميل، ولكن في المرة القادمة نريد قضاء المزيد من الوقت والتفكير في نوع العنب الذي نريده وتخصيصه حقًا. لقد كان رائعًا لأنه كان علينا حقًا التوصل إلى مزيج مختلف، وقد ألهمنا ذلك لفعل المزيد. يعتبر Lettuce Crush Orange Vine ممتعًا في الصيف والربيع. كما أنها حمضية قليلاً، لذلك يمكنها تحمل مجموعة متنوعة من الأطعمة. إنه ليس حمضيًا بشكل مفرط، كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ البرتقالي،
لقد مر أكثر من 30 عامًا منذ تشكيل الفرقة وأكثر من عقدين من الزمن منذ ظهورك لأول مرة، خارج هنا (2002). كيف تطورت عملية كتابة الأغاني داخل الفرقة خلال العقود الماضية؟
EC: نود أن نقول 10 سنوات. (يضحك) لدينا الكثير من العمليات، مثل بعض الأغاني التي نكتبها دائمًا. لدينا جميعًا مسجل صوت على أجهزة iPhone الخاصة بنا، ونتوقف جميعًا للتسجيل باستمرار. ثم نجتمع معًا ونستمع إليهم ونعمل على بعض الأفكار. نكتب كثيرًا معًا أثناء فحص الصوت. لقد توصلنا للتو إلى القليل من الإيقاع على الجهير أو الجيتار أو الطبول، ثم يضع الساكس والأبواق والبوق ألحانهم الخاصة فوقه. لقد كتبنا دائمًا معًا وبشكل منفصل، ولا أعتقد أن هذا قد تغير على مر السنين.
من المؤكد أن لدي نغمات استمعت إليها على مر السنين وتعود إليّ مرارًا وتكرارًا. وهؤلاء هم الأشخاص الذين أعلم أنهم جيدون حقًا، لأنني لا أستطيع التخلص منهم.
ر.ز: نحن نكتب معًا أكثر الآن، لأنه على الطريق لدينا فحوصات صوتية طويلة بما يكفي لإنشاء شيء ما. عندما نكون في جولة فقط، ولدينا جميع أغراضنا، يكون لدينا الكثير من الوقت كل يوم لأننا نتصدر عناوين الأخبار كل ليلة ولا نقلق بشأن الدعم. لذلك نجهز المسرح لأنفسنا طوال اليوم ونتمكن من توحيد الأمور وإعداد أنفسنا حتى يصبح الاستوديو أكثر إنتاجية.
كان الخس يسير بقوة منذ عام 1992. كيف كانت الرحلة حتى الآن؟
ر.ز: يعجبني حقًا أننا ضد الذكاء الاصطناعي الآن، نعم، لأننا فرقة عضوية. نأمل أن يكون ما نقوم به أكثر خصوصية مما كان عليه في السنوات السابقة. إن حقيقة قدرتنا على تأليف الموسيقى معًا كل يوم ستكون أمرًا جيدًا لدراسة الذكاء الاصطناعي. أنت تعرف،
EC: ويمكن للخس أن يصنع الموسيقى بدون آلات موسيقية. يمكننا فقط أن نبدأ الغناء ونبدأ في ضرب الجدران. إنها دائمًا عضوية، ومع تحرك الأمور نحو الذكاء الاصطناعي، أعتقد أن الناس سيرغبون في رؤية ما يحدث أيضًا.
الصورة: جاي سانسون
